“Pembe panter çorbası mı?” dediğinizi duyar gibiyim…
Adı, rengi ve tadıyla; başta çocuklar olmak üzere herkese hitap edebilen bir çorba var karşınızda.
Çorbanın beslenmedeki yerini hepimiz biliyoruz. Doğru çorbayı, doğru besinlerle ve doğru pişirme teknikleriyle tüketime hazır hale getirmek ise ilk hedefimiz olmalı.
Pembe Panter Çorbası (5-6 Kişilik)
- 2 orta boy kırmızı pancar
- 1 orta boy havuç
- 5 yemek kaşığı yoğurt
- 3 yemek kaşığı un
- 3 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Su
Hazırlanışı:
- Sebzeleri doğrayın ve zeyinyağıyla birlikte tavada biraz döndürün.
- Tencereye alıp suyla birlikte kaynatmaya başlayın.
- Sebzeler iyice yumuşayınca, blenderdan pürüzsüz oluncaya kadar çekin.
- Yoğurt,un ve sarımsağı bir kasede karıştırıp çorbanın kendi suyuyla biraz açın.
- Ardından tencereyle buluşturun.
- Biraz kaynadıktan sonra kapatıp servise hazır hale getirebilirsiniz.
Afiyet, sağlık olsun 🙂
Çorbamızın içeriğindeki malzemelerin faydalarına bir bakalım…
Havuç: Beta karoten içeriği sayesinde, antioksidan ve antienflamatuar bir etkisi mevcuttur. LDL kolesterol yükselmesini engelleyerek, kardiyovasküler sağlığı korumaya yardımcı olabileceği bildirilmiştir.
- Harvard Medical School’da yapılan bir araştırmaya göre ise karotenin zihin sağlığı açısından etkisi de kanıtlanmıştır.
Pancar: NO3 içeriği nedeniyle hipertansiyon için tamamlayıcı bir tedavi olarak kabul edilir. Randomize yapılan bir çalışmada; egzersiz sırasında oksijen (O₂) harcamasını azalttığı ve egzersiz toleransını artırdığı bildirilmiştir.
Vitamin ve minerallerin; gereksinmemiz kadar alınması için doğru menüler şarttır. Dolayısıyla göze ve damağa hitap eden tariflerle bunu sağlamamız kolaylaşır. Sağlıklı tarifler sağlıklı menülere, sağlıklı menüler ise sağlıklı bir hayata götürür.
5-6 kişilik Pembe Panter Çorbası’nın besin değerleri:
| CHO (g) | Na (mg) | I | Vit. A (µg) |
| 73,7 | 271,5 | 13,2 | 1748 |
| Protein (g) | K (mg) | F (µg) | Vit. C (mg) |
| 16,3 | 1935 | 103 | 36 |
| Yağ (g) | P (mg) | Fe (mg) | Vit. B³ (mg) |
| 42,6 | 346,7 | 3,5 | 1,8 |
| Kalori (kkal) | Ca (mg) | Mg (mg) | Lif (g) |
| 748 | 258 | 100 | 12 |
