• BirBes’te Yazar Olmak İçin
BirBes.com - Beslenme ve Diyetetik Biliminin Geleceği
Araçlarımız
Bulunamadı
Tüm Sonuçları Gör
İbrahim Halil Bağış
  • Ana Sayfa
  • Hakkımızda
    • Bilimsel Etkinliklerimiz
      • BirBes Seminerleri
        • Diyabette Güncel Yaklaşımlar Webinarı – 2022
        • Duchenne Musküler Distrofi (DMD) Güncel Yaklaşımlar Webinarı – 2022
        • İklim Krizi, Geleceğin Dünyası ve Diyetisyen
        • 19 Mayıs Sporcu Beslenmesi Webinarı
        • Her Şeyin Başı Sağlık! (Vega Okulları)
        • Sağlıklı Besleniyor Muyuz? (Atabek Koleji)
        • Sağlıklı Beslenme ve Obeziteden Korunma (Toki Mimar Sinan Anaokulu)
        • Diyabet Farkındalığı II (İhlas Koleji)
        • Diyabet Farkındalığı I (İhlas Koleji)
      • Klinik Beslenme Günleri
        • Biruni Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Lisansüstü Semineri ’21/2
        • Biruni Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Lisansüstü Semineri ’21
        • Biruni Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Öğrenci Semineri ’21
        • III. Ulusal Beslenme ve Diyetetik Öğrenci Kongresi
        • III – Enteral ve Parenteral Beslenme
        • II – Diyabet
        • I – Biruni Beslenme ve Diyetetik Öğrenci Kongresi
      • Mor Fesleğen Serisi
        • 12. Oturum – 15.05.2020
        • 11. Oturum – 14.05.2020
        • 10. Oturum – 13.05.2020
        • 9. Oturum – 09.05.2020
        • 8. Oturum – 08.05.2020
        • 7. Oturum – 07.05.2020
        • 6. Oturum – 03.03.2020
        • 5. Oturum – 18.02.2020
        • 4. Oturum – 24.12.2019
        • 3. Oturum – 10.12.2019
        • 2. Oturum – 26.11.2019
        • 1. Oturum – 05.11.2019
    • İletişim
  • Araçlarımız
    • Enerji Gereksinimi
      • Günlük Enerji Gereksinimi Hesaplama Araçları BiraradaYENİ!
      • Emziren (Emzikli) Anneler İçin Vücut Ağırlığı (Kilo) ve Enerji Gereksinimi Hesaplama AracıYENİ!
      • Gebe (Hamile) Anne Adayları İçin Vücut Ağırlığı (Kilo) ve Enerji Gereksinimi Hesaplama AracıYENİ!
      • Amputasyonlu (Ampüte) Bireyler İçin Enerji Gereksinimi Hesaplama Aracı
      • Henry 2005 Eşitlikleri ile Enerji Gereksinimi Hesaplama Aracı
      • Harris-Benedict Formülü ile Günlük Enerji Hesaplama Aracı
      • FAO, WHO, UN:, 2001 Formülü ile Günlük Enerji Hesaplama Aracı
      • Dünya Sağlık Örgütü (WHO) Formülü ile Günlük Enerji Hesaplama Aracı
      • Mifflin & St. Jeor Formülü ile Günlük Enerji Hesaplama Aracı
      • Schofield Formülü ile Günlük Enerji Hesaplama Aracı
      • Estimated Energy Requirement (EER) Formülü ile Günlük Enerji Hesaplama Aracı
    • Vücut Kompozisyonu
      • Vücut Kompozisyonu Hesaplama Araçları Birarada
      • Beden Kütle İndeksi (BKİ) Hesaplama Aracı
      • Bel Çevresi Ölçümünde Risk Değerlendirmesi Aracı
      • Vücut Şekil İndeksi (VŞİ) Hesaplama Aracı
      • Yağsız Vücut Kütlesi (Fatt Free Mass) Hesaplama Aracı
      • İdeal Ağırlık Hesaplama Aracı
      • Vücut Yüzey Alanı Hesaplama Aracı
      • Toplam Vücut Yağı Hesaplama Aracı
      • Toplam Vücut Suyu Hesaplama Aracı
  • Sporcular
  • Fit Tarifler
  • BirBesPedi
  • Diğer
    • Aylara Göre Besin Listeleri
    • Mevsimine Göre Balıklar
    • Mevsimine Göre Sebzeler
    • Mevsimine Göre Meyveler
