• BirBes’te Yazar Olmak İçin
BirBes.com - Beslenme ve Diyetetik Biliminin Geleceği
Araçlarımız
No Result
View All Result
İbrahim Halil Bağış
  • Ana Sayfa
  • Hakkımızda
    • Bilimsel Etkinliklerimiz
      • BirBes Seminerleri
        • Diyabette Güncel Yaklaşımlar Webinarı – 2022
        • Duchenne Musküler Distrofi (DMD) Güncel Yaklaşımlar Webinarı – 2022
        • İklim Krizi, Geleceğin Dünyası ve Diyetisyen
        • 19 Mayıs Sporcu Beslenmesi Webinarı
        • Her Şeyin Başı Sağlık! (Vega Okulları)
        • Sağlıklı Besleniyor Muyuz? (Atabek Koleji)
        • Sağlıklı Beslenme ve Obeziteden Korunma (Toki Mimar Sinan Anaokulu)
        • Diyabet Farkındalığı II (İhlas Koleji)
        • Diyabet Farkındalığı I (İhlas Koleji)
      • Klinik Beslenme Günleri
        • Biruni Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Lisansüstü Semineri ’21/2
        • Biruni Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Lisansüstü Semineri ’21
        • Biruni Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Öğrenci Semineri ’21
        • III. Ulusal Beslenme ve Diyetetik Öğrenci Kongresi
        • III – Enteral ve Parenteral Beslenme
        • II – Diyabet
        • I – Biruni Beslenme ve Diyetetik Öğrenci Kongresi
      • Mor Fesleğen Serisi
        • 12. Oturum – 15.05.2020
        • 11. Oturum – 14.05.2020
        • 10. Oturum – 13.05.2020
        • 9. Oturum – 09.05.2020
        • 8. Oturum – 08.05.2020
        • 7. Oturum – 07.05.2020
        • 6. Oturum – 03.03.2020
        • 5. Oturum – 18.02.2020
        • 4. Oturum – 24.12.2019
        • 3. Oturum – 10.12.2019
        • 2. Oturum – 26.11.2019
        • 1. Oturum – 05.11.2019
    • İletişim
  • Araçlarımız
    • Enerji Gereksinimi
      • Günlük Enerji Gereksinimi Hesaplama Araçları BiraradaYENİ!
      • Emziren (Emzikli) Anneler İçin Vücut Ağırlığı (Kilo) ve Enerji Gereksinimi Hesaplama AracıYENİ!
      • Gebe (Hamile) Anne Adayları İçin Vücut Ağırlığı (Kilo) ve Enerji Gereksinimi Hesaplama AracıYENİ!
      • Amputasyonlu (Ampüte) Bireyler İçin Enerji Gereksinimi Hesaplama Aracı
      • Henry 2005 Eşitlikleri ile Enerji Gereksinimi Hesaplama Aracı
      • Harris-Benedict Formülü ile Günlük Enerji Hesaplama Aracı
      • FAO, WHO, UN:, 2001 Formülü ile Günlük Enerji Hesaplama Aracı
      • Dünya Sağlık Örgütü (WHO) Formülü ile Günlük Enerji Hesaplama Aracı
      • Mifflin & St. Jeor Formülü ile Günlük Enerji Hesaplama Aracı
      • Schofield Formülü ile Günlük Enerji Hesaplama Aracı
      • Estimated Energy Requirement (EER) Formülü ile Günlük Enerji Hesaplama Aracı
    • Vücut Kompozisyonu
      • Vücut Kompozisyonu Hesaplama Araçları Birarada
      • Beden Kütle İndeksi (BKİ) Hesaplama Aracı
      • Bel Çevresi Ölçümünde Risk Değerlendirmesi Aracı
      • Vücut Şekil İndeksi (VŞİ) Hesaplama Aracı
      • Yağsız Vücut Kütlesi (Fatt Free Mass) Hesaplama Aracı
      • İdeal Ağırlık Hesaplama Aracı
      • Vücut Yüzey Alanı Hesaplama Aracı
      • Toplam Vücut Yağı Hesaplama Aracı
      • Toplam Vücut Suyu Hesaplama Aracı
  • Sporcular
  • Fit Tarifler
  • BirBesPedi
  • Diğer
    • Aylara Göre Besin Listeleri
    • Mevsimine Göre Balıklar
    • Mevsimine Göre Sebzeler
    • Mevsimine Göre Meyveler
