• BirBes’te Yazar Olmak İçin
BirBes.com - Beslenme ve Diyetetik Biliminin Geleceği
Araçlarımız
Bulunamadı
Tüm Sonuçları Gör
İbrahim Halil Bağış
  • Ana Sayfa
  • Hakkımızda
    • Bilimsel Etkinliklerimiz
      • BirBes Seminerleri
        • Diyabette Güncel Yaklaşımlar Webinarı – 2022
        • Duchenne Musküler Distrofi (DMD) Güncel Yaklaşımlar Webinarı – 2022
        • İklim Krizi, Geleceğin Dünyası ve Diyetisyen
        • 19 Mayıs Sporcu Beslenmesi Webinarı
        • Her Şeyin Başı Sağlık! (Vega Okulları)
        • Sağlıklı Besleniyor Muyuz? (Atabek Koleji)
        • Sağlıklı Beslenme ve Obeziteden Korunma (Toki Mimar Sinan Anaokulu)
        • Diyabet Farkındalığı II (İhlas Koleji)
        • Diyabet Farkındalığı I (İhlas Koleji)
      • Klinik Beslenme Günleri
        • Biruni Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Lisansüstü Semineri ’21/2
        • Biruni Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Lisansüstü Semineri ’21
        • Biruni Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Öğrenci Semineri ’21
        • III. Ulusal Beslenme ve Diyetetik Öğrenci Kongresi
        • III – Enteral ve Parenteral Beslenme
        • II – Diyabet
        • I – Biruni Beslenme ve Diyetetik Öğrenci Kongresi
      • Mor Fesleğen Serisi
        • 12. Oturum – 15.05.2020
        • 11. Oturum – 14.05.2020
        • 10. Oturum – 13.05.2020
        • 9. Oturum – 09.05.2020
        • 8. Oturum – 08.05.2020
        • 7. Oturum – 07.05.2020
        • 6. Oturum – 03.03.2020
        • 5. Oturum – 18.02.2020
        • 4. Oturum – 24.12.2019
        • 3. Oturum – 10.12.2019
        • 2. Oturum – 26.11.2019
        • 1. Oturum – 05.11.2019
    • İletişim
  • Araçlarımız
    • Enerji Gereksinimi
      • Günlük Enerji Gereksinimi Hesaplama Araçları BiraradaYENİ!
      • Emziren (Emzikli) Anneler İçin Vücut Ağırlığı (Kilo) ve Enerji Gereksinimi Hesaplama AracıYENİ!
      • Gebe (Hamile) Anne Adayları İçin Vücut Ağırlığı (Kilo) ve Enerji Gereksinimi Hesaplama AracıYENİ!
      • Amputasyonlu (Ampüte) Bireyler İçin Enerji Gereksinimi Hesaplama Aracı
      • Henry 2005 Eşitlikleri ile Enerji Gereksinimi Hesaplama Aracı
      • Harris-Benedict Formülü ile Günlük Enerji Hesaplama Aracı
      • FAO, WHO, UN:, 2001 Formülü ile Günlük Enerji Hesaplama Aracı
      • Dünya Sağlık Örgütü (WHO) Formülü ile Günlük Enerji Hesaplama Aracı
      • Mifflin & St. Jeor Formülü ile Günlük Enerji Hesaplama Aracı
      • Schofield Formülü ile Günlük Enerji Hesaplama Aracı
      • Estimated Energy Requirement (EER) Formülü ile Günlük Enerji Hesaplama Aracı
    • Vücut Kompozisyonu
      • Vücut Kompozisyonu Hesaplama Araçları Birarada
      • Beden Kütle İndeksi (BKİ) Hesaplama Aracı
      • Bel Çevresi Ölçümünde Risk Değerlendirmesi Aracı
      • Vücut Şekil İndeksi (VŞİ) Hesaplama Aracı
      • Yağsız Vücut Kütlesi (Fatt Free Mass) Hesaplama Aracı
      • İdeal Ağırlık Hesaplama Aracı
      • Vücut Yüzey Alanı Hesaplama Aracı
      • Toplam Vücut Yağı Hesaplama Aracı
      • Toplam Vücut Suyu Hesaplama Aracı
  • Sporcular
  • Fit Tarifler
  • BirBesPedi
  • Diğer
    • Aylara Göre Besin Listeleri
    • Mevsimine Göre Balıklar
    • Mevsimine Göre Sebzeler
    • Mevsimine Göre Meyveler
