Tatlı krizlerini bastırabilecek, masum bir içeriğe sahip lezzetli bir muhallebi tarifi sizlerle 🙂
Bal Kabaklı Muhallebi Tarifi (3 Kişilik)
Bal Kabaklı Muhallebi İçin Malzemeler:
- 500 ml light süt
- 2 yemek kaşığı keçiboynuzu unu
- 2 yemek kaşığı yulaf unu
- 2 çorba kaşığı hindistan cevizi tozu
- 1 paket vanilya
- 2 yemek kaşığı bal
- 350 gram bal kabağı
Bal Kabaklı Muhallebi Hazırlanışı:
- Bal haricinde bütün malzemeleri bir tencerede muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırarak pişiriyoruz.
- Soğuduktan sonra balı ekleyip karıştırıyoruz.
- Bal kabağını haşladıktan sonra blenderdan geçiriyoruz.
- Üzerine pekmez veya tahin dökerek servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun 🙂
Bal kabaklı muhallebi için kullandığımız malzemelerin faydalarına bir bakalım…
Bal kabağı: Bal kabağının parlak turuncu renkte görünmesinin sebebi, içerisindeki karotenoidlerden kaynaklanmaktadır. Karotenoidler; kolesterol düşürücü, erken yaşlanmayı ve kardiyovasküler hastalıkları önleyici etkiye sahiptir. Gözleri, serbest radikal hasarına karşı korur ve katarakt oluşumunu önler. Bal kabağı A ve C vitamini içermesi sayesinde; serbest radikallerle savaşmaya yardımcı olur, bağışıklığı arttırır ve çeşitli kanser türlerine karşı koruma sağlar.
Yulaf: Yulaf tüketimi son yıllarda artış göstermiştir. Doymamış yağ asidi, karbonhidrat, protein, mineral, vitamin, fitokimyasal ve β-glukan içerir. Yüksek seviyede antioksidan aktiviteye sahiptır. Anti-kanser etkisi de bulunmaktadır.
- Yapılan çalışmalar, yulafın gastrointestinal sorunlara karşı sağlığa yararlı etkileri olduğunu ortaya koymaktadır.
Keçiboynuzu: Keçiboynuzu tozu değerli bir E, D, C, B3, B6 ve B9 vitamini kaynağıdır; A, B2 ve B12 vitaminleri düşük seviyelerde bulunur.
- Yapılan çalışmalarda, keçiboynuzunun kanser ve ishal gibi kronik hastalıkların önlenmesinde yardımcı olduğu belirtilmiştir. Özellikle kanser hücrelerine karşı, ishal semptomlarını tedavi etmede; yüksek antioksidan, polifenol ve yüksek lif içeriği sayesinde antihiplipidemi ve antidiyabetik etkiler gösterir. Bu nedenle keçiboynuzu diyabet hastalarının tüketebileceği besinler arasında yer almaktadır.
3 kişilik Bal Kabaklı Muhallebi için besin değerleri:
| CHO (g) | Na (mg) | I | Vit. A (IU) |
| 65,03 | 184,2 | 10,3 | 447 |
| Protein (g) | K (mg) | F (µg) | Vit. C (mg) |
| 9,57 | 285 | 117 | 42,5 |
| Yağ (g) | P (mg) | Fe (mg) | Vit. B³ (mg) |
| 2,23 | 517 | 4,29 | 0,4 |
| Kalori (kkal) | Ca (mg) | Mg (mg) | Lif (g) |
| 295 | 153 | 129 | 18,2 |
Seo, J. S., Burri, B. J., Quan, Z., & Neidlinger, T. R. (2005). Extraction and chromatography of carotenoids from pumpkin. Journal of Chromatography A, 1073(1-2), 371-375.
Prasad Rasane, A. J. (2013, haziran 17). Nutritional Advantages of oats and opportunities for its processing as value added foods. Association of food scientists&technologists, s. 1,2.
