Ara öğünlerde, çayınızın, kahvenizin yanına kurabiye yemek istiyor, fakat sağlıklı ve istediğiniz kıvamda bir kurabiye bulamıyorsanız, yulaflı kurabiye tarifi tam size göre. 😉
Özellikle çocukların tadına bayılacağı bu besleyici yulaflı kurabiyeyi mutlaka denemelisiniz.
Tahinli Yulaflı Kurabiye Tarifi İçin Malzemeler:
- 1 adet yumurta
- 1 buçuk yemek kaşığı tahin (30 gram)
- 2 buçuk yemek kaşığı pekmez (40 gram)
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı (10 gram)
- 2 yemek kaşığı Hindistan cevizi tozu (10 gram)
- 1 buçuk çay bardağı yulaf (105 gram) (Rondodan biraz geçirilecek kıvamı un gibi olmayacak)
- 5 adet ceviz
- 20 adet fındık
- 2 adet kuru kayısı veya 1 avuç kuru üzüm
- 1 paket vanilya
- Yarım çay kaşığı karbonat
Tahinli Yulaflı Kurabiye Tarifinin Hazırlanışı:
- İlk olarak yumurta iyice köpürene kadar çırpılır.
- Üzerine tahin ve pekmezi ekleyerek çırpmaya devam edilir.
- Yulaf, yağ, vanilya ve karbonat eklenip karıştırılır.
- Ceviz ve fındıklar çok küçük olmayacak şekilde rondoda çekilir.
- Kuru üzümler minik minik kesilir ve karışımın içine ekleyerek son bir kez karıştırılır.
- Yapışkan bir kıvam alan hamur, kaşıkla şekil verilerek yağlı kağıt serilen fırın tepsisine dizilir.
- 180 dereceye ısıtılmış fırında 15-20 dk kadar pişirilir.
Tahinli yulaflı kurabiye tarifiniz hazır, afiyet olsun 🙂
- Fırından çıkardıktan sonra yumuşak olabilir, soğumasını beklediğinizde çıtır bir kurabiye elde edebilirsiniz.
Yulaf: Besinsel özellikleri nedeniyle eski zamanlardan itibaren değerli bir gıda olarak kabul edilen yulaf, esas olarak nişasta, diyetle çözünen lif, lipitler, iyi dengelenmiş proteinler ve çeşitli B vitaminlerini içeren önemli bir karbonhidrat kaynağıdır. Son zamanlarda, sağlıklı besinlere artan ilgiyle birlikte yulaf da ilgi görmeye başlamıştır.
- Yapılan çalışmalarda; yulaf ürünleri tüketiminin, diyabet, kanser ve gastrointestinal hastalıkların önlenmesinin yanı sıra serum kolesterolü ve kardiyovasküler hastalıkların riskini azaltma ile ilgisi olduğu görülmüştür.
Fındık: Dünya çapında tüketilen ve üretiminin büyük bir kısmı Türkiye’nin Karadeniz sahilinde yoğunlaşan fındık, toplam kolesterol ve düşük yoğunluklu lipoprotein (LDL) kolesterolünü düşürerek kardiyovasküler riski azaltmaya yardımcı olur. Fındık, önemli antioksidan aktiviteye sahip birçok fenolik bileşiği de içinde barındırır.
Ceviz: Yüksek besin değerine sahip olan ceviz, protein, mineraller ve lipitler bakımından zengin olup içeriğinde yaklaşık %70 oranında çoklu doymamış yağ asitleri bulundurur.
- Taze ve kuru cevizler karşılaştırıldığında, taze cevizin antioksidan ve fenolik bileşik daha fazla olduğu görülmüştür.
| CHO (g) | Na (mg) | I | Vit. A (µg) |
| 134,5 | 343,3 | 12,2 | 1903 |
| Protein (g) | K (mg) | F (µg) | Vit. C (mg) |
| 36,6 | 1844 | 202,2 | 10,5 |
| Yağ (g) | P (mg) | Fe (mg) | Vit. B³ (mg) |
| 73,7 | 1088 | 10,4 | 5,2 |
| Kalori (kkal) | Ca (mg) | Mg (mg) | Lif (g) |
| 1359 | 302 | 276,6 | 21,1 |
Persic, M. P. (2018). Changes in phenolic profiles o
f red-colored pellicle walnut and hazelnut kernel during ripening. Food Chemistry , 252, 349-355.
Villaluenga, C. P. (2017). Health benefits of oat: current evidence and molecular mechanisms. Current Opinion in Food Science, 26-31.
