• BirBes’te Yazar Olmak İçin
BirBes.com - Beslenme ve Diyetetik Biliminin Geleceği
Araçlarımız
No Result
View All Result
İbrahim Halil Bağış
  • Ana Sayfa
  • Hakkımızda
    • Bilimsel Etkinliklerimiz
      • BirBes Seminerleri
        • Diyabette Güncel Yaklaşımlar Webinarı – 2022
        • Duchenne Musküler Distrofi (DMD) Güncel Yaklaşımlar Webinarı – 2022
        • İklim Krizi, Geleceğin Dünyası ve Diyetisyen
        • 19 Mayıs Sporcu Beslenmesi Webinarı
        • Her Şeyin Başı Sağlık! (Vega Okulları)
        • Sağlıklı Besleniyor Muyuz? (Atabek Koleji)
        • Sağlıklı Beslenme ve Obeziteden Korunma (Toki Mimar Sinan Anaokulu)
        • Diyabet Farkındalığı II (İhlas Koleji)
        • Diyabet Farkındalığı I (İhlas Koleji)
      • Klinik Beslenme Günleri
        • Biruni Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Lisansüstü Semineri ’21/2
        • Biruni Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Lisansüstü Semineri ’21
        • Biruni Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Öğrenci Semineri ’21
        • III. Ulusal Beslenme ve Diyetetik Öğrenci Kongresi
        • III – Enteral ve Parenteral Beslenme
        • II – Diyabet
        • I – Biruni Beslenme ve Diyetetik Öğrenci Kongresi
      • Mor Fesleğen Serisi
        • 12. Oturum – 15.05.2020
        • 11. Oturum – 14.05.2020
        • 10. Oturum – 13.05.2020
        • 9. Oturum – 09.05.2020
        • 8. Oturum – 08.05.2020
        • 7. Oturum – 07.05.2020
        • 6. Oturum – 03.03.2020
        • 5. Oturum – 18.02.2020
        • 4. Oturum – 24.12.2019
        • 3. Oturum – 10.12.2019
        • 2. Oturum – 26.11.2019
        • 1. Oturum – 05.11.2019
    • İletişim
  • Araçlarımız
    • Enerji Gereksinimi
      • Günlük Enerji Gereksinimi Hesaplama Araçları BiraradaYENİ!
      • Emziren (Emzikli) Anneler İçin Vücut Ağırlığı (Kilo) ve Enerji Gereksinimi Hesaplama AracıYENİ!
      • Gebe (Hamile) Anne Adayları İçin Vücut Ağırlığı (Kilo) ve Enerji Gereksinimi Hesaplama AracıYENİ!
      • Amputasyonlu (Ampüte) Bireyler İçin Enerji Gereksinimi Hesaplama Aracı
      • Henry 2005 Eşitlikleri ile Enerji Gereksinimi Hesaplama Aracı
      • Harris-Benedict Formülü ile Günlük Enerji Hesaplama Aracı
      • FAO, WHO, UN:, 2001 Formülü ile Günlük Enerji Hesaplama Aracı
      • Dünya Sağlık Örgütü (WHO) Formülü ile Günlük Enerji Hesaplama Aracı
      • Mifflin & St. Jeor Formülü ile Günlük Enerji Hesaplama Aracı
      • Schofield Formülü ile Günlük Enerji Hesaplama Aracı
      • Estimated Energy Requirement (EER) Formülü ile Günlük Enerji Hesaplama Aracı
    • Vücut Kompozisyonu
      • Vücut Kompozisyonu Hesaplama Araçları Birarada
      • Beden Kütle İndeksi (BKİ) Hesaplama Aracı
      • Bel Çevresi Ölçümünde Risk Değerlendirmesi Aracı
      • Vücut Şekil İndeksi (VŞİ) Hesaplama Aracı
      • Yağsız Vücut Kütlesi (Fatt Free Mass) Hesaplama Aracı
      • İdeal Ağırlık Hesaplama Aracı
      • Vücut Yüzey Alanı Hesaplama Aracı
      • Toplam Vücut Yağı Hesaplama Aracı
      • Toplam Vücut Suyu Hesaplama Aracı
  • Sporcular
  • Fit Tarifler
  • BirBesPedi
  • Diğer
    • Aylara Göre Besin Listeleri
    • Mevsimine Göre Balıklar
    • Mevsimine Göre Sebzeler
    • Mevsimine Göre Meyveler
