Sık sık yaptığınız tarifleri değiştirerek hem farklı lezzetler hem de farklı renkler elde edebilirsiniz. Mevsimindeyken bol bol tüketeceğimiz vişneler ile neden vişneli kısır yapmayalım? 🙂
Siz de vişnenin o ekşi-tatlı tadını seviyorsanız bu tarifi mutlaka deneyin. Aynı zamanda vişne kullandığınız için nar ekşisi kullanmanıza gerek kalmıyor, kalorisi de düşüyor… 😉
Vişneli Kısır Tarifi (6 Kişilik)
Vişneli Kısır İçin Malzemeler:
- 2 su bardağı ince bulgur
- 2 su bardağı su
- 12 adet vişne
- ¼ konserve mısır (üzeri için)
- 1 adet kapya biber
- 10 dal maydanoz
- Yarım demet dereotu
- 1 adet limon suyu
- 2 adet salatalık
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Vişneli Kısır Hazırlanışı:
- Kısırlık bulguru bir kaba koyun. Üzerine kaynamış su ekleyip karıştırın, bulgurun şişmesini bekleyin.
- Vişneleri iyice yıkayın ve ikiye bölün.
- Kırmızı biber ve salatalıkları küçük küçük kesin ve yeşillikleri ince ince doğrayın.
- Mısırı da süzdükten sonra tüm bu malzemeleri şişen bulgurunuzun içine döküp iyice karıştırın.
- İçine limon, zeytinyağı, tuz, karabiber ekleyin ve afiyetle servis edin.
Tarifimizin içerisindeki malzemelerin faydalarına bir bakalım…
Bulgur: Buğdaydan yapılan bir tahıl ürünü olan bulgur çok önemli ve ekonomik bir karbonhidrat kaynağıdır.
B vitaminleri, fosfor, çinko, magnezyum ve selenyum, doymamış yağ asitleri ve folat içermesi nedeniyle sağlıklı bir ürün olarak kabul edilmektedir. Ayrıca, bulgurda bulunan yüksek miktarlarda mineral ve selüloz türleri kabızlık ve kolon kanserine karşı koruma sağlamaktadır.
Domates: Sebze olarak bilinen ancak aslında bir meyve olan domatesin en önemli bileşeni likopendir.
Çok güçlü bir antioksidan olan likopen serbest radikallere karşı savaşır; kolesterolü düşürerek kalp sağlığını korumaya yardımcıdır. Aynı zamanda likopen A, C ve E vitaminleri içerir.
Vişne: Düşük kalorili içeriğe ve önemli miktarda besleyici maddelere sahip olan vişne; lif, polifenoller, karotenoidler, C vitamini ve potasyum gibi biyoaktif besin bileşenleri açısından zengindir. Ayrıca iyi bir triptofan, serotonin ve melatonin kaynağıdır. Yapılan çalışmalar; vişne tüketiminin, oksidatif stres, iltihaplanma, egzersize bağlı kas ağrıları ve güç kaybını azalttığını göstermiştir.
6 kişilik Vişneli Kısır için besin değerleri:
| CHO (g) | Na (mg) | I | Vit. A (µg) |
| 295,4 | 38,2 | 280 | 313 |
| Protein (g) | K (mg) | F (µg) | Vit. C (mg) |
| 40,02 | 2121 | 114,1 | 175 |
| Yağ (g) | P (mg) | Fe (mg) | Vit. B³ (mg) |
| 33,13 | 904 | 20,1 | 18,6 |
| Kalori (kkal) | Ca (mg) | Mg (mg) | Lif (g) |
| 1589 | 323 | 497 | 42,7 |
Darshan S. Kelley, Y. A. (2018, 3). A Review Of The Health Benefits Of Cherries. Nutrients.
Debjit Bhowmik, K. S. (2012). Tomato-A Natural Medicine And Its Health Benefits. Journal Of Pharmacognosy And Phytochemistry, 33-43.