BirBes.com - Beslenme ve Diyetetik Biliminin Geleceği
  • Ana Sayfa
  • Hakkımızda
    • Bilimsel Etkinliklerimiz
      • BirBes Seminerleri
        • Diyabette Güncel Yaklaşımlar Webinarı – 2022
        • Duchenne Musküler Distrofi (DMD) Güncel Yaklaşımlar Webinarı – 2022
        • İklim Krizi, Geleceğin Dünyası ve Diyetisyen
        • 19 Mayıs Sporcu Beslenmesi Webinarı
        • Her Şeyin Başı Sağlık! (Vega Okulları)
        • Sağlıklı Besleniyor Muyuz? (Atabek Koleji)
        • Sağlıklı Beslenme ve Obeziteden Korunma (Toki Mimar Sinan Anaokulu)
        • Diyabet Farkındalığı II (İhlas Koleji)
        • Diyabet Farkındalığı I (İhlas Koleji)
      • Klinik Beslenme Günleri
        • Biruni Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Lisansüstü Semineri ’21/2
        • Biruni Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Lisansüstü Semineri ’21
        • Biruni Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Öğrenci Semineri ’21
        • III. Ulusal Beslenme ve Diyetetik Öğrenci Kongresi
        • III – Enteral ve Parenteral Beslenme
        • II – Diyabet
        • I – Biruni Beslenme ve Diyetetik Öğrenci Kongresi
      • Mor Fesleğen Serisi
        • 12. Oturum – 15.05.2020
        • 11. Oturum – 14.05.2020
        • 10. Oturum – 13.05.2020
        • 9. Oturum – 09.05.2020
        • 8. Oturum – 08.05.2020
        • 7. Oturum – 07.05.2020
        • 6. Oturum – 03.03.2020
        • 5. Oturum – 18.02.2020
        • 4. Oturum – 24.12.2019
        • 3. Oturum – 10.12.2019
        • 2. Oturum – 26.11.2019
        • 1. Oturum – 05.11.2019
    • İletişim
  • Araçlarımız
    • Enerji Gereksinimi
      • Günlük Enerji Gereksinimi Hesaplama Araçları BiraradaYENİ!
      • Emziren (Emzikli) Anneler İçin Vücut Ağırlığı (Kilo) ve Enerji Gereksinimi Hesaplama AracıYENİ!
      • Gebe (Hamile) Anne Adayları İçin Vücut Ağırlığı (Kilo) ve Enerji Gereksinimi Hesaplama AracıYENİ!
      • Amputasyonlu (Ampüte) Bireyler İçin Enerji Gereksinimi Hesaplama Aracı
      • Henry 2005 Eşitlikleri ile Enerji Gereksinimi Hesaplama Aracı
      • Harris-Benedict Formülü ile Günlük Enerji Hesaplama Aracı
      • FAO, WHO, UN:, 2001 Formülü ile Günlük Enerji Hesaplama Aracı
      • Dünya Sağlık Örgütü (WHO) Formülü ile Günlük Enerji Hesaplama Aracı
      • Mifflin & St. Jeor Formülü ile Günlük Enerji Hesaplama Aracı
      • Schofield Formülü ile Günlük Enerji Hesaplama Aracı
      • Estimated Energy Requirement (EER) Formülü ile Günlük Enerji Hesaplama Aracı
    • Vücut Kompozisyonu
      • Vücut Kompozisyonu Hesaplama Araçları Birarada
      • Beden Kütle İndeksi (BKİ) Hesaplama Aracı
      • Bel Çevresi Ölçümünde Risk Değerlendirmesi Aracı
      • Vücut Şekil İndeksi (VŞİ) Hesaplama Aracı
      • Yağsız Vücut Kütlesi (Fatt Free Mass) Hesaplama Aracı
      • İdeal Ağırlık Hesaplama Aracı
      • Vücut Yüzey Alanı Hesaplama Aracı
      • Toplam Vücut Yağı Hesaplama Aracı
      • Toplam Vücut Suyu Hesaplama Aracı
  • Sporcular
  • Fit Tarifler
  • BirBesPedi
  • Diğer
    • Aylara Göre Besin Listeleri
    • Mevsimine Göre Balıklar
    • Mevsimine Göre Sebzeler
    • Mevsimine Göre Meyveler
Bulunamadı
Tüm Sonuçları Gör
BirBes.com - Beslenme ve Diyetetik Biliminin Geleceği