BirBes.com - Beslenme ve Diyetetik Biliminin Geleceği
  • Ana Sayfa
  • Hakkımızda
    • Bilimsel Etkinliklerimiz
      • BirBes Seminerleri
        • Diyabette Güncel Yaklaşımlar Webinarı – 2022
        • Duchenne Musküler Distrofi (DMD) Güncel Yaklaşımlar Webinarı – 2022
        • İklim Krizi, Geleceğin Dünyası ve Diyetisyen
        • 19 Mayıs Sporcu Beslenmesi Webinarı
        • Her Şeyin Başı Sağlık! (Vega Okulları)
        • Sağlıklı Besleniyor Muyuz? (Atabek Koleji)
        • Sağlıklı Beslenme ve Obeziteden Korunma (Toki Mimar Sinan Anaokulu)
        • Diyabet Farkındalığı II (İhlas Koleji)
        • Diyabet Farkındalığı I (İhlas Koleji)
      • Klinik Beslenme Günleri
        • Biruni Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Lisansüstü Semineri ’21/2
        • Biruni Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Lisansüstü Semineri ’21
        • Biruni Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Öğrenci Semineri ’21
        • III. Ulusal Beslenme ve Diyetetik Öğrenci Kongresi
        • III – Enteral ve Parenteral Beslenme
        • II – Diyabet
        • I – Biruni Beslenme ve Diyetetik Öğrenci Kongresi
      • Mor Fesleğen Serisi
        • 12. Oturum – 15.05.2020
        • 11. Oturum – 14.05.2020
        • 10. Oturum – 13.05.2020
        • 9. Oturum – 09.05.2020
        • 8. Oturum – 08.05.2020
        • 7. Oturum – 07.05.2020
        • 6. Oturum – 03.03.2020
        • 5. Oturum – 18.02.2020
        • 4. Oturum – 24.12.2019
        • 3. Oturum – 10.12.2019
        • 2. Oturum – 26.11.2019
        • 1. Oturum – 05.11.2019
    • İletişim
  • Araçlarımız
    • Enerji Gereksinimi
      • Günlük Enerji Gereksinimi Hesaplama Araçları BiraradaYENİ!
      • Emziren (Emzikli) Anneler İçin Vücut Ağırlığı (Kilo) ve Enerji Gereksinimi Hesaplama AracıYENİ!
      • Gebe (Hamile) Anne Adayları İçin Vücut Ağırlığı (Kilo) ve Enerji Gereksinimi Hesaplama AracıYENİ!
      • Amputasyonlu (Ampüte) Bireyler İçin Enerji Gereksinimi Hesaplama Aracı
      • Henry 2005 Eşitlikleri ile Enerji Gereksinimi Hesaplama Aracı
      • Harris-Benedict Formülü ile Günlük Enerji Hesaplama Aracı
      • FAO, WHO, UN:, 2001 Formülü ile Günlük Enerji Hesaplama Aracı
      • Dünya Sağlık Örgütü (WHO) Formülü ile Günlük Enerji Hesaplama Aracı
      • Mifflin & St. Jeor Formülü ile Günlük Enerji Hesaplama Aracı
      • Schofield Formülü ile Günlük Enerji Hesaplama Aracı
      • Estimated Energy Requirement (EER) Formülü ile Günlük Enerji Hesaplama Aracı
    • Vücut Kompozisyonu
      • Vücut Kompozisyonu Hesaplama Araçları Birarada
      • Beden Kütle İndeksi (BKİ) Hesaplama Aracı
      • Bel Çevresi Ölçümünde Risk Değerlendirmesi Aracı
      • Vücut Şekil İndeksi (VŞİ) Hesaplama Aracı
      • Yağsız Vücut Kütlesi (Fatt Free Mass) Hesaplama Aracı
      • İdeal Ağırlık Hesaplama Aracı
      • Vücut Yüzey Alanı Hesaplama Aracı
      • Toplam Vücut Yağı Hesaplama Aracı
      • Toplam Vücut Suyu Hesaplama Aracı
  • Sporcular
  • Fit Tarifler
  • BirBesPedi
  • Diğer
    • Aylara Göre Besin Listeleri
    • Mevsimine Göre Balıklar
    • Mevsimine Göre Sebzeler
    • Mevsimine Göre Meyveler
No Result
View All Result
BirBes.com - Beslenme ve Diyetetik Biliminin Geleceği