BirBes.com - Beslenme ve Diyetetik Biliminin Geleceği
  • Ana Sayfa
  • Hakkımızda
    • Bilimsel Etkinliklerimiz
      • BirBes Seminerleri
        • Diyabette Güncel Yaklaşımlar Webinarı – 2022
        • Duchenne Musküler Distrofi (DMD) Güncel Yaklaşımlar Webinarı – 2022
        • İklim Krizi, Geleceğin Dünyası ve Diyetisyen
        • 19 Mayıs Sporcu Beslenmesi Webinarı
        • Her Şeyin Başı Sağlık! (Vega Okulları)
        • Sağlıklı Besleniyor Muyuz? (Atabek Koleji)
        • Sağlıklı Beslenme ve Obeziteden Korunma (Toki Mimar Sinan Anaokulu)
        • Diyabet Farkındalığı II (İhlas Koleji)
        • Diyabet Farkındalığı I (İhlas Koleji)
      • Klinik Beslenme Günleri
        • Biruni Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Lisansüstü Semineri ’21/2
        • Biruni Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Lisansüstü Semineri ’21
        • Biruni Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Öğrenci Semineri ’21
        • III. Ulusal Beslenme ve Diyetetik Öğrenci Kongresi
        • III – Enteral ve Parenteral Beslenme
        • II – Diyabet
        • I – Biruni Beslenme ve Diyetetik Öğrenci Kongresi
      • Mor Fesleğen Serisi
        • 12. Oturum – 15.05.2020
        • 11. Oturum – 14.05.2020
        • 10. Oturum – 13.05.2020
        • 9. Oturum – 09.05.2020
        • 8. Oturum – 08.05.2020
        • 7. Oturum – 07.05.2020
        • 6. Oturum – 03.03.2020
        • 5. Oturum – 18.02.2020
        • 4. Oturum – 24.12.2019
        • 3. Oturum – 10.12.2019
        • 2. Oturum – 26.11.2019
        • 1. Oturum – 05.11.2019
    • İletişim
  • Araçlarımız
    • Enerji Gereksinimi
      • Günlük Enerji Gereksinimi Hesaplama Araçları BiraradaYENİ!
      • Emziren (Emzikli) Anneler İçin Vücut Ağırlığı (Kilo) ve Enerji Gereksinimi Hesaplama AracıYENİ!
      • Gebe (Hamile) Anne Adayları İçin Vücut Ağırlığı (Kilo) ve Enerji Gereksinimi Hesaplama AracıYENİ!
      • Amputasyonlu (Ampüte) Bireyler İçin Enerji Gereksinimi Hesaplama Aracı
      • Henry 2005 Eşitlikleri ile Enerji Gereksinimi Hesaplama Aracı
      • Harris-Benedict Formülü ile Günlük Enerji Hesaplama Aracı
      • FAO, WHO, UN:, 2001 Formülü ile Günlük Enerji Hesaplama Aracı
      • Dünya Sağlık Örgütü (WHO) Formülü ile Günlük Enerji Hesaplama Aracı
      • Mifflin & St. Jeor Formülü ile Günlük Enerji Hesaplama Aracı
      • Schofield Formülü ile Günlük Enerji Hesaplama Aracı
      • Estimated Energy Requirement (EER) Formülü ile Günlük Enerji Hesaplama Aracı
    • Vücut Kompozisyonu
      • Vücut Kompozisyonu Hesaplama Araçları Birarada
      • Beden Kütle İndeksi (BKİ) Hesaplama Aracı
      • Bel Çevresi Ölçümünde Risk Değerlendirmesi Aracı
      • Vücut Şekil İndeksi (VŞİ) Hesaplama Aracı
      • Yağsız Vücut Kütlesi (Fatt Free Mass) Hesaplama Aracı
      • İdeal Ağırlık Hesaplama Aracı
      • Vücut Yüzey Alanı Hesaplama Aracı
      • Toplam Vücut Yağı Hesaplama Aracı
      • Toplam Vücut Suyu Hesaplama Aracı
  • Sporcular
  • Fit Tarifler
  • BirBesPedi
  • Diğer
    • Aylara Göre Besin Listeleri
    • Mevsimine Göre Balıklar
    • Mevsimine Göre Sebzeler
    • Mevsimine Göre Meyveler
Bulunamadı
Tüm Sonuçları Gör
BirBes.com - Beslenme ve Diyetetik Biliminin Geleceği

