• BirBes’te Yazar Olmak İçin
BirBes.com - Beslenme ve Diyetetik Biliminin Geleceği
Araçlarımız
No Result
View All Result
İbrahim Halil Bağış
  • Ana Sayfa
  • Hakkımızda
    • Bilimsel Etkinliklerimiz
      • BirBes Seminerleri
        • Diyabette Güncel Yaklaşımlar Webinarı – 2022
        • Duchenne Musküler Distrofi (DMD) Güncel Yaklaşımlar Webinarı – 2022
        • İklim Krizi, Geleceğin Dünyası ve Diyetisyen
        • 19 Mayıs Sporcu Beslenmesi Webinarı
        • Her Şeyin Başı Sağlık! (Vega Okulları)
        • Sağlıklı Besleniyor Muyuz? (Atabek Koleji)
        • Sağlıklı Beslenme ve Obeziteden Korunma (Toki Mimar Sinan Anaokulu)
        • Diyabet Farkındalığı II (İhlas Koleji)
        • Diyabet Farkındalığı I (İhlas Koleji)
      • Klinik Beslenme Günleri
        • Biruni Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Lisansüstü Semineri ’21/2
        • Biruni Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Lisansüstü Semineri ’21
        • Biruni Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Öğrenci Semineri ’21
        • III. Ulusal Beslenme ve Diyetetik Öğrenci Kongresi
        • III – Enteral ve Parenteral Beslenme
        • II – Diyabet
        • I – Biruni Beslenme ve Diyetetik Öğrenci Kongresi
      • Mor Fesleğen Serisi
        • 12. Oturum – 15.05.2020
        • 11. Oturum – 14.05.2020
        • 10. Oturum – 13.05.2020
        • 9. Oturum – 09.05.2020
        • 8. Oturum – 08.05.2020
        • 7. Oturum – 07.05.2020
        • 6. Oturum – 03.03.2020
        • 5. Oturum – 18.02.2020
        • 4. Oturum – 24.12.2019
        • 3. Oturum – 10.12.2019
        • 2. Oturum – 26.11.2019
        • 1. Oturum – 05.11.2019
    • İletişim
  • Araçlarımız
    • Enerji Gereksinimi
      • Günlük Enerji Gereksinimi Hesaplama Araçları BiraradaYENİ!
      • Emziren (Emzikli) Anneler İçin Vücut Ağırlığı (Kilo) ve Enerji Gereksinimi Hesaplama AracıYENİ!
      • Gebe (Hamile) Anne Adayları İçin Vücut Ağırlığı (Kilo) ve Enerji Gereksinimi Hesaplama AracıYENİ!
      • Amputasyonlu (Ampüte) Bireyler İçin Enerji Gereksinimi Hesaplama Aracı
      • Henry 2005 Eşitlikleri ile Enerji Gereksinimi Hesaplama Aracı
      • Harris-Benedict Formülü ile Günlük Enerji Hesaplama Aracı
      • FAO, WHO, UN:, 2001 Formülü ile Günlük Enerji Hesaplama Aracı
      • Dünya Sağlık Örgütü (WHO) Formülü ile Günlük Enerji Hesaplama Aracı
      • Mifflin & St. Jeor Formülü ile Günlük Enerji Hesaplama Aracı
      • Schofield Formülü ile Günlük Enerji Hesaplama Aracı
      • Estimated Energy Requirement (EER) Formülü ile Günlük Enerji Hesaplama Aracı
    • Vücut Kompozisyonu
      • Vücut Kompozisyonu Hesaplama Araçları Birarada
      • Beden Kütle İndeksi (BKİ) Hesaplama Aracı
      • Bel Çevresi Ölçümünde Risk Değerlendirmesi Aracı
      • Vücut Şekil İndeksi (VŞİ) Hesaplama Aracı
      • Yağsız Vücut Kütlesi (Fatt Free Mass) Hesaplama Aracı
      • İdeal Ağırlık Hesaplama Aracı
      • Vücut Yüzey Alanı Hesaplama Aracı
      • Toplam Vücut Yağı Hesaplama Aracı
      • Toplam Vücut Suyu Hesaplama Aracı
  • Sporcular
  • Fit Tarifler
  • BirBesPedi
  • Diğer
    • Aylara Göre Besin Listeleri
    • Mevsimine Göre Balıklar
    • Mevsimine Göre Sebzeler
    • Mevsimine Göre Meyveler
