BirBes - Beslenme Biliminin Geleceği

Genel sağlığının belirlenmesinde ağız sağlığı önemli bir göstergedir. Çocuklarda en sık görülen ağız sağlığı sorunu diş çürükleridir. Bazı enfeksiyon hastalıklarından daha sık görüldüğü belirtilen diş çürükleri; ağzın enfeksiyon hastalığı olarak kabul edilmektedir. Dünya Sağlık Örgütü, dünya genelindeki okul çağı çocuklarının yaklaşık %60-90’ının…

Halk arasında bademcik olarak bilinen tonsiller, kişiyi ağız ve burun yoluyla alınan kirli havaya karşı koruyarak bağışıklığı başlatır. İmmünolojik olarak en aktif oldukları dönem 3-10 yaş arasındadır.Bademcik rahatsızlığının belirtileri; ateş, boğaz ağrısı, yutma güçlüğü, baş ağrısı, halsizlik ve eklem ağrısı olarak ortaya çıkabilir. Akut…

Beslenme düzenini vegan diyetine göre düzenleyen biri, bir hayvandan gelen hiçbir şeyi yemez ve kullanmaz. Bu durum ise veganların; et, balık veya kümes hayvanları yemediği anlamına gelir. Yumurta, süt ve süt ürünleri, bal, kürk, deri, ipek gibi hayvansal yan ürünleri de tüketmez veya kullanmazlar. Ayrıca, hayvansal ürünler içeren kozmetik ve…

Yiyecek ve içeceklerden çeşitli yöntemlerle kaçınma durumu, dünyanın dört bir yanında insanlar tarafından ilk antik çağlardan beri uygulanmaktadır. Bunların birçoğu eski dönemlerden günümüze kadar popülerliğini korumuş, bazıları ise yeni yeni ortaya çıkmaya başlamıştır. Yararları ve zararları yıllardır tartışılan bu yöntemler, kimi bilim insanı…

D vitamini, insülin salınımı ve faaliyeti üzerindeki etkisi nedeniyle glikoz metabolizmasını düzenlemektedir. Ekolojik bulgulara bakılarak; D vitamini eksikliğinin var olduğu az güneş alan kesimlerde, hipertansiyon ve diyabet gibi metabolik hastalıkların daha sık görüldüğü bilinmektedir.Yakın zamanda yapılan yeni çalışmalar; değişen D…

Kolostrum, doğumu takiben salgılanan ve doğumdan sonra 5-7 gün süreyle salgılanmaya devam eden süte denilmektedir. Sarımsı renkte ve pH’ı 7.7 olan kolostrum, yeni doğanların gelişiminde ve korunmasında etkili olan bütün besin ögelerini içermektedir. Kolostrumun içeriğindeki immünoglobulinler, bakterileri, toksinleri ve makromolekül ajanları…

Dünya genelinde görülme sıklığı giderek artan, önemli bir halk sağlığı sorunu olan hipertansiyon, ölüm nedenlerine bakıldığında ilk sıralarda yer almaktadır. Hipertansiyon ile birlikte başka hastalıkların görülme ihtimali artmakta ve erken ölümler görülmektedir. Önceleri yetişkinlerde daha çok rastlanan hipertansiyonun, çevresel, genetik ve…

Galaktozemi, galaktoz metabolizmasında görevli olan enzimlerin eksikliği sonucu oluşan bir metabolizma hastalığıdır. En sık görülen galaktozemi tipi, galaktoz-1 fosfat üridil transferaz enziminin eksikliği sonucu oluşan klasik galaktozemidir.Galaktoz-1-fosfat üridil transferaz (GALT) enzimi olmadığında, hastalarda galaktoz-1-fosfat metabolize…