BirBes > Bir Besin Ansiklopedisi > Ananasta Bulunan Enzim: Bromelain Nedir? Faydaları Nelerdir?

Ananasta Bulunan Enzim: Bromelain Nedir? Faydaları Nelerdir?

Dyt. Havva Eda Cicavoğlu Dyt. Havva Eda Cicavoğlu
― Bir Besin Ansiklopedisi
0
Ananasta Bulunan Enzim: Bromelain Nedir? Faydaları Nelerdir?

Ananas, başta C vitamini olmak üzere pek çok vitamin ve lifler açısından zengin bir kaynaktır. Önemli miktarda su, karbonhidrat, kalsiyum, potasyum ve ideal kilonun/dengeli beslenmenin korunmasına yardımcı olan pek çok farklı minerali içerir. Taze ananaslar, bromelain bakımından zengindir. Bromelain, Bromeliaceae familyasından elde edilen ananasların saplarından ve meyvelerinden elde edilen ham, sulu bir özüttür. Bromelain; proteaz denilen protein sindirim enzimlerinin ve diğer birkaç bileşenin karışımıdır. Yani bromelain proteolitik bir sindirim enzimidir. Yemeklerle birlikte alındığında, proteinlerin sindirilmesine yardımcı olur ve proteinleri aminoasitlere ayırmaya yardımcı olur. Aç karnına bromelain antienflamatuar özellik gösterir. Ananasın meyvesi ve sapı bromelain içerir. Ananasta bromelain içeriği, kaynağa bağlı olarak değişken miktarlarda ve özelliklerdedir. Meyvenin yenilebilir kısımlarında az miktarda bulunur, ticari olarak temin edilebilen bromelainin tamamı meyvenin sapından türetilir.

Bromelain, dermatolojik hastalıkların tedavisinde önemli rol oynamaktadır. Kuru, sert, kırışık cilt gibi dermatolojik rahatsızlıkların tedavisi için faydalı olduğu iddia edilmektedir. Zührevi hastalıklar için de alternatif bir tedavi şeklidir. Akne, kırışıklıklar, yaşlanma problemlerini gidermek ve güçlü tırnaklara, yumuşak dudaklara sahip olmak için de kullanılır. Biraz kaynamış, öğütülmüş ananas enfeksiyon bölgesini temizlemek için kullanılabilir. Yaradaki ölü dokuları yok eder, dezenfektan görevi görür. Ananas suyu içmek vücudun nem dengesini oluşturmada yardımcıdır. Aynı zamanda bağışıklık sistemini güçlendirir.

Yapılan bilimsel araştırmalara göre; postop oluşan ödemlerde ve yaralanmalarda enflamasyonu azaltmakta ayrıca yara iyileşmesini de olumlu yönde etkilemektedir. Tassman ve arkadaşları yaptıkları bir araştırmanın sonucunda; dental cerrahi sonrası takip ettikleri hastalarda bromelainin şişliği, ağrıyı ve ödemi azalttığını ve yara iyileşmesini hızlandırdığını belirtmişlerdir.