BirBes.com - Beslenme ve Diyetetik Biliminin Geleceği
  • Ana Sayfa
  • Hakkımızda
    • Bilimsel Etkinliklerimiz
      • BirBes Seminerleri
        • Diyabette Güncel Yaklaşımlar Webinarı – 2022
        • Duchenne Musküler Distrofi (DMD) Güncel Yaklaşımlar Webinarı – 2022
        • İklim Krizi, Geleceğin Dünyası ve Diyetisyen
        • 19 Mayıs Sporcu Beslenmesi Webinarı
        • Her Şeyin Başı Sağlık! (Vega Okulları)
        • Sağlıklı Besleniyor Muyuz? (Atabek Koleji)
        • Sağlıklı Beslenme ve Obeziteden Korunma (Toki Mimar Sinan Anaokulu)
        • Diyabet Farkındalığı II (İhlas Koleji)
        • Diyabet Farkındalığı I (İhlas Koleji)
      • Klinik Beslenme Günleri
        • Biruni Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Lisansüstü Semineri ’21/2
        • Biruni Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Lisansüstü Semineri ’21
        • Biruni Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Öğrenci Semineri ’21
        • III. Ulusal Beslenme ve Diyetetik Öğrenci Kongresi
        • III – Enteral ve Parenteral Beslenme
        • II – Diyabet
        • I – Biruni Beslenme ve Diyetetik Öğrenci Kongresi
      • Mor Fesleğen Serisi
        • 12. Oturum – 15.05.2020
        • 11. Oturum – 14.05.2020
        • 10. Oturum – 13.05.2020
        • 9. Oturum – 09.05.2020
        • 8. Oturum – 08.05.2020
        • 7. Oturum – 07.05.2020
        • 6. Oturum – 03.03.2020
        • 5. Oturum – 18.02.2020
        • 4. Oturum – 24.12.2019
        • 3. Oturum – 10.12.2019
        • 2. Oturum – 26.11.2019
        • 1. Oturum – 05.11.2019
    • İletişim
  • Araçlarımız
    • Enerji Gereksinimi
      • Günlük Enerji Gereksinimi Hesaplama Araçları BiraradaYENİ!
      • Emziren (Emzikli) Anneler İçin Vücut Ağırlığı (Kilo) ve Enerji Gereksinimi Hesaplama AracıYENİ!
      • Gebe (Hamile) Anne Adayları İçin Vücut Ağırlığı (Kilo) ve Enerji Gereksinimi Hesaplama AracıYENİ!
      • Amputasyonlu (Ampüte) Bireyler İçin Enerji Gereksinimi Hesaplama Aracı
      • Henry 2005 Eşitlikleri ile Enerji Gereksinimi Hesaplama Aracı
      • Harris-Benedict Formülü ile Günlük Enerji Hesaplama Aracı
      • FAO, WHO, UN:, 2001 Formülü ile Günlük Enerji Hesaplama Aracı
      • Dünya Sağlık Örgütü (WHO) Formülü ile Günlük Enerji Hesaplama Aracı
      • Mifflin & St. Jeor Formülü ile Günlük Enerji Hesaplama Aracı
      • Schofield Formülü ile Günlük Enerji Hesaplama Aracı
      • Estimated Energy Requirement (EER) Formülü ile Günlük Enerji Hesaplama Aracı
    • Vücut Kompozisyonu
      • Vücut Kompozisyonu Hesaplama Araçları Birarada
      • Beden Kütle İndeksi (BKİ) Hesaplama Aracı
      • Bel Çevresi Ölçümünde Risk Değerlendirmesi Aracı
      • Vücut Şekil İndeksi (VŞİ) Hesaplama Aracı
      • Yağsız Vücut Kütlesi (Fatt Free Mass) Hesaplama Aracı
      • İdeal Ağırlık Hesaplama Aracı
      • Vücut Yüzey Alanı Hesaplama Aracı
      • Toplam Vücut Yağı Hesaplama Aracı
      • Toplam Vücut Suyu Hesaplama Aracı
  • Sporcular
  • Fit Tarifler
  • BirBesPedi
  • Diğer
    • Aylara Göre Besin Listeleri
    • Mevsimine Göre Balıklar
    • Mevsimine Göre Sebzeler
    • Mevsimine Göre Meyveler
No Result
View All Result
BirBes.com - Beslenme ve Diyetetik Biliminin Geleceği

