Cips severler için kıtır kıtır bir tarifle geldim. Artık kendi cipsimizi kendimiz yapıyoruz, lezzetli mısır cipsi için tarife buyurun. 🙂
Mısır Cipsi Tarifi (5-6 Kişilik)
Mısır Cipsi İçin Malzemeler:
- 1 su bardağı mısır unu
- 1 su bardağı beyaz un
- Yaklaşık 1/4 çay bardağı zeytinyağı
- İstediğiniz baharatlar (Tarifte nane, kekik, kırmızı pul biber kullandım.)
- 2-3 diş sarımsak (isteğe bağlı)
- 1/2 çay bardağı su
- Tuz
Mısır Cipsi Hazırlanışı:
- Mısır ununu ve beyaz unu bir kaba alıp baharatlarımızı ekleyelim.
- Sarımsakları temizleyip rendeleyelim ve unumuzun içine koyalım.
- Tuz ve zeytinyağını da ekleyip iyice karıştıralım.
- Bundan sonra suyu azar azar ekleyip yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur olduğunda üzerine streç kapatıp 5 dk bekletelim. Bu sırada fırını 200 dereceye getirelim.
- Merdaneyle hamuru açalım. (Un serpmenize gerek yok yapışmıyor)
- İstediğimiz şekilde kesip yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine dizelim.
- Yaklaşık 10 dakikada pişiyor (Sürekli kontrol etmek gerekiyor)
Afiyet olsun 🙂
Mısır cips için kullandığımız malzemelerin faydalarına bir bakalım…
Mısır unu: Mısır unu, et ürünlerinde bağlayıcı ajan olarak kullanılır ve unun modifikasyonu ile de pişirme işleminden sonra, üründe çıtır yapının korunmasını sağlar. Çinko içeriği açısından zengin olan mısır ununun bu özelliği sayesinde hücre sağlığını koruduğu düşünülmektedir.
Zeytinyağı: Zeytinyağında bulunan yağ asitlerinin %55-83’ü tekli doymamış; özellikle oleik asit, %4- 20’si çoklu doymamış ve %8-14’ü doymuş yağ asitlerinden oluşmaktadır. Uluslararası standartlara göre (sızma ve rafine) zeytinyağı için önerilen yağ asidi içerikleri; %56-83 oleik, %7.5-20 palmitik, %3.5-20 linoleik, %0.5-3.5, stearik, %0.3-0.5 palmitoleik, %0-1.5 linolenik, %0-0.5 miristik asitten ve çok daha az miktarlarda diğer yağ asitlerinden oluşmalıdır.
- Akdeniz diyetinin önemli bir bileşeni olan zeytinyağının, son yıllarda yapılan araştırmalarda; kronik hastalıklar ve kanser dâhil pek çok hastalıkta diyette kullanımının önemi vurgulanmaktadır. Özellikle kardiyovasküler hastalıklara karşı koruyucu, hipertansiyon ve trombosit fonksiyonu düzenleyici ve antienflamatuar etkilere sahiptir.
5-6 kişilik Mısır Cipsi için besin değerleri:
| CHO (g) | Na (mg) | I | Vit. A (µg) |
| 160,7 | 79,5 | 137 | 155 |
| Protein (g) | K (mg) | F (µg) | Vit. C (mg) |
| 21,9 | 813 | 161 | 26,6 |
| Yağ (g) | P (mg) | Fe (mg) | Vit. B³ (mg) |
| 18,7 | 248 | 3,1 | 0,3 |
| Kalori (kkal) | Ca (mg) | Mg (mg) | Lif (g) |
| 915,7 | 70,3 | 4,9 | – |
Kaya, F. A. (2013). Zeytinyağı ve Sağlık: Biyoaktif Bileşenleri, Antioksidan Özellikleri ve Klinik Wtkileri. Konuralp Tıp Dergisi, s. 60-68.
