Saraylara Layık: Tavsultan Tatlısı Tarifi Nasıl Yapılır?

Size şimdiye kadar hayalini kurduğunuz fazla kalorili tatlıları unutturacak bir tarif ile geldim. İşte karşınızda masum bir tarif Tavsultan tatlısı 🙂

Tavsultan Tatlısı Tarifi (4 Kişilik)

Tavsultan Tatlısı İçin Malzemeler:

Tabanı için;

Muhallebi için;

Süsleme için;

Tavsultan Tatlısı Hazırlanışı:

Taban için;

Sağlıkla kalın, afiyet olsun 🙂

Tavsultan tatlısı için kullanılan malzemelerin faydalarına bir bakalım…
Hurma: Dünya’da en bol bulunan meyvelerden birisi olan hurma meyvesinin (Phoenix dactylifera L.) farklı doku, renk ve lezzete sahip yüzlerce çeşidi mevcuttur. Hurma; zengin diyet lifi ve yüksek antioksidan kaynağıdır.

Kalsiyum, demir, flor, selenyum, kobalt, bakır, magnezyum, manganez, potasyum, sodyum, fosfor, çinko, A, B ve C vitaminleri, folik asit ve birçok vitamin ve mineralin kaynağıdır.

Yüksek karbonhidrat içeriği sebebiyle hızlı enerji sağlayan hurma aynı zamanda düşük yağ konsantrasyona sahiptir.

Mide mukozasını mide asitlerinin zararlı etkilerinden korumak için de kullanılan hurmanın, karaciğer hasarına karşı mücadele ettiği de bilinen etkileri arasındadır.

Hipertansiyon, hiperkolesterolemi* ve lipoprotein oksidasyonunu azaltarak, oksidatif stresin zararlı etkilerini hafifletir ve an basıncını korur.

Gebeler için makul bir besin olan hurma; demir içeriği sayesinde anemiyi önler. Kan şeker seviyelerinin dengelenmesini sağlayan hurma; bulantıyı azaltır, toksin atmaya yardımcı olur.

İyi bir enerji kaynağı olmasıyla gücü arttırmaya, bağışıklık direncini yükselterek sağlıklı bir hamileliğe önemli ölçüde destek sağladığını gösteren kanıtlar mevcuttur.

Ceviz: Birçok besin öğesinden zengin olmasına rağmen cevizin en önemli besin öğesi, yaklaşık % 52-70 oranında bulunan ‘’yağlardır’’.

Ceviz yağında; esansiyel yağ asitleri olan oleik, linoleik ve linolenik asit yüksek oranda bulunur.

Çoklu doyamamış yağ oranı %50-70 olan cevizin, içeriği nedeniyle toplam plazma ve LDL kolesterol seviyelerini düşürdüğü ve buna bağlı olarak kalp-damar hastalıklarının önüne geçtiği bildirilmiştir. Cevizin yağlardan sonra gelen en büyük bileşeni ise proteindir.

A, E, B1, B2 ve C vitaminleri; folik asit, pantotenik asit, demir, magnezyum, bakır, çinko ve fosfor olmak üzere vitamin ve minerallerden zengin bir besindir.

Zengin omega-3 içeriği sayesinde; depresyon, çocuklarda dikkat eksikliği ve hiperaktivite gibi durumlara fayda sağlar.

Bal: İçeriğinde karbonhidrat, organik asit, esansiyel olmayan amino asitler, bazı enzimler, vitaminler ve mineraller, flavonidler ve polifenoller bulunduran bal, bu bileşenleri nedeniyle; antioksidan, antimikrobiyal, antienflamatuar, anti-proliferatif*, anti-kanser ve anti-metastatik* özellik gösterir.

4 kişilik Tavsultan Tatlısı için besin değerleri:

CHO
(g)
Na
(mg)

I
(µg)

Vit. A
(µg)
203,2 277 64,5 83,3
Protein
(g)
K
(mg)
F
(µg)
Vit. C
(mg)
38,1 2690 204 24,9
Yağ
(g)
P
(mg)
Fe
(mg)
Vit. B³
(mg)
44,9 1040 12,5 17,9
Kalori
(kkal)
Ca
(mg)
Mg
(mg)
Lif
(g)
1388 772 356 27,3

 


Anti-hiperlipidemik: Kan yağlarının yükselmesini engelleyici
Gastroprotektif: Mide koruyucu
Hepatoprotektif: Karaciğer koruyucu
Nefroprotektif: Böbrek koruyucu
Anti-mutajenik: Mutasyonu önleyici
İmmünomodülatör: Bağışık sistemi düzenleyici
Hiperkolesterolemi: Kan kolesterol yüksekliği
Anti-proliferatif: Çoğalmayı önleyici
Anti-metastatik: Bir hastalığın başka bir yere sıçramasını önleyen

Bakkalbaşı, E., Yılmaz, Ö. M., & Artık, N. (2010). Türkiye’de Yetiştirilen Yerli Bazı Ceviz Çeşitlerinin Fiziksel Özellikleri ve Kimyasal Bileşenleri . Akademik Gıda , 6-12.
Ghnimi, S., Umer, S., Karim, A., & Eldin, A. K. (2016). Datefruit (Phoenix dactylifera L.):Anunderutilized food seeking industrial valorization . NFS Journal, 1-10.

Kuran, O., Mehaisen, L., H.Bawadi, & Amarin, S. &. (2011). The effect of late pregnancy consumption of date fruit on labour and delivery. Journal of Obstetrics and Gynaecology, 29-31.

Şimşek, M., & Gülsoy, E. (2016). Ceviz ve İçerdiği Yağ Asitlerinin İnsan Sağlığı Açısından Önemi Üzerine Yapılan Bazı Çalışmalar. Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi, 9-15.

Tang, Z. X., Shi, L. E., & Aleid, S. M. (2013). Datefruit: chemical composition,nutritional and medicinalvalues, products. Society of Chemical Industry, 2351-2361.

Zamanian, M., & Fatemeh-Azizi, S. (2020). Honey and glycemic control: A systematic review . PharmaNutrition, 2213-4344.


Exit mobile version