BirBes > BirBesPedi > Maydanoz Nedir? Faydaları Ve Zararları Nelerdir?

Maydanoz Nedir? Faydaları Ve Zararları Nelerdir?

Dyt. Sema Yıldız by Dyt. Sema Yıldız
in BirBesPedi, Uzman Görüşü
0
Maydanoz Nedir? Faydaları Ve Zararları Nelerdir?

Besinin Adı
Türkçe: Maydanoz
İngilizce: Parsley
Latince: Petroselinum Crispum

Vatanı ve İklimi:
Maydanozun yetiştirilmesi M.Ö. 4000 yıllarına dayanmaktadır. Ana vatanı Akdeniz’e kıyısı olan ülkelerdir. Türkiye, konumu sayesinde maydanoz yetiştiriciliğinde önde gelen ülkeler arasındadır. Güneş seven bir sebze olan maydanoz, kısmi gölgeli alanlarda da yetişebilir. Nemli toprağı sever ve toprak derin kazılmışsa daha iyi olgunlaşır.

Bitkisel Özellikleri:
Maydanoz (Petroselinum crispum), Apiaceae familyasına aittir. Yaprak ve kökleri besin olarak tüketilen, iki yıllık kültür bitkisidir. Tohumları en zor ve en uzun sürede çimlenen sebzeler arasındadır. Düz yapraklı ve kıvırcık yapraklı olarak 2 çeşidi vardır. Yeşil yaprakları yemeklerde, mezelerde garnitür olarak kullanıldığı gibi, kökleri de bazı yemek ve çorbalarda kullanılmaktadır. Maydanozun yaprakları; apiol, fikusin, majudin, bergapten, heraklin, ksantotoksin ve antimikrobiyal furokumarinler içerir.

Faydaları ve/veya Zaraları:
Tıpta bitkisel destek olarak hipertansiyonu azaltmada, anemi tedavisinde yoğun olarak kullanılmıştır. Ayrıca burun akıntısında, kulak ağrısında, hematom* durumlarında ve deri kızarıklıklarında da kullanılmaktadır. Maydanozun lipit profiline olumlu etkileri olduğu yapılan çalışmalarda bulunmuştur. İyi kolesterol olarak adlandırdığımız HDL kolesterol seviyesini belirli bir biçimde arttırdığı, LDL kolesterol, vLDL kolesterol, trigliserit ve total kolesterolü önemli bir biçimde azalttığı gösterilmiştir.

Cilt hastalıklarının tedavisinde özellikle bazı bakterilere (B.Subtilis ve E.Coli) karşı savunma sağlar.

  • İçeriğindeki apiol ve miristisinin östrojenik etkisi bulunmaktadır. Bu yüzden hamilelik döneminde fazla miktarda kullanımı üterotonik* etkisinden dolayı tehlikeli durumlar oluşabilir.

Maydanozda bulunan apigenin gibi flavonoidlerin, kanser hücreleri üzerinde pro-apoptotik*, anti-proliferatif*, anti-invaziv* etki gösterdiği belirtilmiştir. Bu durum, maydanozun antioksidan kapasitesinin yüksekliğini gösterir.

