Sufle’nin En Fit Hali: Fit Sufle Tarifi Nasıl Yapılır? Faydaları Nelerdir?

Sufle'ye Karşı Koyamayanlara: Fit Sufle Nasıl Yapılır? Besin Değerleri Nelerdir?

5.795

Tatlı severler için rafine şekersiz, sağlıklı ve bir o kadar da lezzetli sufle tarifi ile karşınızdayım. Canınızın çok tatlı çektiği bir zamanda, tabii ki miktarına dikkat ederek, tüketmenizi tavsiye ederim 😉

Fit Sufle Tarifi (4 Kişilik)

Malzemeler:

  • 2 adet yumurta
  • 4-5 yemek kaşığı yarım yağlı süt
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 3 yemek kaşığı pekmez veya bal (dilerseniz 2-3 kare bitter çikolata da ilave edebilirsiniz)
  • Yarım su bardağı tam buğday unu
  • 1 çay kaşığı karbonat
  • 25 gr kakao
  • 1 avuç nar
  • Üzerini dilediğiniz meyvelerle süsleyebilirsiniz.

Hazırlanışı:

  • Öncelikle, süt ile bitter çikolata bir cezve içerisinde eritilir.
  • Yumurta akı sarısından ayrılarak bir kaba alınır ve 2 dakika boyunca beze kıvamı alana kadar çırpılır.
  • Yumurta sarısı, zeytinyağı, süt ve pekmez ayrı bir kapta çırpılır, bir karışım elde edilir.
  • Elde edilen karışıma, tam buğday unu ve karbonat eklenerek tahta kaşık yardımı ile karıştırılır.
  • Son olarak, beze kıvamına gelen yumurta akları karışıma eklenerek, yukarıdan aşağıya doğru yavaşça karıştırılır.
  • Sufle kalıplarına koyulan karışım, 180° derece ısıtılmış fırında, 15 dakika boyunca pişirilir.
  • Pişen suflelerin üzeri meyvelerle süslenir.

Suflemiz artık hazır, afiyet olsun… 🙂

Sufle yaparken kullanacağımız malzemelere yakından bir göz atalım…

Yumurta: Esansiyel, yani insan vücudunda sentezlenemeyen aminoasit örüntüsü sebebi ile tam protein kaynağı sayılan yumurta; uygun fiyatı ve kolay bulunmasının yanında, A vitamini, kolin, fosfolipid, B12 vitamini, demir, çinko ve riboflavin kaynağıdır. Yumurtanın yapısında bulunan lesitin; normal beyin gelişimi için oldukça önemlidir. Özellikle çocuklar, gençler, gebe ve emziklilerin yumurta tüketiminin mutlaka sağlanması gerekir. Ayrıca yumurta; ameliyat sonrası iyileşmenin hızlanması, yanık ve ağır yaralanmaların tedavi edilmesinde de önerilir.

Süt: İyi protein ve kalsiyum kaynağı olan süt, birçok temel besin öğesini içerir. İnek sütü, yaklaşık %3.5 protein içerirken, bu toplam proteinin %80’i kazein, %20’si whey proteini, yani peynir altı suyundan oluşur. B12 vitamini, A vitamini, tiamin, riboflavin, niasin, fosfor ve magnezyum olmak üzere, birçok besin öğesi için önemli bir kaynak olan süt; protein değeri olarak bakıldığında 1,0 üzerinden 0,9 gibi yüksek bir değere sahiptir. Bunların dışında, süt ürünlerinde lizin aminoasidi yüksek olduğundan, tahıllarla tüketildiği zaman aminoasit dengesi sağlanmış olur.

Pekmez: Yüksek şeker içeriğinden dolayı, iyi enerji ve karbonhidrat kaynağı olan pekmez; kalsiyum, potasyum, demir ve magnezyum açısından zengin bir besindir. Potasyum ve kalsiyum içeriğinin yüksek olması sebebiyle kan basıncının düzenlenmesinde görev alır. İçerdiği yoğun mineral miktarı nedeniyle; tüberküloz tedavisinde, hamilelerde ve emziklilik döneminde de kullanılması önerilir. Pekmez, +2 değerli demir içerdiğinden vücutta çok daha kolay emilir.

4 kişilik Fit Sufle’nin besin değerleri:
CHO
(g)
Na
(mg)

I
(µg)

Vit. A
(µg)
87,9658,221,4315,3
Protein
(g)
K
(mg)
F
(µg)
Vit. C
(mg)
31,11406249,47,1
Yağ
(g)
P
(mg)
Fe
(mg)
Vit. B³
(mg)
30,811139,30,6
Kalori
(kkal)
Ca
(mg)
Mg
(mg)
Lif
(g)
760269247,117,2

 

Miller, G. D., Jarvis, J. K., & McBean, L. D. (2000). Handbook of dairy foods and nutrition. Rosemont, Illinois: CRC Press LLC.

Robertson, C. E. (2003, Mart). McCance and Widdowson’s the composition of foods. University Of Westminster.

Şamlı, P. D., & Okur, Y. D. (2016). Tüm Yönleriyle Yumurta. İstanbul: İstanbul Ticaret Borsası.

Uçar, A. Geleneksel Türk Tadı: Pekmez. Ankara, Türkiye.

Ünal, A. G., & Besler, P. D. (2008). Beslenmede Sütün Önemi. Ankara: T.C Sağlık Bakanlığı.

Uyarı! BirBes.com içeriklerinin bir bölümü veya tamamı, BirBes. com – Beslenme Biliminin Geleceği’nin daha önceden yazılı izni ve onayı alınmadan kopyalanamaz, yayımlanamaz, hiçbir ortamda kaydedilemez, değiştirilemez ve uyarlanamaz. Bütün yasal haklar saklıdır.

Yorumlar

avatar
  Abone Ol  
Bildir