BirBes > Popüler Diyetler > Vejetaryen Diyetleri ve Vitamin B12 Eksikliği

Vejetaryen Diyetleri ve Vitamin B12 Eksikliği

Dyt. Merve Nur Sayılı by Dyt. Merve Nur Sayılı
in Popüler Diyetler
0
Vejetaryen Diyetleri ve Vitamin B12 Eksikliği

B12 vitamini diğer adıyla kobalamin olarak da bilinir. Deniz ürünleri, kümes hayvanları, kırmızı et, süt, yumurta ve peynir de dâhil olmak üzere, hayvansal ürünlerde yeterli miktarlarda bulunur. B12; DNA sentezi için gerekli olan, sinir miyelin bütünlüğünü korumak için gerekli bir vitamindir. B12 vitamini, hayvanların kalın bağırsaklarında bakteriler tarafından üretildiğinden, bitki kaynaklı gıdalar genellikle B12 vitamini kaynağı değildir. Bu nedenle vejetaryenler ve özellikle bitki kaynaklı bir diyet tercih eden veganlar için oldukça önemlidir.

Vejetaryen ve vegan popülasyonlarda, diyetle B12 vitamininin yetersiz alımı en önemli sorundur. B12 vitamini eksikliği; megaloblastik anemiye, hücre bölünmesinin inhibisyonuna ve nörolojik bozukluklara sebep olabilen önemli bir sağlık problemidir. (Folat eksikliği de megaloblastik anemiye neden olabilir.) Yüksek folat alımı anemiyi düzeltebilse de, B12 vitamini eksikliği giderilmediği sürece nörolojik semptomlar ortaya çıkabilir. B12 vitamininin nörolojik semptomları; el, ayaklarda uyuşukluk ve karıncalanma, azalan duyma kabiliyeti, yürüme güçlüğü, bağırsak ve mesane kontrolü kaybı, hafıza kaybı, demans, depresyon, genel halsizlik ve psikozu içerir. Bunların yanısıra, intrinsik faktör kaybı, mide asidi veya diğer protein sindirici enzimler, B12 vitamini eksikliği bilinen vakalarının %95’ine katkıda bulunduğu bildirilmiştir. Erken teşhis edilmez ve tedavi edilemezse, bu semptomlar geri dönüşsüz olabilir.

Vejetaryen ve/veya vegan bireylerin vitamin B12 düzeylerinin, tehlikeli seviyelere düşmesini engellemek ve gerekli durumda erken müdahalenin sağlanabilmesi için düzenli olarak değerlendirilmeleri gerekmektedir. Ayrıca B12 vitamini eksikliği, sinirsel hasar ve nöropsikiyatrik anormallikler ile sonuçlanan, periferik sinirlerin, omurilik kranial sinirlerin ve beyinin demiyelinizasyonuna (sinir hücrelerinin miyelin kılıflarının hasar görmesi) yol açabilir.

689 kişiyi kapsayan bir kesitsel analiz çalışmasında; veganların yarısından fazlasının ve vejetaryenlerin %7’sinin vitamin B12 yönünden yetersiz beslendikleri bildirilmiştir. EPIC* – Oxford kohort çalışmasında ise; 232 vegandan 121’inin (%52), 231 vejetaryenin 16’sının (%7) ve 226 omnivordan* (%0.4) 1’inin B12 vitamini eksikliği sonucuna varılmıştır. Diyetleri desteklenmeyen ya da hayvansal besinlere tahammülsüz olanlarda B12 vitamini eksikliği gelişmesi kaçınılmazdır.

Günden güne artan bir trend haline gelen vejetaryen ve vegan beslenme, bir yaşam felsefesi ve biyoetik yaklaşımdır. Vejetaryen beslenme, bitkisel gıdaların tüketimi ve hayvansal kaynaklı gıdalardan kısmen veya tamamen kaçınılmasıyla karakterize bir beslenme türüdür. Tükettikleri hayvansal ürün çeşidine bağlı olarak vejetaryenler birbirinden ayrılmaktadır. Örneğin; lakto-ovo vejetaryenler, süt ürünleri ve yumurtalarını düzenli olarak tüketerek B12’yi alabilirler. Çoğunlukla yetişkinler tarafından tercih edilmesine rağmen, ebeveynlerinden etkilenen çocuk ya da gençler, vejetaryen diyetlerini doğal bir diyetmiş gibi gönüllü olarak seçmektedir. Vejetaryen beslenmenin sağlık üzerindeki etkileri; yaş, cinsiyet, fiziksel aktivite veya yaşam süresi açısından farklıdır.

Vejetaryen diyet uygulayanlar, B12 vitamini ile takviye edilmiş gıdaları tüketmedikçe veya takviye almadıkça, risk grubunda yer alırlar. Vegan diyetinde ise, takviye kullanmak veya takviye edilmiş gıdaları tüketmek B12 vitamini elde etmenin tek yoludur.

(Bir zamanlar, spirulina gibi bazı bitkisel besinlerin ve fermente edilmiş soya ürünlerinin B12 vitamini için besin kaynağı olduğu düşünülmüş fakat yanlış olduğu kanıtlanmıştır.)