  • Yapılan bir çalışmada; maydanoz yapraklarıyla zenginleştirilen makarnanın antioksidan seviyesi, kontrol grubuna oranla daha yüksek bulunmuştur. Bu çalışmada kanser hücrelerinin proliferasyonları* incelenmiş, yüksek miktarda maydanoz yaprağı ile zenginleştirilen makarnada proliferasyonun azaldığı gözlenmiştir. Fakat düşük dozlarda aynı etki saptanmamıştır.
  • Yapılan başka bir çalışmada ise; maydanozun, hücre içi antioksidan GSH’ın seviyelerinde belirgin bir artış sağladığı, kanser oluşumuna sebep olan serbest radikallerin seviyesini azalttığı görülmüştür. Yine aynı çalışmada, kanser oluşumunu tetikleyen diğer bir durum olan lipit peroksidasyonu ürünlerinden MDA seviyelerinde azalma sağlasa da, istatistiksel olarak anlamlı bulunamamıştır.
  • Yapılan bir hayvan çalışmasında; nar suyu, maydanoz suyu, biber suyu, limon suyu ve mandalina suyu tüketilmesi sağlanmış, bağışıklık sisteminin önemli elemanlarından olan lenfositlerin seviyesine bakılmış ve en yüksek artış maydanoz suyu verilen grupta sağlanmıştır.

Bilgilendirme:

  • İdrar söktürücü bir besin olan maydanoz; vücutta su kaybı meydana getirdiği için, kontrolsüz olarak tüketildiğinde vücudun su-mineral dengesinin bozulmasına sebep olmaktadır.

Ülkemizde, 12 ay boyunca pazardan eksik olmayan maydanoz, kokulu ve E vitamini içeriği yüksek bir sebzedir. Yemek ve salatalarda sürekli kullanılmaktadır. Üreticilere yıl boyunca sürekli gelir sağladığından, ekonomide önemli bir yeri vardır.

100 gram Maydanoz’un besin değerleri:

CHO
(g)
Na
(mg)

I
(µg)

Vit. A
(µg)
7,4373,4871
Protein
(g)
K
(mg)
F
(µg)
Vit. C
(mg)
4,481180159
Yağ
(g)
P
(mg)
Fe
(mg)
Vit. B³
(mg)
0,4873,62,8
Kalori
(kkal)
Ca
(mg)
Mg
(mg)
Lif
(g)
52,3179444,3

 


SÖZLÜK

Hematom: Genellikle kan damarlarının zedelenmesi ve yırtılması sonucu kanın damar dışına çıkması ve doku içinde birikmesi durumudur.
Üterotonik Etki: Döl yatağındaki kasılmaların artmasını sağlayan etki.
Pro-apaptotik Etki: Kansere sebebiyet veren programlı hücre ölümünün önlenmesi.
Anti-proliferasyon Etkisi: Kanser hücrelerinin hızlı çoğalmasını önleyen etki.
Anti-invaziv Etki: Kanser hücrelerinin yayılımını önleyen etki.
Proliferasyon: Hızlı ve kontrolsüz olarak hücrelerin çoğalması.

