Probiyotik Lahana Turşusu Tarifi Nasıl Yapılır?

Soğuk kış günlerinde bağışıklığınızı arttıracak, probiyotik etkisi ile bağırsak sağlığınıza iyi gelecek probiyotik lahana turşusu tarifini sizler için hazırladık 😉 Şimdiden afiyet olsun 🙂

Probiyotik Lahana Turşusu Tarifi

Probiyotik Lahana Turşusu İçin Malzemeler:

Probiyotik Lahana Turşusu Hazırlanışı:

Tarifin besin değeri ve faydalarına bir göz gezdirelim…

Lahana: İçerisindeki aktif bileşenler sayesinde, yüksek oranda beyaz lahana tüketimi; pankreas, meme, prostat, mide ve akciğer kanseri gibi hastalıklara yakalanma riskinin azalması ile ilişkilendirilmektedir. Biyoaktif maddelerin kanser gelişimini önleyici etki gösterdiği düşünülmektedir.

Sarımsak: İçerdiği organosülfür bileşikler (alisin, alisin, ajoen, 2-VD, DAS, DADS, DATS vb.) antioksidan, antienflamatuvar, bağışıklık düzenleyici, mitokondri koruyucu gibi sağlığa faydalı pek çok özelliğe sahiptir.

Acı biber: Lipofilik antioksidan görev yapan pek çok karotenoid türünü (kapsantin, kapsorubin, β–karoten, β–kıptoksantin, lutein, zeksantin vb.) içeriğinde bulunduran biberin, birçok çalışmada hücre hasarına bağlı hastalıklara karşı koruyucu olduğu belirtilmiştir.

Probiyotik Lahana Turşusu için besin değerleri:

CHO
(g)
Na
(mg)

I
(µg)

Vit. A
(µg)
88 11877 61,2 391,6
Protein
(g)
K
(mg)
F
(µg)
Vit. C
(mg)
27,4 5111 258 992,3
Yağ
(g)
P
(mg)
Fe
(mg)
Vit. B³
(mg)
3,6 748,1 7,9 11,5
Kalori
(kkal)
Ca
(mg)
Mg
(mg)
Lif
(g)
509 886,9 292,5 56,9

 


Anna Śmiechowska, A. B. (2008). Cancer chemopreventive agents: Glucosinolates and their decomposition products in white cabbage ( Brassica oleracea var. capitata ). PHMD.

Hassan, N. M., Yusof, N. A., Yahaya, A. F., & Othman, N. N. (2019). Carotenoids of Capsicum Fruits: Pigment Profile and Health-Promoting Functional Attributes. antioxidants.

Quesada, I., Paola, M. d., Torres-Palazzolo, C., Camargo, A., Ferder, L., Manucha, W., & Castro, C. (2020). Effect of Garlic’s Active Constituents in Inflammation, Obesity and Cardiovascular Disease. Springer Nature.


Exit mobile version