En Hafifinden: Fırında Kabak Mücver Tarifi Nasıl Yapılır? Faydaları Nelerdir?

Mücver severler için, vitamin ve mineraller açısından oldukça zengin, mevsiminde ve lezzetli bir tarifi sizler için hazırladım… 😉

Malzemeler:

• 3 büyük boy kabak
• 2 büyük boy havuç
• 1 orta boy soğan
• 1 yemek kaşığı dereotu
• Yarım demet maydanoz
• 2 adet yumurta
• 1 kase yoğurt
• 4 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz, pul biber, nane ve karabiber

Hazırlanışı:

• İlk olarak, kabak ve havuçlar rendelenip, suyu süzülür.
• İçine 2 adet yumurta ve yoğurt eklenip karıştırılır.
• Ardından rendelenmiş soğan ve ince ince kıyılan dereotu-maydanoz eklenir.
• En son, un ve baharatlar eklenip iyice karıştırılır.
• Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine koyulup, 180 derece fırında 30 dakika pişmeye bırakılır.

Ve mücverimiz hazır, afiyet olsun.. 🙂

Kabak: Potasyum ve magnezyum minerallerini içeren kabak; C vitamini ve lif açısından da zengin bir besindir. Kabaktaki, zeaksantin ve lutein bileşenleri göz sağlığı için oldukça faydalıdır. Yüksek miktarda flavonoid içeriği sebebiyle, hücredeki lipid peroksidasyonu* reaksiyonlarını önlemeye yardımcıdır.

Havuç: Yapısındaki beta-karoten ile antioksidan hücre savunmasını destekleyerek, hücredeki zararlı serbest radikalleri temizlemede büyük ölçüde rolü vardır. Havuç; antioksidan etkileri bulunan fenolik asit, flavonoidler, karotenoidler, saponinler ve glikozinolatlar bakımından zengin bir besindir.

Soğan: Kalsiyum emilimine yardımcı olan ve mide-bağırsak sağlığında iyileştirici özelliği bulunan soğan; kalp sağlığı ve bağışıklık sisteminin devamlılığı için de oldukça oldukça önemlidir. İçeriğindeki sülfitler sayesinde; antioksidan savunmada etkili olup, toksik maddelerin vücuttan atılmasında yardımcıdır.

Maydanoz: Kumarinler ve flavonoidlerce zengin bir besin olan maydanoz; kumarinlerin varlığı sayesinde DNA hasarını önlemeye yardımcıdır. Vitaminler, demir, bakır gibi mineraller ve lif açısından zengin bir besin olup, antioksidan özelliğe de sahiptir.

Yumurta: İçeriğindeki biyolojik aktif bileşenler sayesinde, görme işlevinde rolü olan yumurta; B ve A, D, E, K gibi yağda eriyen vitaminlerce zengin olup, fosfor ve demir açısından da iyi bir kaynaktır. Büyük bir yumurtanın sarısında ortalama 200-220 mg kadar kolesterol bulunmaktadır.