KAYNAKLAR

Bakanlığı, T. M. (2011). Aromatik Bitkilerin Yetiştiriciliği. Bahçecilik (s. 3-19). içinde Ankara.
Barcın, H. K. (2016, Eylül 1). Türkiye’de Geleneksel Olarak Zayıflama Amacıyla Tüketilen Biberiye, Papatya, Mısır Püskülü, Maydanoz Ve Ceviz Yaprağı Bitkilerinin Sıçanlarda Kan Şekeri, Kan Lipit Profili Ve Vücut Ağırlığına Etkisinin İncelenmesi. İatanbul Medipol Üniversitesi Sağlık Bilimleri Enstitüsü. İstanbul, İstanbul, Türkiye: İstanbul Medipol Üniversitesi.
Çöteli, E., & Karataş, F. (2014). Maydanozdaki (Petroselinum sativum) Askorbik Asit Oksidasyonunun Zamana Bağlı Olarak Araştırılması. Fırat Üniversitesi Fen Bilimleri Dergisi , 133-137.
Güven, A., & Erkan, E. (2015). Fare Karaciğer Dokusunda Yeşil Çay (Camellia sinensis L.) ve Maydanoz’un (Petroselinum crispum) MDA ve GSH Düzeyleri Üzerine Etkilerinin Araştırılması. Caucasian Journal of Science, 65-72.
Kubat, A., Özaslan, M., Karaduman, A., Karagöz, I. D., & Kılıç, İ. H. (2013). C Vitamini Bakımından Zengin Sebze ve Meyvelerin Beyaz Kan Hücreleri Artışı Üzerine Etkilerinin Araştırılması. AVKAE Dergisi, 31-37.
Seczyka, L., Swieca, M., Gawlik-Dziki, U., & Czyz, J. (2016). Effect of Fortification with Parsley (Petroselinum crispum Mill.) Leaves on the Nutraceutical and Nutritional Quality of Wheat Pasta. Food Chemistry, 419-428.

Tags: maydanozparsleyyeşillik
Uyarı! Referans gösterimi için aşağıdaki şablonu kullanınız.
Yıldız, S. (2018). Maydanoz Nedir? Faydaları Ve Zararları Nelerdir?. BirBesPedi. URL: https://www.birbes.com/?p=6380. Erişim Tarihi: 13 Haziran 2025.
Warning! Use the template below for reference representation.
Yıldız, S. (2018). Maydanoz Nedir? Faydaları Ve Zararları Nelerdir?. BirBesPedi. URL: https://www.birbes.com/?p=6380. Date of Access: June 13 2025.

Related Posts

Kırmızı Pancarın Faydaları Nelerdir? Hangi Hastalığa İyi Gelir?

Kırmızı Pancarın Faydaları Nelerdir? Hangi Hastalığa İyi Gelir?

by Dyt. Cemre Kamalı

Besinin adı Türkçe: Kırmızı Pancar İngilizce: Red Beet Latince: Beta Vulgaris Vatanı ve İklimi: Chenopodiaceae (ıspanakgiller) familyasına ait olan kırmızı...

Yaban Turpu Nedir? Faydaları Nelerdir? Hangi Hastalıklara İyi Gelir?

Yaban Turpu Nedir? Faydaları Nelerdir? Hangi Hastalıklara İyi Gelir?

by Dyt. Meryem Yaprak

Besinin Adı Türkçe: Yaban turpu İngilizce: Horseradish Latince: Armoracia rusticana Vatanı ve İklimi: Yaban turpunun ilk olarak Doğu Avrupa'da ortaya...

Siyah Kuş Kirazı (Aronia Melanocarpa) Nedir? Sağlığa Etkileri Nelerdir?

Siyah Kuş Kirazı (Aronia Melanocarpa) Nedir? Sağlığa Etkileri Nelerdir?

by Dyt. Betül Karaaslan

Besinin Adı Türkçe: Siyah Kuş Kirazı İngilizce: Black Chokeberry Latince: Aronia melanocarpa Vatanı ve İklimi: Ana vatanı Kuzey Amerika olup,...

Alıç Nedir? Faydaları Nelerdir? Hangi Hastalıklara İyi Gelir?

Alıç Nedir? Faydaları Nelerdir? Hangi Hastalıklara İyi Gelir?

by Dyt. Betül Ebrar Gülcan

Besinin Adı Türkçe: Alıç İngilizce: Hawthorn Latince: Crataegus monogyna Vatanı ve İklimi: Bir Crataegus türü olan alıç; Asya, Avrupa ve Kuzey Amerika'da...

Çam Fıstığı Nedir? Faydaları Ve Zararları Nelerdir?

Çam Fıstığı Nedir? Faydaları Ve Zararları Nelerdir?

by Dyt. Zeynep Kotil

Besinin Adı Türkçe: Çam Fıstığı/Dolmalık Fıstık İngilizce:  Pine Nuts Latince:  Pignolia, Pinus pinea Vatanı ve iklimi: Genel olarak Akdeniz ikliminin...

