Sonbaharın en güzel zamanlarında, ara öğünlerinizde çay ve kahve ile tüketebileceğiniz sağlıklı yulaflı havuçlu muffin tarifi sizlerle. Aynı zamanda 1 tanesi yalnızca yaklaşık 160 kalori 😉
Yulaflı Havuçlu Muffin Tarifi ( 12 Adet)
Yulaflı Havuçlu Muffin İçin Malzemeler:
- 3 adet yumurta
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 su bardağı yoğurt
- ½ çay bardağı bal
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 2 adet havuç
- 1 avuç yulaf ezmesi
- 1 paket kabartma tozu
- 2 su bardağı keçiboynuzu unu
- ½ çay bardağı kuru üzüm
Yulaflı Havuçlu Muffin Hazırlanışı:
- İlk olarak yumurtaları bir kapta çırpın.
- Daha sonra yoğurt, zeytinyağı ve balı ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Kuru malzemelerin hepsini ekleyerek karıştırın.
- En son rendelenmiş havuçları ve kuru üzümleri ekleyerek spatula yardımı ile karıştırın.
- Oluşan karışımı muffin kalıplarına yerleştirdikten sonra üzerlerine yulaf ezmesi serpiştirin.
- 170 dereceye ısıtılmış fırında 20-30 dakika pişirdikten sonra muffinlerimiz hazır, afiyet olsun. 🙂
Tarifimizde kullandığımız malzemelerin faydalarına bakalım…
Havuç: Sayısız sağlık yararına sahip olan karotenoidler, flavonoidler, poliasetilenler, vitaminler ve mineralleri içeren bir sebze olan havuç, göz sağlığı için de oldukça faydalı bir besindir. 
Havuç, sağlıklı bir cilde sahip olmak ve birçok hastalıktan uzak durmaya yardımcı olan ve güçlü bir antioksidan olan beta-karoten bakımından zengindir.
Vücuttaki asit alkali oranını dengelediği bilinen havuç, ağızdaki zararlı mikropları öldürmeye ve diş çürümesini önlemeye yardımcıdır. Düzenli havuç tüketiminin, anne sütünün kalitesini arttırdığı düşünülmektedir.
Yumurta: Beslenmenin temelinde önemli rol oynayan yumurta; protein, yağ ve mikro besin kaynakları açısından oldukça zengindir. Düşük kalorili, kaliteli protein kaynağı, mükemmel mutfak çeşitliliği ve düşük ekonomik maliyete sahip olması, yumurtanın insan beslenmesi için özel hale getirmektedir.
Yaşlı beslenmesi, gebelik dönemi ve çocuk beslenmesinde düşük besin alımı riski sebebiyle özellikle yararlı bir rol oynayabilir.
- Yapılan araştırmalara göre; yumurta, kronik ve bulaşıcı hastalıkların tedavisinde ve önlenmesinde rol oynayabilir.
Keçiboynuzu: E, D, C, vitaminleri, niasin, B6 vitamini ve folik asit kaynağı olan keçiboynuzu, ishal semptomlarının tedavisinde kullanılabilmektedir. Yüksek antioksidan, polifenol ve yüksek lif içeriği nedeniyle antihiperlipidemi* ve antidiyabetik etki göstermekte ve kanser hücrelerine karşı etki gösterebilmektedir.
Yulaf: Dengeli bir besin bileşimine sahip olan yulaf, iyi bir amino asit dengesi olan karbonhidrat ve kaliteli protein kaynağıdır. Aynı zamanda yüksek oranda yulaf lipidleri, özellikle doymamış yağ asidi, mineraller, vitaminler ve fitokimyasallar içerir.
- Yapılan çalışmalar; yulafın gastrointestinal sorunlara karşı sağlığa yararlı etkileri olduğunu ortaya koymaktadır. Ayrıca anti-kanser etkilere sahip olan yulafın yüksek seviyede antioksidan aktiviteye sahip olduğu bilinmektedir.
12 adet Yulaflı Havuçlu Muffin için besin değerleri:
| CHO (g) |
Na (mg) |
I |
Vit. A (µg) |
| 128,5 | 1798 | 30,6 | 43 |
| Protein (g) |
K (mg) |
F (µg) |
Vit. C (mg) |
| 53,6 | 2823 | 247 | 12,3 |
| Yağ (g) |
P (mg) |
Fe (mg) |
Vit. B³ (mg) |
| 132,7 | – | 12,4 | 1,9 |
| Kalori (kkal) |
Ca (mg) |
Mg (mg) |
Lif (g) |
| 1920 | 3127 | 359 | 306 |
Jose M. Miranda, X. A.-V.-S. (2015). Egg and Egg-Derived
Foods: Effects on Human Health and Use as Functional Foods. nutrients, 706-729.
Prasad Rasane, A. J. (2013, haziran 17). Nutritional Advantages of oats and opportunities for its processing as value added foods. Association of food scientists&technologists, s. 1,2.
World Carrot Museum. (2010). The Health Benefits of Carrots.