Ananasın Cilt Üzerine Etkileri ve Maske Olarak Uygulanması:

Ananaslı yüz maskesi; yaşlanma etkilerini azaltmak, genç bir görünüm sağlamak ve kırışıklıkları gidermek için oldukça faydalıdır. Ananas suyu yüz ve göz kırışıklıkları üzerine uygulanabilir. Doku yenileyerek ölü deri hücrelerinden kurtulmanıza, cildin kan akışının düzenlenmesine ve dolayısıyla daha sağlıklı ve canlı görünmesine fayda sağlar. Bir süre cilt üzerinde bekletilip, yıkanmalıdır. Yüze maske yapılmasının haricinde ananas suyu günlük bir bardak olarak da tüketilebilir.

Çatlamış ayak topuklarında sürüldüğünde kısa zamanda yenileyici özellik gösterir. Ayaktaki nasır, dirsek ve topuklardaki kaba cilt ananastaki meyve asitleriyle giderilebilir. Etki görülmesi beklenen bölgeye meyvenin püresini uygulayın ve bir saat bekletin. Ölü cildi gidermek için alanı durulayın ve yavaşça ovalayın.

Bromelainin diğer etkileri;

  • Klinik uygulamalarda; bilhassa tümör büyümesini modüle edici, kan pıhtılaşmasını azaltıcı, antibiyotik ve antienflamatuar özellikleri sebebiyle kullanılmaktadır.
  • Ananas sindirime yardımcı, antienflamatuvar bir meyvedir. Kabızlığı ve düzensiz bağırsak hareketini iyileştirmede etkili olduğu bilinmektedir. Bunun nedeni, bağırsak hareketlerini arttıran lifler bakımından zengin olmasıdır. Detoksifikasyona yardımcı olur, kolon florasını dengeler, hemoroidin gerilemesine yardımcı olur.
  • Ananas enzimleri; romatoid artrit tedavisinde, yaralanmada, diyabetik ülser tedavisinde ve genel cerrahi müdahalelerinde doku onarımını hızlandırmak için kullanılmıştır.
  • Ananas kanın pıhtılaşmasını azaltır ve plağın arteriyel bölgeden alınmasına yardımcı olur. Anjina hastaları gibi daralmış arterleri bulunan kimselerde kan sirkülasyonunu arttırabilir.
  • Diş eti hastalıklarının önlenmesine yardımcı olur ve böylece dişlerin sağlıklı kalmasını sağlar.
  • Ananasın en çok bilinen özelliklerinden biri de diüretik olmasıdır. Bu özelliği sayesinde, idrar yoluyla toksinlerin atılmasına yardımcı olur. Böbrek, mesane ve prostat rahatsızlığı olan hastalarda tedavide olumlu yönde etkileri mevcuttur.
  • Ananaslar, manganez bakımından zengindir. Bu mineral, vücudun kemik ve bağ dokularını inşa etmesi için gerekli olan mineraldir. Bromelain takviyeleri, özellikle sporcular arasında her türlü fiziksel ağrının ve yaralanmanın tedavisi için popülerdir.
  • Ayrıca ananas suyunun asidik içeriğinin yüzde 13’ünü malik asit oluşturur. Bu; bağışıklığı arttırır, pürüzsüz, sıkı bir cilt sağlar, ağız sağlığının korunmasına yardımcı olur ve toksik metal zehirlenmesi riskini azaltır.

Ananasın iyileştirici etkisinden, yemeklerden önce taze ananas suyu içerek veya bir dilim taze ananas yiyerek faydalanabilirsiniz.


