Şef Kurabiye Tarifi

631

Hamur işinden vazgeçemeyenlerden misiniz sizde benim gibi? Pratik çözümler üretmeye başlayalım o halde 😉 Şeftali ve kurabiye ikilisine ne dersiniz? O zaman hadi bu tarife beraber başlayalım. 😊

  • Bakalım malzemelerimizin faydaları neler?

Şeftali: Şeftali (Prunus persica L.), gülgiller (Rosaceae) familyasından bir yaz meyvesidir. Ilıman iklimi seven bir bitkidir. Genellikle 30 yıl yaşar. Şeftalinin anavatanı Çin’dir ancak ılıman olan tüm bölgelerde yetişebilmektedir. Ülkemizde ilkbahar mevsimini sever. A vitamini açısından zengin olan şeftalinin kanserli hücrelere karşı etkisi vardır. %80’ni sudur ve bol miktarda lif içerir. Kabızlık sorunu için de önemli rolü vardır.

Tarçın: Tropik iklimlerin sevdalısı tarçının ülkemizde botanik yetiştiriciliği yapılmaktadır. Soğuk havalarda bol bol tüketilen tarçın, soğuk algınlığına iyi gelmektedir. İnsülin direnci olanların kullandığı ana baharat olarak önemini korumaktadır.

Şef Kurabiye Tarifi (12-15 Kişilik, 28 adet)

Malzemeler:

  • 1 orta boy şeftali
  • 1 adet yumurta
  • 1 çay bardağı süt
  • 1.5 su bardağı tam buğday unu
  • 0.5 su bardağı mısır unu
  • 2 silme yemek kaşığı kakao
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • 1 paket kabartma tozu

Süslemesi için:

Hazırlanışı:

  • Şeftaliyi kabuğunu soymadan robottan geçirelim. Bir kaba alalım.
  • İçerisine yumurtayı, sütü, unları, kakouyu ve tarçını ekleyip; homojen bir karışım oluncaya kadar karıştıralım. Son olarak kabartma tozunu ekleyelim.
  • Elde ettiğimiz hamurdan nasıl kurabiye yapacağız diye düşüneceğinizi tahmin ediyorum.
  • Hamurumuz kek hamurundan biraz katı, ancak elimizde yuvarlanamayacak kadar cıvık oldu. Yemek kaşığıyla kurabiye topu kadar yağlı tepsiye azar azar bırakalım.
  • Aman dikkat 5-10 dk’da pişiyor şef kurabiyelerimiz.

Afiyet olsun.. 😊

14 kişilik Şef Kurabiye’nin besin değeri:

CHO
(g)
Na
(mg)

I
(µg)

Vit. A
(µg)
190 612 29,3 209
Protein
(g)
K
(mg)
F
(µg)
Vit. C
(mg)
40,5 1720 310 22,1
Yağ
(g)
P
(mg)
Fe
(mg)
Vit. B³
(mg)
16,1 1481 14,5 20,9
Kalori
(kkal)
Ca
(mg)
Mg
(mg)
Lif
(g)
1081 288 365,3 32,4

 

Mert, Ayşe. Vişne suyu konsantresi ile şeftali ve kayısı püre konsantrelerinin üretim aşamalarında uygulanan işlemlerin bileşimleri üzerine etkilerinin incelenmesi. Diss. 2012.

Slaughter, D. C. “Nondestructive determination of internal quality in peaches and nectarines.” Transactions of the ASAE (USA)(1995).

Dhuley, J. N. “Anti-oxidant effects of cinnamon (Cinnamomum verum) bark and greater cardamom (Amomum subulatum) seeds in rats fed high fat diet.” (1999).

Uyarı! BirBes.com içeriklerinin bir bölümü veya tamamı, BirBes. com – Beslenme Biliminin Geleceği’nin daha önceden yazılı izni ve onayı alınmadan kopyalanamaz, yayımlanamaz, hiçbir ortamda kaydedilemez, değiştirilemez ve uyarlanamaz. Bütün yasal haklar saklıdır.
Abone Ol
Bildir
guest
0 Yorum