BirBes.com - Beslenme ve Diyetetik Biliminin Geleceği
  • Ana Sayfa
  • Hakkımızda
    • Bilimsel Etkinliklerimiz
      • BirBes Seminerleri
        • Diyabette Güncel Yaklaşımlar Webinarı – 2022
        • Duchenne Musküler Distrofi (DMD) Güncel Yaklaşımlar Webinarı – 2022
        • İklim Krizi, Geleceğin Dünyası ve Diyetisyen
        • 19 Mayıs Sporcu Beslenmesi Webinarı
        • Her Şeyin Başı Sağlık! (Vega Okulları)
        • Sağlıklı Besleniyor Muyuz? (Atabek Koleji)
        • Sağlıklı Beslenme ve Obeziteden Korunma (Toki Mimar Sinan Anaokulu)
        • Diyabet Farkındalığı II (İhlas Koleji)
        • Diyabet Farkındalığı I (İhlas Koleji)
      • Klinik Beslenme Günleri
        • Biruni Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Lisansüstü Semineri ’21/2
        • Biruni Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Lisansüstü Semineri ’21
        • Biruni Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Öğrenci Semineri ’21
        • III. Ulusal Beslenme ve Diyetetik Öğrenci Kongresi
        • III – Enteral ve Parenteral Beslenme
        • II – Diyabet
        • I – Biruni Beslenme ve Diyetetik Öğrenci Kongresi
      • Mor Fesleğen Serisi
        • 12. Oturum – 15.05.2020
        • 11. Oturum – 14.05.2020
        • 10. Oturum – 13.05.2020
        • 9. Oturum – 09.05.2020
        • 8. Oturum – 08.05.2020
        • 7. Oturum – 07.05.2020
        • 6. Oturum – 03.03.2020
        • 5. Oturum – 18.02.2020
        • 4. Oturum – 24.12.2019
        • 3. Oturum – 10.12.2019
        • 2. Oturum – 26.11.2019
        • 1. Oturum – 05.11.2019
    • İletişim
  • Araçlarımız
    • Enerji Gereksinimi
      • Günlük Enerji Gereksinimi Hesaplama Araçları BiraradaYENİ!
      • Emziren (Emzikli) Anneler İçin Vücut Ağırlığı (Kilo) ve Enerji Gereksinimi Hesaplama AracıYENİ!
      • Gebe (Hamile) Anne Adayları İçin Vücut Ağırlığı (Kilo) ve Enerji Gereksinimi Hesaplama AracıYENİ!
      • Amputasyonlu (Ampüte) Bireyler İçin Enerji Gereksinimi Hesaplama Aracı
      • Henry 2005 Eşitlikleri ile Enerji Gereksinimi Hesaplama Aracı
      • Harris-Benedict Formülü ile Günlük Enerji Hesaplama Aracı
      • FAO, WHO, UN:, 2001 Formülü ile Günlük Enerji Hesaplama Aracı
      • Dünya Sağlık Örgütü (WHO) Formülü ile Günlük Enerji Hesaplama Aracı
      • Mifflin & St. Jeor Formülü ile Günlük Enerji Hesaplama Aracı
      • Schofield Formülü ile Günlük Enerji Hesaplama Aracı
      • Estimated Energy Requirement (EER) Formülü ile Günlük Enerji Hesaplama Aracı
    • Vücut Kompozisyonu
      • Vücut Kompozisyonu Hesaplama Araçları Birarada
      • Beden Kütle İndeksi (BKİ) Hesaplama Aracı
      • Bel Çevresi Ölçümünde Risk Değerlendirmesi Aracı
      • Vücut Şekil İndeksi (VŞİ) Hesaplama Aracı
      • Yağsız Vücut Kütlesi (Fatt Free Mass) Hesaplama Aracı
      • İdeal Ağırlık Hesaplama Aracı
      • Vücut Yüzey Alanı Hesaplama Aracı
      • Toplam Vücut Yağı Hesaplama Aracı
      • Toplam Vücut Suyu Hesaplama Aracı
  • Sporcular
  • Fit Tarifler
  • BirBesPedi
  • Diğer
    • Aylara Göre Besin Listeleri
    • Mevsimine Göre Balıklar
    • Mevsimine Göre Sebzeler
    • Mevsimine Göre Meyveler
No Result
View All Result
BirBes.com - Beslenme ve Diyetetik Biliminin Geleceği