KAYNAKLAR

Ali, A. A., Milala, M. A., & Gulani, I. A. (2015). Antimicrobial effects of crude bromelain extracted from pineapple fruit. Advances in Biochemistry, 1.
Debnath, P., Dey, P., Chanda, A., & Bhakta, T. (2012). A Survey on Pineapple and its medicinal value. Scholars Academic Journal of Pharmacy, 26-27.
Hossain, F., Akhtar, S., & Anwar, M. (2015). Nutritional Value and Medicinal Benefits of Pineapple. International Journal of Nutrition and Food Sciences, 84-87.
Köklü, H. K., & Çankal, D. A. (2013). YARA İYİLEŞMESİNİ ETKİLEYEN FAKTÖRLER İÇERİSİNDE BESLENMENİN YERİ. Atatürk Üniv. Diş Hek. Fak. Dergisi, 138.
Tochi, B. N., Wang, Z., Ying, S., & Zhang, W. (2008). Therapeutic Application of Pineapple Protease (Bromelain): A Review. Pakistan Journal of Nutrition, 513-517.

Etiketler: ananas
Uyarı! Referans gösterimi için aşağıdaki şablonu kullanınız.
Cicavoğlu, H. (2019). Ananasta Bulunan Enzim: Bromelain Nedir? Faydaları Nelerdir?. Bir Besin Ansiklopedisi. URL: https://www.birbes.com/?p=18968. Erişim Tarihi: 1 Nisan 2023.
Warning! Use the template below for reference representation.
Cicavoğlu, H. (2019). Ananasta Bulunan Enzim: Bromelain Nedir? Faydaları Nelerdir?. Bir Besin Ansiklopedisi. URL: https://www.birbes.com/?p=18968. Date of Access: April 1 2023.

Benzer Yazılar

Kurkumin Nasıl Elde Edilir? Sağlık Üzerine Etkileri Nelerdir?

Kurkumin Nasıl Elde Edilir? Sağlık Üzerine Etkileri Nelerdir?

Dyt. Aysun Güler Godri

Zerdeçal Nedir? Nerede Yetişir? Nasıl Elde Edilir? Ana vatanının Hindistan olmasının yanı sıra Çin, Endonezya, Peru gibi tropikal bölgelerde yaygın...

Tarçın Nedir? Nasıl Kullanılır? Sağlığa Etkileri Nelerdir?

Tarçın Nedir? Nasıl Kullanılır? Sağlığa Etkileri Nelerdir?

Uzm. Dyt. Betül Topal

Tarçın Çeşitleri ve Tarihi Tarçın, farklı kültürlerde yüzyıllardır kullanılan en eski baharatlardan biridir. Lauraceae familyasına ait olan tarçın, Cinnamomum cinsinden...

Durian (Duryan) Nedir? Sağlığa Faydaları Nelerdir?

Durian (Duryan) Nedir? Sağlığa Faydaları Nelerdir?

Uzm. Dyt. İbrahim Halil Bağış

Malezya, Tayland, Endonezya ve Filipinler gibi Güneydoğu Asya ülkelerinde yetişen, mevsimsel tropikal bir meyve olan Durian'ın tüm özelliklerini sizler için...

Stevya Nedir? Sağlık Üzerine Etkileri Nelerdir?

Stevya Nedir? Sağlık Üzerine Etkileri Nelerdir?

Dyt. Zeynep Avar

Şekerin yüksek maliyetli olması sebebiyle gıda endüstrisinde maliyeti düşürmek için şekerin yerine tatlandırıcılar kullanılmaya başlanmıştır. Sükroz (sakkaroz) şekerine oranla daha...

Patlıcan Nedir? Sağlığa Yararları Ve Biyoaktif Bileşenleri Nelerdir?

Patlıcan Nedir? Sağlığa Yararları Ve Biyoaktif Bileşenleri Nelerdir?

Uzm. Dyt. Aybüke Bayrak

Patlıcan, dünya çapında yetişen ve bol miktarda vitamin, fenolik ve antioksidanlar sayesinde önemli besinsel faydalar sağlayabilen bir bitkisel üründür. Patlıcanın...