BirBes > BirBesPedi > Çam Fıstığı Nedir? Faydaları Ve Zararları Nelerdir?

Çam Fıstığı Nedir? Faydaları Ve Zararları Nelerdir?

Dyt. Zeynep Kotil Dyt. Zeynep Kotil
― BirBesPedi
0
Çam Fıstığı Nedir? Faydaları Ve Zararları Nelerdir?

Besinin Adı
Türkçe: Çam Fıstığı/Dolmalık Fıstık
İngilizce:  Pine Nuts
Latince:  Pignolia, Pinus pinea

Vatanı ve iklimi:
Genel olarak Akdeniz ikliminin hakim olduğu bölgelerde yetiştirilmektedir. Ege, Akdeniz sahilleri, Portekiz, İspanya, İtalya, Girit ve Türkiye’de 2000 yılı aşkın süredir üretimi yapılmaktadır. Dünya genelinde çam fıstığı olarak en çok Pinus pinea türünün ticareti yapılmakta olup Pinus koraiensis ve Pinus gerardiana türlerinin tohumları da ithalat-ihracatta yerini almıştır. Geleneksel olarak Chilgoza olarak bilinen Pinus gerardania, Pakistan’ın Khyber Pakhtunkhwa ve Balochistan eyaletlerinde, Azad Jammu-Keşmir’de, doğu Afganistan’da ve Kuzeybatı Hindistan’da bulunur.

Bitkisel Özellikleri:
Fıstık çamları ilk meyvesini 9-10 yaşlarında vermeye başlar. Bu yaşlardan 80-100 yaşına kadar verimi artarak devam eder ancak ilerleyen yaşlarda verimi azalır. Fıstık çamlarının verimi hasattan sonra belli olur. Verimi bölgeden bölgeye değiştiği için tam olarak rakam vermek güçtür. Genel olarak yüksek kesimlerdeki çam ağaçlarının verimi daha yüksektir. İç kabuktan dış kabuğa doğru ekstraktı ve polisakkarit miktarı azalırken; lignin ve polifenolik maddelerin miktarı artmaktadır. Çam fıstığı; doymamış yağ asitlerini, antioksidanları, fitosterolleri ve fosfolipidleri içeren bitkisel yağ kaynağıdır.

Faydaları ve/veya Zararları:
Çam fıstığı
nın birçok biyoaktif bileşeni, insan fizyolojisini olumlu şekilde etkilemek için sinerjistik olarak etkileşime girer. Hücre yenilenmesine destek olup, iltihap oluşumunu engelleyen antikorların üretimini hızlandıran antioksidanlara sahiptir.

İçerdiği biotin; yaraları hızla iyileştirir, saç ve tırnakların uzamasına katkı sağlar. Omega-3, Omega-6, B vitamini, E vitamini, karoten, demir, çinko, potasyum, magnezyum, fosfor, flor ve kalsiyum içerir. Fakat potasyum ve fosfor oranı yüksek olduğu için böbrek hastaları dikkatli tüketmelidir.

Çam fıstığında bol miktarda bulunan linoleik asidin; kan lipitleri, kan basıncı ve serum kolesterolü üzerinde faydalı etkileri olduğu düşünülmektedir. İçerdiği linoleik asit, ince bağırsağı uyararak kolesistokinin hormonunun salınımını sağlar. Kolesistokinin hormonu da pankreası uyararak sindirim enzimlerinin salınmasını sağlar. Bu esnada safra salgısı serbest bırakılır ve yağlı besinlerin emilimi gerçekleşir. Böylece yağ birikimi önlendiği gibi tokluk hissi oluşturarak kilo alımını da önleyebilir.

Çam fıstığı alerjisi ilk olarak 1958’de Santos ve Unger tarafından tanımlanmıştır. O zamandan beri çam fıstığına karşı olan alerjik reaksiyonları açıklayan çok sayıda rapor yayınlanmıştır. Bugüne kadar bildirilen 45 vakanın, 34’ü şiddetli anaflaktik reaksiyonları içermekteydi.

Çam fıstığı, mevcut yağ asitlerinin %14-19’unu temsil eden pinolenik asidi (PNLA) ve yapılan deneylerden elde edilen çam fıstığı yağını (PNO) içerir. PNLA; anti-enflamatuar etkiye sahiptir ve lenfosit fonksiyonunu iyileştirebilir.

  • PNO ve PNLA, iştah kontrolü üzerinde önemli doyma hormonlarının kan konsantrasyonlarını arttırarak olumlu etki göstermektedir. PNO içeren yüksek yağlı diyetlerle beslenen ratlarda daha az kilo alımı ve yağ birikimi gözlenmiştir.

  • İn vitro olarak yapılan bir araştırmada; PNLA’nın, serbest yağ asidi reseptörleri 1 ve 4’ün ko-aktivasyonu için glukoza bağımlı insülin sekresyonunu ve insülin duyarlılığını arttırabilen güçlü bir agonist olduğu bulunmuştur. PNO’nun, serumdaki antioksidan koruyucu enzimlerin aktivitesini arttırdığı ve lipid peroksidasyonunun bir göstergesi olan malondialdehit konsantrasyonunu azalttığı gözlemlenmiştir.