BirBes > BirBesPedi > Mısır Nedir? Faydaları Ve Zararları Nelerdir?

Mısır Nedir? Faydaları Ve Zararları Nelerdir?

Uzm. Dyt. Tuğçe Memiş by Uzm. Dyt. Tuğçe Memiş
in BirBesPedi
0
Mısır Nedir? Faydaları Ve Zararları Nelerdir?

Besinin Adı
Türkçe: Mısır
İngilizce: Corn
Latince: Zea mays

Vatanı ve İklimi:
Mısır bitkisi, binlerce yıldır tarımı yapılan nadir bitkilerdendir. Milli-killi topraklarda en uygun yetişme ortamı bulan mısır; tropik ve ılıman bölgelerde yetiştirilen, dikildiği yere çok hızlı adapte olan bir tarla bitkisidir. Ilıman ve tropik bölgelerde yetişen tahıllara göre, güneşten aldığı ısıyı çok iyi kullanarak en yüksek verimi sağlar.

Amerika’nın New Mexico eyaletinde yapılan kazı çalışmalarında bulunan mısırların, yaklaşık 5000 yıllık olduğu görülmüştür. Güney Hindistan, Tayland, Pakistan ve Çin’in bazı bölgelerinde temel beslenme maddesi olarak mısır kullanılır. Ana vatanı Amerika kıtası olan mısır, ülkemize 1600’lü yıllarda gelmiştir. Ülkemizde mısır üretimi, buğday ve arpadan sonra 3. sırada yer alır. Akdeniz, Karadeniz, Marmara, Ege ve İç Anadolu Bölgesi’nde tarımı yapılır.

Bitkisel Özellikleri:
Buğdaygiller (Poaceae) ailesinin bir üyesi olan mısırın dış kabuğu yeşil renkli olup, taneleri genellikle sarı renkli olsa da; beyaz, turuncu, mor ve siyah renkli çeşitleri de vardır. Mısır; tane ve koçan şekline, tane iriliğine, koçan ucundaki rengine ve sıralar arasındaki boşluğa bakılarak sınıflandırılır. Mısırın kökleri kuvvetli, saçaklı bir yapıda olup, toprağın yaklaşık 40-50 cm altına ulaşabilir. Normal şartlarda ilk iki ayda 2.5-3 m civarında boyu uzar ve boyu uzadıktan iki ay sonra, 600 ile 1000 adet arasında tohumların olduğu mısır koçanı oluşur.

Faydaları ve/veya Zararları:
Mısır kabuğu yağının tüketilmesi, vücuttaki kolesterol emilimini azaltarak plazma LDL düzeyini, yani kötü kolesterolü düşürerek, damarların tıkanma riskini azaltır. Mısır, içerdiği folik asit ile, eksikliği sonucunda görülen nöral tüp defektine* karşı koruyucu özellik gösterir. Aynı zamanda, sahip olduğu lif içeriği sayesinde bağırsak hareketlerinin düzenlenmesine yardımcı olur. Kan şekerini hızlı yükselten mısır, içeriğindeki yüksek şeker oranı sebebiyle, diyabet hastalarının kontrollü tüketmesi gereken bir besindir. Mısırdan yüksek fruktozlu mısır şurupları elde edilir. Mısır şurubunun çok sık tüketimi metabolik sendrom* ve diğer sağlık sorunlarına sebep olabilir.