B12 vitamin eksikliği, özellikle; hamilelik ve emzirme dönemindeki kadınlarda, büyüme dönemindeki çocuklarda ve yaşlılarda ciddi sağlık sorunlarına neden olabilmektedir. Hamile/emziren vegan veya vejetaryen kadınların, güvenilir bir B12 kaynağını tüketmeleri ya da diyetlerine B12 vitamin takviyesinin eklenmesi özellikle önemlidir. Katı bir vegan yaşam tarzına sahip annelerin sütünde B12 vitamin seviyeleri düşük olacağından bebekleri mutlaka takviyelerle desteklenmelidir.

  • B12 vitamini eksikliği, sadece vejetaryen ve vegan yaşam tarzına sahip olanlarda değil, yetersiz beslenme alımı olan herkes için potansiyel bir endişe kaynağıdır. Bilimsel çalışmalar; vejetaryenlerin, özellikle de veganların, risk grubunda olduğunu ortaya koymaktadır. Dolayısıyla, bilim dünyasının önerisine kulak verin ve diyetisyen kontrolünde “yeterli ve dengeli öğünler” ile sağlıklı beslenmeyi tercih edin.

*EPIC: Avrupa Kanser ve Beslenme Araştırması
*Omnivor: Hem ot, hem de etle beslenen canlılar.


KAYNAKLAR

Canadian Paediatric Society, Community Paediatrics Committee Amit M. (2010). Vegetarian diets in children and adolescents. Paediatrics & child health, 15(5), 303-308.

URGANCI, N. (2017). Vejetaryen Çocuk Beslenmesi. Turkiye Klinikleri Journal of Pediatric Sciences, 13(3), 278-283.

Son, G. Y. T., & Bulut, M. (2016). Vegan and vegetarianism as a life style Yaşam tarzı olarak vegan ve vejetaryenlik. Journal of Human Sciences, 13(1), 830-843.

Zeuschner CL, H. B. (2012). Vitamin B₁₂ and vegetarian diets. MJA Open 1 Suppl 2, 1-6.


Tags: popüler diyetlerveganvejetaryenvitamin
Uyarı! Referans gösterimi için aşağıdaki şablonu kullanınız.
Sayılı, M. (2018). Vejetaryen Diyetleri ve Vitamin B12 Eksikliği. Popüler Diyetler. URL: https://www.birbes.com/?p=2780. Erişim Tarihi: 15 Mayıs 2025.
Warning! Use the template below for reference representation.
Sayılı, M. (2018). Vejetaryen Diyetleri ve Vitamin B12 Eksikliği. Popüler Diyetler. URL: https://www.birbes.com/?p=2780. Date of Access: May 15 2025.

Related Posts

Vejetaryen Diyetler Sağlıklı Mı? Uzun Vadede Etkileri Nelerdir?

Vejetaryen Diyetler Sağlıklı Mı? Uzun Vadede Etkileri Nelerdir?

by Dyt. Merve Şahin

Vejetaryen diyet; et, tavuk, deniz ürünleri ve bu ürünleri içeren gıdaların tüketilmemesi olarak tanımlanmaktadır. Vejetaryenler genel olarak süt, yumurta gibi...

Vejetaryen Beslenme Nedir? Sağlığa Etkileri Nelerdir?

Vejetaryen Beslenme Nedir? Sağlığa Etkileri Nelerdir?

by Dyt. Gözde Uçak

Son yıllarda vejetaryen beslenme; sağlık, hayvanları koruma ve ekolojik sebeplerden dolayı, birçok ülkede popüler hale gelmiştir. Vejetaryenlik, genellikle hayvansal besinler...

Flexitarian (Yarı Vejetaryen) Diyeti Nedir? Etkileri Nelerdir? Chron Hastalığı İçin Yeni Bir Çözüm Mü?

Flexitarian (Yarı Vejetaryen) Diyeti Nedir? Etkileri Nelerdir? Chron Hastalığı İçin Yeni Bir Çözüm Mü?

by Dyt. Sema Selçuk

İçinde bulunduğumuz yüzyılın başlarında ve özellikle son dönemlerde vejetaryenlik, popülasyonun artmasıyla birlikte çeşitlilik ve bir bakıma esneklik kazanmıştır. Son yıllarda...

Elemental Diyet Nedir? Elemental Beslenmenin Avantajları Ve Dezavantajları Nelerdir?