Bilgilendirme:
Fıstık çamı ağacının kozalağında bulunan çam fıstığı; çiğ olarak veya kavrulmuş formda tüketilebildiği gibi sebze ve et yemeklerine, pilav, ekmek, kurabiye, kek ve soslara lezzet katması için eklenebilir. Besin değeri sebebiyle mutfaklarda önemli yer tutan çam fıstığı, dünyadaki en önemli yağlı tohum türlerinden biridir.

100 gram Çam Fıstığı’nın besin değerleri:

CHO
(g)
Na
(mg)

I
(µg)

Vit. A
(µg)
7,3 4 2 3
Protein
(g)
K
(mg)
F
(µg)
Vit. C
(mg)
24 600 50 1,9
Yağ
(g)
P
(mg)
Fe
(mg)
Vit. B³
(mg)
50,7 510 9,2 3,6
Kalori
(kkal)
Ca
(mg)
Mg
(mg)
Lif
(g)
575,5 26 235 7,2

 


KAYNAKLAR

B, C., & N, N. (2015). Allergic Reactions to Pine Nut: A Review. J Investig Allergol Clin Immunol, 329-333.

Calama, R., Conde, M., de-Dios-García, J., Madrigal, G., Vázquez-Piqué, J., Gordo, F. J., & Pardos, M. (2019). Linking Climate, Annual Growth and Competition in a Mediterranean Forest: Pinus Pinea in the Spanish Northern Plateau. Agricultural and Forest Meteorology, 309-321.

Hoon, L. Y., Choo, C., Watawana, M. I., Jayawardena, N., & Waisundara, V. Y. (2014). Evaluation of the Total Antioxidant Capacity and Antioxidant Compounds of Different Solvent Extracts of Chilgoza Pine Nuts (Pinus gerardiana). Journal of Functional Foods, 1014-1021.

Xie, K., Miles, E. A., & Calder, P. C. (2016). A Review Of The Potential Health Benefits of Pine Nut Oil and Its Characteristic Fatty Acid Pinolenic Acid. Journal of Functional Foods, 464–473.


Etiketler: çam fıstığıfıstıkyağlı tohumlar
Uyarı! Referans gösterimi için aşağıdaki şablonu kullanınız.
Kotil, Z. (2019). Çam Fıstığı Nedir? Faydaları Ve Zararları Nelerdir?. BirBesPedi. URL: https://www.birbes.com/?p=18068. Erişim Tarihi: 1 Nisan 2023.
Warning! Use the template below for reference representation.
Kotil, Z. (2019). Çam Fıstığı Nedir? Faydaları Ve Zararları Nelerdir?. BirBesPedi. URL: https://www.birbes.com/?p=18068. Date of Access: April 1 2023.

Benzer Yazılar

Kırmızı Pancarın Faydaları Nelerdir? Hangi Hastalığa İyi Gelir?

Kırmızı Pancarın Faydaları Nelerdir? Hangi Hastalığa İyi Gelir?

Dyt. Cemre Kamalı

Besinin adı Türkçe: Kırmızı Pancar İngilizce: Red Beet Latince: Beta Vulgaris Vatanı ve İklimi: Chenopodiaceae (ıspanakgiller) familyasına ait olan kırmızı...

Yaban Turpu Nedir? Faydaları Nelerdir? Hangi Hastalıklara İyi Gelir?

Yaban Turpu Nedir? Faydaları Nelerdir? Hangi Hastalıklara İyi Gelir?

Dyt. Meryem Yaprak

Besinin Adı Türkçe: Yaban turpu İngilizce: Horseradish Latince: Armoracia rusticana Vatanı ve İklimi: Yaban turpunun ilk olarak Doğu Avrupa'da ortaya...

Siyah Kuş Kirazı (Aronia Melanocarpa) Nedir? Sağlığa Etkileri Nelerdir?

Siyah Kuş Kirazı (Aronia Melanocarpa) Nedir? Sağlığa Etkileri Nelerdir?

Dyt. Betül Karaaslan

Besinin Adı Türkçe: Siyah Kuş Kirazı İngilizce: Black Chokeberry Latince: Aronia melanocarpa Vatanı ve İklimi: Ana vatanı Kuzey Amerika olup,...

Alıç Nedir? Faydaları Nelerdir? Hangi Hastalıklara İyi Gelir?

Alıç Nedir? Faydaları Nelerdir? Hangi Hastalıklara İyi Gelir?