Bilgilendirme:
Tok tutma ve mide asidini emme özelliğine sahip olan cin mısırı, genel olarak bir miktar yağla, kapağı olan bir tencerede patlatılarak tüketilir. Yüksek sıcaklığa maruz kalan cin mısırı tanesinin kabuğu, bir süre sonra bu basınca dayanamaz ve içerdiği nişasta kabuğun dışına çıkar. Bu duruma mısırın patlaması ve oluşan ürüne ise patlamış mısır denir.

Mısır, yüksek verim sağlanan bir bitki olduğu için, insan ve hayvan beslenmesinde oldukça önemlidir. Aynı zamanda, makineli tarımı en fazla yapılan bitkilerden biridir. Endüstride nişasta, şeker, şurup, yağ, bira ve alkol yapımında kullanılan mısır, ham madde açısından büyük önem taşır. Mor mısır yüksek miktarda antosiyanin* içerdiği için, içeceklerde gıda boyası olarak kullanılır. Ayrıca içinde glüten bulunmadığı için çölyak hastaları kontrollü olarak tüketebilir.

100 gram Mısır’ın besin değerleri:

CHO
(g)
Na
(mg)

I
(µg)

Vit. A
(µg)
15,703,35
Protein
(g)
K
(mg)
F
(µg)
Vit. C
(mg)
3,32892012
Yağ
(g)
P
(mg)
Fe
(mg)
Vit. B³
(mg)
1,2830,42
Kalori
(kkal)
Ca
(mg)
Mg
(mg)
Lif
(g)
89,42272,8

 


SÖZLÜK

Nöral Tüp Defekti: Bebeğin beyin, omurilik ya da omurgada bir hasar ile doğduğu doğumsal bir anomalidir.
Metabolik Sendrom: Şişmanlık, insülin direnci bunlarla ilintili, hipertansiyon, tip 2 diyabet, hiperlipidemi gibi bozukluklarının en az üçünün bir arada bulunması durumudur.
Antosiyanin: Kırmızı ve mor renkli meyve ve sebzelerde bulunan renk verici bir madde.

KAYNAKLAR

Akçalı, C. T., & Şahin, C. B. (2016). Farklı Miktardaki Bitkisel Yağ Çeşitlerinin Cin Mısırının (Zea Mays Everta Sturt.) Patlama Kalitesine Etkileri. Gaziosmanpaşa Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, 97-104.
Akdeniz, H., Yılmaz, İ., Andiç, N., & Zofer, Ş. (2004). Bazı Mısır Çeşitlerinde Verim ve Yem Değerleri Üzerine Bir Araştırma. Yüzüncü Yıl Üniversitesi, Ziraat Fakültesi,Tarım Bilimleri Dergisi, 47-51.
Dembinska-Kiec, A., Mykkanen, O., Kiec-Wilk, B., & Mykkanen, H. (2008). Antioxidant Phytochemicals Against Type 2 Diabetes. British Journal of Nutrition, 109-117.
Hergenç, G. (2014). Mısır. G. Hergenç içinde, Belenme, Sağlık ve Hastalıkta Bitkiler (s. 329-330). İstanbul: Nobel Tıp Kitapevleri.
Kumar, D., & jhariya, A. N. (2013). Nutritional, Medicinal and Economical importance of Corn: A Mini Review. Research Journal of Pharmaceutical Sciences, 7-8.
Layrisse, B. M., Cook, J. D., Martinez, C., Roche, M., Kuhn, I. N., Walker, R. B., & Finch, C. A. (1969). Food Iron Absorption: A Comparison of Vegetable and Animal Foods. Blood, 430-443.
Pellet, D. M., Grunes, D. L., & Kochian, L. V. (1995). Organic acid exudation as an aluminum-tolerance mechanism in. Planta, 788-795.
Ramjiganesh, T., Roy, S., Nicolosi, R. J., Young, T. L., McIntyre, J. C., & Fernandez, M. L. (2000). Corn Husk Oil Lowers Plasma LDL Cholesterol Concentrations By Decreasing Cholesterol Absorption And Altering Hepatic Cholesterol Metabolism İn Guinea Pig. The Journal of Nutritional Biochemistry, 358-366.
Vartanlı, S., & Emeklier, H. Y. (2007). Ankara Koşullarında Hibrit Mısır Çeşitlerinin Verim ve Kalite Özelliklerinin Belirlenmesi. Ankara Üniversitesi Ziraat Fakültesi, Tarım Bilimleri Dergisi, 195-202.
Yakıt, S., & Tuna, A. L. (2006). Tuz Stresi Altındaki Mısır Bitkisinde Stres Paarametreleri Üzerine Ca, Mg, K’nın Etkileri. Akdeniz Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, 59-67.