Bir yanıt yazın Yanıtı iptal et

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Son Yazılar

Kurkumin Nasıl Elde Edilir? Sağlık Üzerine Etkileri Nelerdir?
Bir Besin Ansiklopedisi

Kurkumin Nasıl Elde Edilir? Sağlık Üzerine Etkileri Nelerdir?

by Dyt. Aysun Güler Godri
Geçirgen Bağırsak Sendromu Nedir? Belirtileri Nelerdir? Beslenme Tedavisi Nasıldır?
Yetişkin Hastalıklarında Beslenme

Geçirgen Bağırsak Sendromu Nedir? Belirtileri Nelerdir? Beslenme Tedavisi Nasıldır?

by Dyt. Neslihan Yeşilotalı
Kırmızı Pancarın Faydaları Nelerdir? Hangi Hastalığa İyi Gelir?
BirBesPedi

Kırmızı Pancarın Faydaları Nelerdir? Hangi Hastalığa İyi Gelir?

by Dyt. Cemre Kamalı
  • Ana Sayfa
  • Hakkımızda
  • Araçlarımız
  • Kullanıcı Sözleşmesi
  • Telif Hakkı

2018 © BirBes - Beslenme ve Diyetetik Biliminin Geleceği. Tüm Hakları Saklıdır. | Powered by Spreadon

No Result
View All Result
  • Ana Sayfa
  • Hakkımızda
    • Bilimsel Etkinliklerimiz
      • BirBes Seminerleri
      • Klinik Beslenme Günleri
      • Mor Fesleğen Serisi
    • İletişim
  • Araçlarımız
    • Enerji Gereksinimi
      • Günlük Enerji Gereksinimi Hesaplama Araçları Birarada
      • Emziren (Emzikli) Anneler İçin Vücut Ağırlığı (Kilo) ve Enerji Gereksinimi Hesaplama Aracı
      • Gebe (Hamile) Anne Adayları İçin Vücut Ağırlığı (Kilo) ve Enerji Gereksinimi Hesaplama Aracı
      • Amputasyonlu (Ampüte) Bireyler İçin Enerji Gereksinimi Hesaplama Aracı
      • Henry 2005 Eşitlikleri ile Enerji Gereksinimi Hesaplama Aracı
      • Harris-Benedict Formülü ile Günlük Enerji Hesaplama Aracı
      • FAO, WHO, UN:, 2001 Formülü ile Günlük Enerji Hesaplama Aracı
      • Dünya Sağlık Örgütü (WHO) Formülü ile Günlük Enerji Hesaplama Aracı
      • Mifflin & St. Jeor Formülü ile Günlük Enerji Hesaplama Aracı
      • Schofield Formülü ile Günlük Enerji Hesaplama Aracı
      • Estimated Energy Requirement (EER) Formülü ile Günlük Enerji Hesaplama Aracı
    • Vücut Kompozisyonu
      • Vücut Kompozisyonu Hesaplama Araçları Birarada
      • Beden Kütle İndeksi (BKİ) Hesaplama Aracı
      • Bel Çevresi Ölçümünde Risk Değerlendirmesi Aracı
      • Vücut Şekil İndeksi (VŞİ) Hesaplama Aracı
      • Yağsız Vücut Kütlesi (Fatt Free Mass) Hesaplama Aracı
      • İdeal Ağırlık Hesaplama Aracı
      • Vücut Yüzey Alanı Hesaplama Aracı
      • Toplam Vücut Yağı Hesaplama Aracı
      • Toplam Vücut Suyu Hesaplama Aracı
  • Sporcular
  • Fit Tarifler
  • BirBesPedi
  • Diğer
    • Aylara Göre Besin Listeleri
    • Mevsimine Göre Balıklar
    • Mevsimine Göre Sebzeler
    • Mevsimine Göre Meyveler

2018 © BirBes - Beslenme ve Diyetetik Biliminin Geleceği. Tüm Hakları Saklıdır. | Powered by Spreadon

Go to mobile version