Dizi film gecelerinin olmazsa olmazı, pratik ve masum bir atıştırmalık! Patlamış mısır veya katkı maddeli, işlenmiş ürünler yerine; birkaç malzeme ile kolayca hazırlayabileceğiniz protein deposu nohut cipsler, seyir keyfinizi birkaç katına çıkaracak 🙂
Malzemeler:
- 1 su bardağı nohut
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- ½ çay kaşığı kırmızı pul biber
- ½ çay kaşığı karabiber
- ½ çay kaşığı kekik
- ½ çay kaşığı kimyon
- ½ çay kaşığı tuz
Hazırlanışı:
- Bir gece önceden ıslattığımız nohutları haşlıyoruz.
- Haşlanan nohutların suyunu süzdükten sonra, kabuklarını soyuyoruz.
- Daha sonra bir kase içine aldığımız nohutları, zeytinyağı ve baharatlar ile iyice harmanlıyoruz.
- 200 derece ısıtılmış fırında 20 dakika pişiriyoruz.
- Çıtır nohut cipslerimiz hazır, afiyet olsun.
Nohut: İçerisinde Ca, Mg, P, K mineralleri ve riboflavin, niasin, tiamin, folat ve A vitamini öncüsü β-karoten gibi vitaminleri bulunduran nohut, diyet lifi ve protein bakımından zengin bir besindir.
Β-Sitosterol, kampesterol ve stigmasterol gibi önemli sterolleri* içeren nohut, kan basıncının düzenlenmesinde de etkili bir besindir.
- Yapılan araştırmalar; yüksek lifli beslenme tarzına sahip olan tip 1 diyabetli kişilerin, daha düşük kan glikoz seviyelerine sahip olduğunu göstermiştir.
Nohuttaki demir, fosfat, kalsiyum, magnezyum, manganez, çinko mineralleri, kemik yapısının ve gücünün artmasına ve korunmasına katkıda bulunur. Kandaki toplam kolesterol miktarını düşürmeye yardımcı olan lifleri önemli miktarda içerir ve böylece kalp hastalığı riskini azaltır.
- Araştırmalar; nohudun beslenme planına dahil edilmesinin, kanda düşük yoğunluklu lipoprotein veya kötü kolesterol miktarını azalttığını göstermektedir.
Nohutta bulunan kolin; uyku, kas hareketi, öğrenme ve hafızanın desteklenmesine yardımcı olur. Kolin, hücresel zarların yapısını korumaya ve sinir uyarılarının iletilmesine de yardımcı olur. Kolinin bilinen etkileri arasında, yağ emilimini desteklemesi ve kronik iltihabı azaltması da bulunmaktadır.
- Birçok çalışma, nohut gibi bitkisel gıdaların tüketiminin artmasının; obezite, genel mortalite*, diyabet, kalp hastalığı riskini azalttığını, kilo kontrolünde etkili olduğunu, sağlıklı bir cilt oluşumu ve saç sağlığını geliştirdiğini göstermektedir.
2 kişilik Nohut Cipsi’nin besin değerleri:
| CHO (g) | Na (mg) | I | Vit. A (µg) |
| 30,4 | 17 | 15,9 | 61,8 |
| Protein (g) | K (mg) | F (µg) | Vit. C (mg) |
| 15,7 | 528 | 33,5 | 7,8 |
| Yağ (g) | P (mg) | Fe (mg) | Vit. B³ (mg) |
| 14,9 | 299 | 6,3 | 1 |
| Kalori (kkal) | Ca (mg) | Mg (mg) | Lif (g) |
| 321 | 117 | 111,8 | 17,5 |
Mortalite: Ölüm oranı
Lawrence Robinson, R. S. (2018). How Fiber Keeps You Full, Improves Health, And Aids Weight Loss. Helpguide. Adresinden Alınmıştır
Sedat Sayar, S. Ç. (2017). Nohutta Tane (Tohum) Kabuğunun Tüm Tanenin Fiziksel, Kimyasal Ve Beslenme Özellikleri Üzerine Etkisi. Gıda , 468-476.
USDA. (2015). Dietary Guidelines For Americans (2015-2020).
