En Hafifinden: Fırında Kabak Mücver Tarifi Nasıl Yapılır? Faydaları Nelerdir?

Sağlıklı, Hafif, Pratik Bir Aperatif! Fırın Mücver Nasıl Yapılır? Besin Değerleri Nelerdir?

240

Mücver severler için, vitamin ve mineraller açısından oldukça zengin, mevsiminde ve lezzetli bir tarifi sizler için hazırladım… 😉

Fırında Kabak Mücver (7-8 Kişilik)

Malzemeler:

  • 3 büyük boy kabak
  • 2 büyük boy havuç
  • 1 orta boy soğan
  • 1 yemek kaşığı dereotu
  • Yarım demet maydanoz
  • 2 adet yumurta
  • 1 kase yoğurt
  • 4 yemek kaşığı un
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Tuz, pul biber, nane ve karabiber

Hazırlanışı:

  • İlk olarak, kabak ve havuçlar rendelenip, suyu süzülür.
  • İçine 2 adet yumurta ve yoğurt eklenip karıştırılır.
  • Ardından rendelenmiş soğan ve ince ince kıyılan dereotu-maydanoz eklenir.
  • En son, un ve baharatlar eklenip iyice karıştırılır.
  • Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine koyulup, 180 derece fırında 30 dakika pişmeye bırakılır.

Ve mücverimiz hazır, afiyet olsun.. 🙂

Sağlıklı ve bir o kadar da besleyici tarifimiz için kullanacağımız malzemelerin faydalarına bir göz atalım…

Kabak: Potasyum ve magnezyum minerallerini içeren kabak; C vitamini ve lif açısından da zengin bir besindir. Kabaktaki, zeaksantin ve lutein bileşenleri göz sağlığı için oldukça faydalıdır. Yüksek miktarda flavonoid içeriği sebebiyle, hücredeki lipid peroksidasyonu* reaksiyonlarını önlemeye yardımcıdır.

Havuç: Yapısındaki beta-karoten ile antioksidan hücre savunmasını destekleyerek, hücredeki zararlı serbest radikalleri temizlemede büyük ölçüde rolü vardır. Havuç; antioksidan etkileri bulunan fenolik asit, flavonoidler, karotenoidler, saponinler ve glikozinolatlar bakımından zengin bir besindir.

Soğan: Kalsiyum emilimine yardımcı olan ve mide-bağırsak sağlığında iyileştirici özelliği bulunan soğan; kalp sağlığı ve bağışıklık sisteminin devamlılığı için de oldukça oldukça önemlidir. İçeriğindeki sülfitler sayesinde; antioksidan savunmada etkili olup, toksik maddelerin vücuttan atılmasında yardımcıdır.

Maydanoz: Kumarinler ve flavonoidlerce zengin bir besin olan maydanoz; kumarinlerin varlığı sayesinde DNA hasarını önlemeye yardımcıdır. Vitaminler, demir, bakır gibi mineraller ve lif açısından zengin bir besin olup, antioksidan özelliğe de sahiptir.

Yumurta: İçeriğindeki biyolojik aktif bileşenler sayesinde, görme işlevinde rolü olan yumurta; B ve A, D, E, K gibi yağda eriyen vitaminlerce zengin olup, fosfor ve demir açısından da iyi bir kaynaktır. Büyük bir yumurtanın sarısında ortalama 200-220 mg kadar kolesterol bulunmaktadır.

7-8 kişilik Kabak Mücver’in besin değerleri:
CHO
(g)
Na
(mg)

I
(µg)

Vit. A
(µg)
88309,6453734
Protein
(g)
K
(mg)
F
(µg)
Vit. C
(mg)
42,82775402,5179
Yağ
(g)
P
(mg)
Fe
(mg)
Vit. B³
(mg)
27,8740,211,55,2
Kalori
(kkal)
Ca
(mg)
Mg
(mg)
Lif
(g)
788,7574207,717,3

 

Lipit peroksidasyonu: Yağların yükseltgenerek bozulmasıdır

Açıkgöz, Z., & Önenç, S. S. (2006). Fonksiyonel Yumurta Üretimi. Hayvansal Üretim , 47 (1), 36-46.

Dündar, Y. (2001). Fitokimyasallar ve Sağlıklı Yaşam. Kocatcpe TIp Dergisi , 131-138.

GHASEMI, B., MALEKIRAD, A. A., NAZEM, H., FAZILATI, M., & SALAVATI, H. (2017). Determination of Cu and Fe Content in Selected Green Leafy Vegetables. The Turkish Journal of Occupational , 1.

R., G. J. (2013). Healthy Vegetables Are Always in Season. Health and Nutrition Letter , 4.

Uyarı! BirBes.com içeriklerinin bir bölümü veya tamamı, BirBes. com – Beslenme Biliminin Geleceği’nin daha önceden yazılı izni ve onayı alınmadan kopyalanamaz, yayımlanamaz, hiçbir ortamda kaydedilemez, değiştirilemez ve uyarlanamaz. Bütün yasal haklar saklıdır.

Yorumlar

avatar
  Abone Ol  
Bildir