Kabağın En Pratik Hali: Fırında Kabak Tarifi Nasıl Yapılır?

Sufle deyince herkesin suratında oluşan o gülümsemeyi görebiliriz. Peki ya bu sufle; o çikolatalı, bol kalorili sufleden bin kat daha leziz, fit, çok az kalorili ve aynı zamanda da çok pratik desem, ne dersiniz? 🤗

Kabak Sufle Tarifi (10 Kişilik)

Malzemeler:

• 4 adet kabak
• ½ demet maydanoz
• 1 adet soğan
• 4 adet yumurta
• 1 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı tam buğday unu
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet kırmızı biber
• Tuz, karabiber, pul biber
• İsteğe bağlı yarım yağlı kaşar (30 gr)

Hazırlanışı:

• İlk olarak tavada tereyağı eritilip, soğanlar eklenir.
• Soyulup küp küp doğranan kabaklar tavaya alınır, 5-10 dakika kavrulur.
• 2 yemek kaşığı un ve 1 su bardağı süt eklenir, karıştırılır ve tavanın kapağı kapatılır.
• Başka bir kapta; yumurta, tuz, maydanoz ve baharatlar karıştırılır, oluşan karışım tavadakilerle birleştirilir.
• Son karışım kare bir fırın tepsisine alınıp, 180 derece ısıtılmış fırına koyulur.
• Yaklaşık 1 saat sonra, üstü nar gibi kızarınca fırından çıkarılır.

Kabak suflemiz tadıma hazır, afiyet olsun.. 🙂

Gelelim sağlıklı tarifimizin içindeki malzemelerin faydalarına…

Kabak: Su içeriği yüksek, mevsimsel bir sebze olan kabak; içerisinde C vitamini, karotenoidler, fenolik bileşikler gibi yararlı mikro besinleri bulundurmaktadır. Göz sağlığı açısından koruyucu etki gösteren, zeaksatin ve lutein bulundurur.

İçeriğindeki lutein, beta karoten, zeaksantin ve dehidroaskorbik asit; lösemi ve tümör hücrelerine karşı antiproliferatif* etki gösterir. Kabak; antikarsinojenik, antioksidan, antimikrobiyal, antiviral, antiinflamutar ve analjezik* aktiviteleri nedeniyle, ağrıları hafifletmek ve soğuk algınlığını önlemek için geleneksel tedavilerde yaygın olarak kullanılmaktadır.

Yumurta: Tavuk yumurtası, doğada; protein, lipit, vitamin ve mineralin en iyi kaynağı olarak kabul edilir. Yumurtanın akı; ovalbumin, ovotranferrin, ovomukoid, ovomusin, lizozim gibi antimikrobiyal, antikanser, tümör baskılayıcı, gıda koruyucu gibi etkileri olan, işlevsel olarak değerli birçok proteini içerir.

Çeşitli proteinler, fosfolipitler; vitamin A, vitamin E, selenyum ve karotenoidler gibi mikro besinler ve antioksidan özelliğe sahip çeşitli doğal bileşikleri içeren yumurta; diyet için çok değerli, yüksek kaliteli bir protein kaynağıdır.

• Yumurta iyi pişirilmediği takdirde, salmonella adlı bakteri türü için iyi bir üreme ortamı olabilir. Ayrıca, çiğ yumurta akında bulunan ve bir protein olan avidin; biotinle bağlanarak B grubu vitaminlerinin metabolizmasını inhibe* eder.

Süt: Elzem aminoasit içeriği yüksek olan süt; yapısında A, D, E, K, B vitaminleri, kalsiyum, fosfor, magnezyum, çinko, potasyum minerallerini içermektedir. Ancak, sütün yapısındaki demirin biyoyararlılığı düşük olduğundan, demir için bir kaynak olarak kabul edilemez. %5 oranında doymuş yağ içermesine rağmen; linoleik asit, bütirik asit, miristik asit gibi özel bileşenler içerdiğinden kronik hastalıklara karşı olumlu etkileri vardır. Süt ürünlerinde lizin aminoasidi fazla olduğundan, tahıllar ile tüketildiğinde aminoasit dengesi sağlanmaktadır. Süt proteinleri; büyüme ve gelişmeye yardımcı, doku farklılaşmasında ve kalsiyum emiliminde etkin, immün fonksiyonlar üzerinde etkili ve diş çürüklerine karşı koruyucu etki göstermektedir.

• Yapılan çalışmalar; süt tüketimi ve IGF1, yani büyüme faktörünün pozitif ilişkili olduğunu göstermektedir.

Soğan: Sadece yemek için değil, tıbbi amaçlar için de kullanılan soğan; içerdiği flavonoid ve sülfoksitler sayesinde; antikanser, antiplatelet aktivitesi*, antibiyotik etki gösterir. İçerdiği yüksek lif, yüksek protein, yüksek kalsiyum, potasyum, yağ oranlarıyla da her derde deva bir sebzedir.

10 kişilik Kabak Sufle’nin besin değerleri: