Kahvaltılara Şenlik: Fit, Peynirli Pankek Tarifi Nasıl Yapılır? Faydaları Nelerdir?

Kahvaltı Alternatifi: Peynirli Pankek Nasıl Yapılır? Besin Değerleri Nelerdir?

95

Kahvaltılarınızda farklılık arayanlardan mısınız? Öyleyse peynirli pankek tarifi tam size göre 😉

Peynirli Fit Pankek Tarifi (5 Kişilik)

Malzemeler:

Hazırlanışı:

  • Tüm malzemeleri bir kaba alıp çırpalım.
  • Tavamıza biraz yağ sürüp peçete yardımıyla fazlasını alalım.
  • Sonra hazırladığımız harcı bir kepçe yardımıyla göz göz olacak şekilde tavaya koyalım.
  • 2-3 dakika pişirelim.
  • Tarif küçük küçük hazırlandığında 10-12 adet, büyük olursa ise 5-6 adet pankek çıkıyor.

Afiyet olsun… 🙂

Tarifimizin faydaları nelermiş bir bakalım…

Yumurta: İnsan beslenmesinin temelinde önemli rol oynayan protein, yağ ve mikro besin kaynağı olan yumurta, yapısında biyoyararlılığı oldukça yüksek protein bulundurur. Düşük miktarda karbonhidrat, yüksek miktarda lesitin, tekli doymamış yağ asitleri, çinko, selenyum, retinol, tokoferol ve çok çeşitli vitaminleri içermektedir.

Yumurtaların bileşimi, tavuğun beslenmesine, yaşına ve çevresel faktörlere bağlı olarak değişiklik gösterebilir.

  • Yapılan çalışmalarda; yumurtanın, antimikrobiyal, immünomodülatör*, antioksidan, anti-kanser ve anti-hipertansif aktivite gösterdiği görülmüştür.

Tüm faydalarının yanı sıra yumurta, köpürme, emülsifiye* etme ve çeşitli gıda ürünlerinde önemli olan benzersiz bir renk ve tat gibi birçok işlevsel özelliğe sahiptir.

Beyaz Peynir: İçerisinde çeşitli proteinler, biyoaktif peptitler, yağ asitleri, aminoasitler, vitamin ve mineralleri bulunduran peynir, tam bir kalsiyum kaynağıdır. İçerdiği kalsiyum sayesinde, osteoporoz, obezite ve diş çürüğüne karşı koruyucu etki gösterir.

Tam Buğday Unu: Tam tahıl ürünleri tahıl tanesinin tamamını içerdiğinden, fitokimyasal bileşenler ve besleyicilik açısından zengin gıda kaynaklarıdır. Sağlığa oldukça faydalı olan bu bileşenlere; diyet posası, elzem yağ asitleri, antioksidanlar, fitoöstrojenler, E vitamini ve B grubu vitaminleri ve Fe, K, Mg, Se gibi mineraller örnek verilebilir.

Tam tahılların, işleme esnasında, kepek kısmı ayrılmadığından, tam buğday ununun besleyici özelliği beyaz una kıyasla oldukça yüksektir.

  • Yapılan çalışmalarda; tam tahıl tüketen bireylerde, kalp hastalıkları, tip 2 diyabet, gastrointestinal kanserler, obezite gibi bazı kronik hastalıklarının riskinde belirgin bir azalma görülmüştür.
5 kişilik Peynirli Fit Pankek’in besin değerleri:
CHO
(g)
Na
(mg)

I
(µg)

Vit. A
(µg)
21,524298,4415
Protein
(g)
K
(mg)
F
(µg)
Vit. C
(mg)
17,7390107,516,1
Yağ
(g)
P
(mg)
Fe
(mg)
Vit. B³
(mg)
9,776632,2
Kalori
(kkal)
Ca
(mg)
Mg
(mg)
Lif
(g)
245,733164,33,9

 

İmmüno-modülatör: Bağışıklık olarak bilinen immüniteyi arttıran yada azaltan maddeler

Emülsifiye edici: Birbirinden farklı maddelerin (yağ ve su gibi) homojen şekilde karışmasını sağlayan maddeler

Barbara Walther, A. S. (2008). Cheese İn Nutrition And Health. Dairy Journal .

E. D. N. S. Abeyrathne, H. Y. (2014). Egg White Proteins And Their Potential Use İn Food Processing Or As Nutraceutical And Pharmaceutical Agents—A Review. Oxford Journals , 3292-3299.

Jose M. Miranda, X. A.-V.-S. (2015). Egg And Egg-Derived Foods: Effects On Human Health And Use As Functional Foods. Nutrients , 706-729.

Özarık, İ. K. (2017). Tam Buğday Ekmeği Ve Sağlık Üzerine Etkisi. Aydın Gastnomy .

Uyarı! BirBes.com içeriklerinin bir bölümü veya tamamı, BirBes. com – Beslenme Biliminin Geleceği’nin daha önceden yazılı izni ve onayı alınmadan kopyalanamaz, yayımlanamaz, hiçbir ortamda kaydedilemez, değiştirilemez ve uyarlanamaz. Bütün yasal haklar saklıdır.

Yorumlar

avatar
  Abone Ol  
Bildir