Elemental Diyet Nedir? Elemental Beslenmenin Avantajları Ve Dezavantajları Nelerdir?

by Dyt. Rüveyda Korkmaz

Enteral beslenme için kullanılan solüsyonlar, polimerik ve elemental/semi elemental solüsyonlar olarak iki temel kategoriye ayrılabilir. Semi elemental ve elemental solüsyonlar,...

İtalya’dan Gelen Yeni Beslenme Tarzı: Slow Food Nedir?

İtalya’dan Gelen Yeni Beslenme Tarzı: Slow Food Nedir?

by Dyt. Derya Sevim

Hızla gelişen ve büyüyen dünyada yaşanan teknolojik gelişmeler ve küreselleşme, bu değişim hızına ayak uydurmayı zorunlu kılmaktadır. Özellikle de kent...

Bir yanıt yazın Yanıtı iptal et

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Son Yazılar

Kurkumin Nasıl Elde Edilir? Sağlık Üzerine Etkileri Nelerdir?
Bir Besin Ansiklopedisi

Kurkumin Nasıl Elde Edilir? Sağlık Üzerine Etkileri Nelerdir?

by Dyt. Aysun Güler Godri
Geçirgen Bağırsak Sendromu Nedir? Belirtileri Nelerdir? Beslenme Tedavisi Nasıldır?
Yetişkin Hastalıklarında Beslenme

Geçirgen Bağırsak Sendromu Nedir? Belirtileri Nelerdir? Beslenme Tedavisi Nasıldır?

by Dyt. Neslihan Yeşilotalı
Kırmızı Pancarın Faydaları Nelerdir? Hangi Hastalığa İyi Gelir?
BirBesPedi

Kırmızı Pancarın Faydaları Nelerdir? Hangi Hastalığa İyi Gelir?

by Dyt. Cemre Kamalı
  • Ana Sayfa
  • Hakkımızda
  • Araçlarımız
  • Kullanıcı Sözleşmesi
  • Telif Hakkı

2018 © BirBes - Beslenme ve Diyetetik Biliminin Geleceği. Tüm Hakları Saklıdır. | Powered by Spreadon

No Result
View All Result
  • Ana Sayfa
  • Hakkımızda
    • Bilimsel Etkinliklerimiz
      • BirBes Seminerleri
      • Klinik Beslenme Günleri
      • Mor Fesleğen Serisi
    • İletişim
  • Araçlarımız
    • Enerji Gereksinimi
      • Günlük Enerji Gereksinimi Hesaplama Araçları Birarada
      • Emziren (Emzikli) Anneler İçin Vücut Ağırlığı (Kilo) ve Enerji Gereksinimi Hesaplama Aracı
      • Gebe (Hamile) Anne Adayları İçin Vücut Ağırlığı (Kilo) ve Enerji Gereksinimi Hesaplama Aracı
      • Amputasyonlu (Ampüte) Bireyler İçin Enerji Gereksinimi Hesaplama Aracı
      • Henry 2005 Eşitlikleri ile Enerji Gereksinimi Hesaplama Aracı
      • Harris-Benedict Formülü ile Günlük Enerji Hesaplama Aracı
      • FAO, WHO, UN:, 2001 Formülü ile Günlük Enerji Hesaplama Aracı
      • Dünya Sağlık Örgütü (WHO) Formülü ile Günlük Enerji Hesaplama Aracı
      • Mifflin & St. Jeor Formülü ile Günlük Enerji Hesaplama Aracı
      • Schofield Formülü ile Günlük Enerji Hesaplama Aracı
      • Estimated Energy Requirement (EER) Formülü ile Günlük Enerji Hesaplama Aracı
    • Vücut Kompozisyonu
      • Vücut Kompozisyonu Hesaplama Araçları Birarada
      • Beden Kütle İndeksi (BKİ) Hesaplama Aracı
      • Bel Çevresi Ölçümünde Risk Değerlendirmesi Aracı
      • Vücut Şekil İndeksi (VŞİ) Hesaplama Aracı
      • Yağsız Vücut Kütlesi (Fatt Free Mass) Hesaplama Aracı
      • İdeal Ağırlık Hesaplama Aracı
      • Vücut Yüzey Alanı Hesaplama Aracı
      • Toplam Vücut Yağı Hesaplama Aracı
      • Toplam Vücut Suyu Hesaplama Aracı
  • Sporcular
  • Fit Tarifler
  • BirBesPedi
  • Diğer
    • Aylara Göre Besin Listeleri
    • Mevsimine Göre Balıklar
    • Mevsimine Göre Sebzeler
    • Mevsimine Göre Meyveler

2018 © BirBes - Beslenme ve Diyetetik Biliminin Geleceği. Tüm Hakları Saklıdır. | Powered by Spreadon

Go to mobile version