En Hafifinden: Fırında Kabak Mücver Tarifi Nasıl Yapılır? Faydaları Nelerdir?

Sağlıklı, Hafif, Pratik Bir Aperatif! Fırın Mücver Nasıl Yapılır? Besin Değerleri Nelerdir?

0 153

Mücver severler için, vitamin ve mineraller açısından oldukça zengin, mevsiminde ve lezzetli bir tarifi sizler için hazırladım… 😉

Fırında Kabak Mücver (7-8 Kişilik)

Malzemeler:

  • 3 büyük boy kabak
  • 2 büyük boy havuç
  • 1 orta boy soğan
  • 1 yemek kaşığı dereotu
  • Yarım demet maydanoz
  • 2 adet yumurta
  • 1 kase yoğurt
  • 4 yemek kaşığı un
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Tuz, pul biber, nane ve karabiber

Hazırlanışı:

  • İlk olarak, kabak ve havuçlar rendelenip, suyu süzülür.
  • İçine 2 adet yumurta ve yoğurt eklenip karıştırılır.
  • Ardından rendelenmiş soğan ve ince ince kıyılan dereotu-maydanoz eklenir.
  • En son, un ve baharatlar eklenip iyice karıştırılır.
  • Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine koyulup, 180 derece fırında 30 dakika pişmeye bırakılır.

Ve mücverimiz hazır, afiyet olsun.. 🙂

Sağlıklı ve bir o kadar da besleyici tarifimiz için kullanacağımız malzemelerin faydalarına bir göz atalım…

Kabak: Potasyum ve magnezyum minerallerini içeren kabak; C vitamini ve lif açısından da zengin bir besindir. Kabaktaki, zeaksantin ve lutein bileşenleri göz sağlığı için oldukça faydalıdır. Yüksek miktarda flavonoid içeriği sebebiyle, hücredeki lipid peroksidasyonu* reaksiyonlarını önlemeye yardımcıdır.

Havuç: Yapısındaki beta-karoten ile antioksidan hücre savunmasını destekleyerek, hücredeki zararlı serbest radikalleri temizlemede büyük ölçüde rolü vardır. Havuç; antioksidan etkileri bulunan fenolik asit, flavonoidler, karotenoidler, saponinler ve glikozinolatlar bakımından zengin bir besindir.

Soğan: Kalsiyum emilimine yardımcı olan ve mide-bağırsak sağlığında iyileştirici özelliği bulunan soğan; kalp sağlığı ve bağışıklık sisteminin devamlılığı için de oldukça oldukça önemlidir. İçeriğindeki sülfitler sayesinde; antioksidan savunmada etkili olup, toksik maddelerin vücuttan atılmasında yardımcıdır.

Maydanoz: Kumarinler ve flavonoidlerce zengin bir besin olan maydanoz; kumarinlerin varlığı sayesinde DNA hasarını önlemeye yardımcıdır. Vitaminler, demir, bakır gibi mineraller ve lif açısından zengin bir besin olup, antioksidan özelliğe de sahiptir.

Yumurta: İçeriğindeki biyolojik aktif bileşenler sayesinde, görme işlevinde rolü olan yumurta; B ve A, D, E, K gibi yağda eriyen vitaminlerce zengin olup, fosfor ve demir açısından da iyi bir kaynaktır. Büyük bir yumurtanın sarısında ortalama 200-220 mg kadar kolesterol bulunmaktadır.

7-8 kişilik Kabak Mücver’in besin değerleri:
CHO
(g)
Na
(mg)

I
(µg)

Vit. A
(µg)
88309,6453734
Protein
(g)
K
(mg)
F
(µg)
Vit. C
(mg)
42,82775402,5179
Yağ
(g)
P
(mg)
Fe
(mg)
Vit. B³
(mg)
27,8740,211,55,2
Kalori
(kkal)
Ca
(mg)
Mg
(mg)
Lif
(g)
788,7574207,717,3

 

Lipit peroksidasyonu: Yağların yükseltgenerek bozulmasıdır

Açıkgöz, Z., & Önenç, S. S. (2006). Fonksiyonel Yumurta Üretimi. Hayvansal Üretim , 47 (1), 36-46.

Dündar, Y. (2001). Fitokimyasallar ve Sağlıklı Yaşam. Kocatcpe TIp Dergisi , 131-138.

GHASEMI, B., MALEKIRAD, A. A., NAZEM, H., FAZILATI, M., & SALAVATI, H. (2017). Determination of Cu and Fe Content in Selected Green Leafy Vegetables. The Turkish Journal of Occupational , 1.

R., G. J. (2013). Healthy Vegetables Are Always in Season. Health and Nutrition Letter , 4.

Uyarı! BirBes.com içeriklerinin bir bölümü veya tamamı, BirBes. com – Beslenme Biliminin Geleceği’nin daha önceden yazılı izni ve onayı alınmadan kopyalanamaz, yayımlanamaz, hiçbir ortamda kaydedilemez, değiştirilemez ve uyarlanamaz. Bütün yasal haklar saklıdır.

Yanıt bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.