Bir cevap yazın Cevabı iptal et

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Son Yazılar

Kurkumin Nasıl Elde Edilir? Sağlık Üzerine Etkileri Nelerdir?
Bir Besin Ansiklopedisi

Kurkumin Nasıl Elde Edilir? Sağlık Üzerine Etkileri Nelerdir?

Dyt. Aysun Güler Godri
Geçirgen Bağırsak Sendromu Nedir? Belirtileri Nelerdir? Beslenme Tedavisi Nasıldır?
Yetişkin Hastalıklarında Beslenme

Geçirgen Bağırsak Sendromu Nedir? Belirtileri Nelerdir? Beslenme Tedavisi Nasıldır?

Dyt. Neslihan Yeşilotalı
Kırmızı Pancarın Faydaları Nelerdir? Hangi Hastalığa İyi Gelir?
BirBesPedi

Kırmızı Pancarın Faydaları Nelerdir? Hangi Hastalığa İyi Gelir?

Dyt. Cemre Kamalı
  • Ana Sayfa
  • Hakkımızda
  • Araçlarımız
  • Kullanıcı Sözleşmesi
  • Telif Hakkı

2018 © BirBes - Beslenme ve Diyetetik Biliminin Geleceği. Tüm Hakları Saklıdır.

Bulunamadı
Tüm Sonuçları Gör
  • Ana Sayfa
  • Hakkımızda
    • Bilimsel Etkinliklerimiz
      • BirBes Seminerleri
      • Klinik Beslenme Günleri
      • Mor Fesleğen Serisi
    • İletişim
  • Araçlarımız
    • Enerji Gereksinimi
      • Günlük Enerji Gereksinimi Hesaplama Araçları Birarada
      • Emziren (Emzikli) Anneler İçin Vücut Ağırlığı (Kilo) ve Enerji Gereksinimi Hesaplama Aracı
      • Gebe (Hamile) Anne Adayları İçin Vücut Ağırlığı (Kilo) ve Enerji Gereksinimi Hesaplama Aracı
      • Amputasyonlu (Ampüte) Bireyler İçin Enerji Gereksinimi Hesaplama Aracı
      • Henry 2005 Eşitlikleri ile Enerji Gereksinimi Hesaplama Aracı
      • Harris-Benedict Formülü ile Günlük Enerji Hesaplama Aracı
      • FAO, WHO, UN:, 2001 Formülü ile Günlük Enerji Hesaplama Aracı
      • Dünya Sağlık Örgütü (WHO) Formülü ile Günlük Enerji Hesaplama Aracı
      • Mifflin & St. Jeor Formülü ile Günlük Enerji Hesaplama Aracı
      • Schofield Formülü ile Günlük Enerji Hesaplama Aracı
      • Estimated Energy Requirement (EER) Formülü ile Günlük Enerji Hesaplama Aracı
    • Vücut Kompozisyonu
      • Vücut Kompozisyonu Hesaplama Araçları Birarada
      • Beden Kütle İndeksi (BKİ) Hesaplama Aracı
      • Bel Çevresi Ölçümünde Risk Değerlendirmesi Aracı
      • Vücut Şekil İndeksi (VŞİ) Hesaplama Aracı
      • Yağsız Vücut Kütlesi (Fatt Free Mass) Hesaplama Aracı
      • İdeal Ağırlık Hesaplama Aracı
      • Vücut Yüzey Alanı Hesaplama Aracı
      • Toplam Vücut Yağı Hesaplama Aracı
      • Toplam Vücut Suyu Hesaplama Aracı
  • Sporcular
  • Fit Tarifler
  • BirBesPedi
  • Diğer
    • Aylara Göre Besin Listeleri
    • Mevsimine Göre Balıklar
    • Mevsimine Göre Sebzeler
    • Mevsimine Göre Meyveler

2018 © BirBes - Beslenme ve Diyetetik Biliminin Geleceği. Tüm Hakları Saklıdır.