Basit malzemelerden sağlıklı ve leziz tarifler yapabiliriz. Havuçlu tarator da bu tariflerden sadece biri. 😉
Havuçlu Tarator Tarifi (4 Kişilik)
Malzemeler:
- 6 orta boy havuç
- 7 yemek kaşığı yoğurt (yarım yağlı)
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı tuz
Süslemek için:
- Ceviz, dereotu, maydanoz, pul biber
Hazırlanışı:
- Öncelikle havuçları güzelce yıkayalım.
- Yıkadığımız havuçların dış kabuğunu soyarak rendeleyelim.
- Bir tavaya sıvı yağ koyarak, üzerine rendelediğimiz havuçları ve tuzu ekleyelim.
- Havuçlarımız yumuşayıncaya kadar kavuralım.
- Kavrulan havuçlarımızın üzerine yoğurdumuzu ekleyerek, servise hazır hale getirelim.
Havuç taratorumuz hazır, afiyet olsun.. 🙂
Gelin, birlikte havuç taratorumuzun içeriğindeki besinlere bir göz atalım…
Yoğurt: İnsan beslenmesinde önemli bir yere sahip olan yoğurt; kalsiyum, potasyum, fosfor, magnezyum, çinko ve B vitaminleri bakımından oldukça zengindir. Biyolojik değeri, iyi kalite proteinleri içermesiyle kimyasal içerik olarak süte benzemektedir. Sindirilebilirliği süte oranla 2 kat daha fazla olan yoğurdun; diyarenin* semptomatik tedavisinde kullanılmaktadır. Serum kolesterol miktarının ve kan basıncının düşürülmesinde etkili olup, diyabetin kontrol altına alınmasında önemli bir yere sahiptir. Antimikrobiyal ve antikarsinojenik etkilere sahip olup, bağırsak kanserini önlemede de rolü olduğu düşünülmektedir.
Havuç: Yüksek vitamin ve lif içeriği nedeniyle insan beslenmesinde en çok kullanılan sebzelerden biri olan havuç, iyi bir β-karoten kaynağıdır. Yaygın olarak tüketilen sebzelerle karşılaştırıldığında; önemli miktarlarda tiamin, riboflavin ve niasin vitaminlerini içerir. Ayrıca magnezyum, potasyum ve kolesterol düşürücü etkisi olan pektin bakımından da zengindir.
4 kişilik Havuç Tarator’un besin değerleri:
| CHO (g) | Na (mg) | I | Vit. A (µg) |
| 29,7 | 929,3 | 66,9 | 4014 |
| Protein (g) | K (mg) | F (µg) | Vit. C (mg) |
| 18,9 | 1467 | 85 | 20,6 |
| Yağ (g) | P (mg) | Fe (mg) | Vit. B³ (mg) |
| 80,1 | 459,7 | 2,8 | 2,3 |
| Kalori (kkal) | Ca (mg) | Mg (mg) | Lif (g) |
| 910,7 | 355,5 | 136,7 | 10,2 |
KIZILASLAN, N., & SOLAK, İ. (2016). Yoğurt ve İnsan Sağlığı Üzerine Etkileri. Gaziosmanpaşa Bilimsel Araştırma Dergisi, 52-59.
VELEŞCU, I. D., ŢENU, I., CÂRLESCU, P., & DOBRE, V. (2013). Convective Air Drying Characteristics for Thin Layer Carrots. 129-136.