Tags: mısırsebze
Uyarı! Referans gösterimi için aşağıdaki şablonu kullanınız.
Memiş, T. (2018). Mısır Nedir? Faydaları Ve Zararları Nelerdir?. BirBesPedi. URL: https://www.birbes.com/?p=3815. Erişim Tarihi: 9 Mayıs 2025.
Warning! Use the template below for reference representation.
Memiş, T. (2018). Mısır Nedir? Faydaları Ve Zararları Nelerdir?. BirBesPedi. URL: https://www.birbes.com/?p=3815. Date of Access: May 9 2025.

Related Posts

Kırmızı Pancarın Faydaları Nelerdir? Hangi Hastalığa İyi Gelir?

Kırmızı Pancarın Faydaları Nelerdir? Hangi Hastalığa İyi Gelir?

by Dyt. Cemre Kamalı

Besinin adı Türkçe: Kırmızı Pancar İngilizce: Red Beet Latince: Beta Vulgaris Vatanı ve İklimi: Chenopodiaceae (ıspanakgiller) familyasına ait olan kırmızı...

Yaban Turpu Nedir? Faydaları Nelerdir? Hangi Hastalıklara İyi Gelir?

Yaban Turpu Nedir? Faydaları Nelerdir? Hangi Hastalıklara İyi Gelir?

by Dyt. Meryem Yaprak

Besinin Adı Türkçe: Yaban turpu İngilizce: Horseradish Latince: Armoracia rusticana Vatanı ve İklimi: Yaban turpunun ilk olarak Doğu Avrupa'da ortaya...

Siyah Kuş Kirazı (Aronia Melanocarpa) Nedir? Sağlığa Etkileri Nelerdir?

Siyah Kuş Kirazı (Aronia Melanocarpa) Nedir? Sağlığa Etkileri Nelerdir?

by Dyt. Betül Karaaslan

Besinin Adı Türkçe: Siyah Kuş Kirazı İngilizce: Black Chokeberry Latince: Aronia melanocarpa Vatanı ve İklimi: Ana vatanı Kuzey Amerika olup,...

Alıç Nedir? Faydaları Nelerdir? Hangi Hastalıklara İyi Gelir?

Alıç Nedir? Faydaları Nelerdir? Hangi Hastalıklara İyi Gelir?

by Dyt. Betül Ebrar Gülcan

Besinin Adı Türkçe: Alıç İngilizce: Hawthorn Latince: Crataegus monogyna Vatanı ve İklimi: Bir Crataegus türü olan alıç; Asya, Avrupa ve Kuzey Amerika'da...

Çam Fıstığı Nedir? Faydaları Ve Zararları Nelerdir?

Çam Fıstığı Nedir? Faydaları Ve Zararları Nelerdir?

by Dyt. Zeynep Kotil

Besinin Adı Türkçe: Çam Fıstığı/Dolmalık Fıstık İngilizce:  Pine Nuts Latince:  Pignolia, Pinus pinea Vatanı ve iklimi: Genel olarak Akdeniz ikliminin...

Bir yanıt yazın Yanıtı iptal et

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Son Yazılar

Kurkumin Nasıl Elde Edilir? Sağlık Üzerine Etkileri Nelerdir?
Bir Besin Ansiklopedisi

Kurkumin Nasıl Elde Edilir? Sağlık Üzerine Etkileri Nelerdir?

by Dyt. Aysun Güler Godri
Geçirgen Bağırsak Sendromu Nedir? Belirtileri Nelerdir? Beslenme Tedavisi Nasıldır?
Yetişkin Hastalıklarında Beslenme

Geçirgen Bağırsak Sendromu Nedir? Belirtileri Nelerdir? Beslenme Tedavisi Nasıldır?

by Dyt. Neslihan Yeşilotalı
Kırmızı Pancarın Faydaları Nelerdir? Hangi Hastalığa İyi Gelir?
BirBesPedi

Kırmızı Pancarın Faydaları Nelerdir? Hangi Hastalığa İyi Gelir?

by Dyt. Cemre Kamalı
  • Ana Sayfa
  • Hakkımızda
  • Araçlarımız
  • Kullanıcı Sözleşmesi
  • Telif Hakkı

2018 © BirBes - Beslenme ve Diyetetik Biliminin Geleceği. Tüm Hakları Saklıdır. | Powered by Spreadon

No Result
View All Result
  • Ana Sayfa
  • Hakkımızda
    • Bilimsel Etkinliklerimiz
      • BirBes Seminerleri
      • Klinik Beslenme Günleri
      • Mor Fesleğen Serisi
    • İletişim
  • Araçlarımız
    • Enerji Gereksinimi
      • Günlük Enerji Gereksinimi Hesaplama Araçları Birarada
      • Emziren (Emzikli) Anneler İçin Vücut Ağırlığı (Kilo) ve Enerji Gereksinimi Hesaplama Aracı
      • Gebe (Hamile) Anne Adayları İçin Vücut Ağırlığı (Kilo) ve Enerji Gereksinimi Hesaplama Aracı
      • Amputasyonlu (Ampüte) Bireyler İçin Enerji Gereksinimi Hesaplama Aracı
      • Henry 2005 Eşitlikleri ile Enerji Gereksinimi Hesaplama Aracı
      • Harris-Benedict Formülü ile Günlük Enerji Hesaplama Aracı
      • FAO, WHO, UN:, 2001 Formülü ile Günlük Enerji Hesaplama Aracı
      • Dünya Sağlık Örgütü (WHO) Formülü ile Günlük Enerji Hesaplama Aracı
      • Mifflin & St. Jeor Formülü ile Günlük Enerji Hesaplama Aracı
      • Schofield Formülü ile Günlük Enerji Hesaplama Aracı
      • Estimated Energy Requirement (EER) Formülü ile Günlük Enerji Hesaplama Aracı
    • Vücut Kompozisyonu
      • Vücut Kompozisyonu Hesaplama Araçları Birarada
      • Beden Kütle İndeksi (BKİ) Hesaplama Aracı
      • Bel Çevresi Ölçümünde Risk Değerlendirmesi Aracı
      • Vücut Şekil İndeksi (VŞİ) Hesaplama Aracı
      • Yağsız Vücut Kütlesi (Fatt Free Mass) Hesaplama Aracı
      • İdeal Ağırlık Hesaplama Aracı
      • Vücut Yüzey Alanı Hesaplama Aracı
      • Toplam Vücut Yağı Hesaplama Aracı
      • Toplam Vücut Suyu Hesaplama Aracı
  • Sporcular
  • Fit Tarifler
  • BirBesPedi
  • Diğer
    • Aylara Göre Besin Listeleri
    • Mevsimine Göre Balıklar
    • Mevsimine Göre Sebzeler
    • Mevsimine Göre Meyveler

2018 © BirBes - Beslenme ve Diyetetik Biliminin Geleceği. Tüm Hakları Saklıdır. | Powered by Spreadon

Go to mobile version