Dyt. Betül Ebrar Gülcan

Besinin Adı Türkçe: Alıç İngilizce: Hawthorn Latince: Crataegus monogyna Vatanı ve İklimi: Bir Crataegus türü olan alıç; Asya, Avrupa ve Kuzey Amerika'da...

Mürdüm Eriği Nedir? Faydaları Ve Zararları Nelerdir?

Mürdüm Eriği Nedir? Faydaları Ve Zararları Nelerdir?

Uzm. Dyt. Gülsüm Meryem Güngör

Besinin Adı Türkçe: Mürdüm Eriği İngilizce: Plum Latince: Prunus domestica L. Vatanı ve İklimi: Ana vatanı Japonya ve Çin’dir. Türkiye’de...

Bir cevap yazın Cevabı iptal et

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Son Yazılar

Kurkumin Nasıl Elde Edilir? Sağlık Üzerine Etkileri Nelerdir?
Bir Besin Ansiklopedisi

Kurkumin Nasıl Elde Edilir? Sağlık Üzerine Etkileri Nelerdir?

Dyt. Aysun Güler Godri
Geçirgen Bağırsak Sendromu Nedir? Belirtileri Nelerdir? Beslenme Tedavisi Nasıldır?
Yetişkin Hastalıklarında Beslenme

Geçirgen Bağırsak Sendromu Nedir? Belirtileri Nelerdir? Beslenme Tedavisi Nasıldır?

Dyt. Neslihan Yeşilotalı
Kırmızı Pancarın Faydaları Nelerdir? Hangi Hastalığa İyi Gelir?
BirBesPedi

Kırmızı Pancarın Faydaları Nelerdir? Hangi Hastalığa İyi Gelir?

Dyt. Cemre Kamalı
  • Ana Sayfa
  • Hakkımızda
  • Araçlarımız
  • Kullanıcı Sözleşmesi
  • Telif Hakkı

2018 © BirBes - Beslenme ve Diyetetik Biliminin Geleceği. Tüm Hakları Saklıdır.

Bulunamadı
Tüm Sonuçları Gör
  • Ana Sayfa
  • Hakkımızda
    • Bilimsel Etkinliklerimiz
      • BirBes Seminerleri
      • Klinik Beslenme Günleri
      • Mor Fesleğen Serisi
    • İletişim
  • Araçlarımız
    • Enerji Gereksinimi
      • Günlük Enerji Gereksinimi Hesaplama Araçları Birarada
      • Emziren (Emzikli) Anneler İçin Vücut Ağırlığı (Kilo) ve Enerji Gereksinimi Hesaplama Aracı
      • Gebe (Hamile) Anne Adayları İçin Vücut Ağırlığı (Kilo) ve Enerji Gereksinimi Hesaplama Aracı
      • Amputasyonlu (Ampüte) Bireyler İçin Enerji Gereksinimi Hesaplama Aracı
      • Henry 2005 Eşitlikleri ile Enerji Gereksinimi Hesaplama Aracı
      • Harris-Benedict Formülü ile Günlük Enerji Hesaplama Aracı
      • FAO, WHO, UN:, 2001 Formülü ile Günlük Enerji Hesaplama Aracı
      • Dünya Sağlık Örgütü (WHO) Formülü ile Günlük Enerji Hesaplama Aracı
      • Mifflin & St. Jeor Formülü ile Günlük Enerji Hesaplama Aracı
      • Schofield Formülü ile Günlük Enerji Hesaplama Aracı
      • Estimated Energy Requirement (EER) Formülü ile Günlük Enerji Hesaplama Aracı
    • Vücut Kompozisyonu
      • Vücut Kompozisyonu Hesaplama Araçları Birarada
      • Beden Kütle İndeksi (BKİ) Hesaplama Aracı
      • Bel Çevresi Ölçümünde Risk Değerlendirmesi Aracı
      • Vücut Şekil İndeksi (VŞİ) Hesaplama Aracı
      • Yağsız Vücut Kütlesi (Fatt Free Mass) Hesaplama Aracı
      • İdeal Ağırlık Hesaplama Aracı
      • Vücut Yüzey Alanı Hesaplama Aracı
      • Toplam Vücut Yağı Hesaplama Aracı
      • Toplam Vücut Suyu Hesaplama Aracı
  • Sporcular
  • Fit Tarifler
  • BirBesPedi
  • Diğer
    • Aylara Göre Besin Listeleri
    • Mevsimine Göre Balıklar
    • Mevsimine Göre Sebzeler
    • Mevsimine Göre Meyveler

2018 © BirBes - Beslenme ve Diyetetik Biliminin Geleceği. Tüm Hakları Saklıdır.