Hamur işine sağlık kattığım kabaklı çörek tarifim, siz pratik yemek severlerin sofralarından eksik olmayacak 😉
Malzemeler:
- 2 orta boy kabak
- ¾ su bardağı lor peyniri
- 2 yumurta
- 1 tk pul biber
- 1 tk nane
- ½ diş sarımsak
- 1 sb mısır unu
- 1 yk tam buğday unu
- 3 yk zeytinyağı
- 1 paket kabartma tozu
- Tuz, karabiber
Hazırlanışı:
- Kabaklar rendelenip suyu sıkılır.
- Rendelenmiş sarımsak, lor peyniri, yumurta, baharatlar ve zeytinyağı eklenir.
- Malzemeler harmanlandıktan sonra mısır unu ve tam buğday unu da eklenir.
- Son olarak, 180° derecede önceden ısıtılmış fırında, üzeri kızarana kadar pişirilir.
Kabaklı çöreklerimiz hazır, afiyet olsun.. 🙂
Kabak: Cucurbitaceae ailesinden olan su kabağının, insan vücudu üzerindeki biyolojik etkileri incelendiğinde; yüksek iyileştirici değerlere sahip olduğu görülmüştür. Besin değeri daha yüksek olduğu ve omega yağ asitlerini içerdiği için, özellikle hastalıkların tedavisinde tohumları ile birlikte tüketimi tavsiye edilmektedir. Ruh sağlığı problemleri için de şifalı olan kabak; kolin seviyesi en yüksek olan bitkidir.
Yumurta: Günümüzde, doğanın en şahane besini olarak kabul gören tavuk yumurtasının özellikle beyazı, esansiyel amino asitlerce oldukça zengin ve doğal bir yüksek kaliteli protein kaynağıdır. Sarısı ise, içerisinde; antioksidanları, aromatik zincirli amino asitleri, vitaminleri, karotenoidleri, fosfolipitleri barındırır.
Zeytinyağı: İnsanların günlük diyetlerinde kullanılan en eski yağ olarak bilinen zeytinyağı; Akdeniz diyetinin ana bileşeni olup, kanser ve kardiyovasküler hastalıklar gibi birçok hastalığa karşı korucuyu etki göstermektedir. İçerisinde sterolleri, tokoferolleri ve karotenoidleri barındıran zeytinyağı, sterollerin öncüsü olarak yenilebilen tek yağdır. Tekli doymamış yağ asitleri bakımından zengin olan zeytinyağı; antioksidan yapısıyla birlikte, serum LDL* kolesterol seviyesini azaltmaya ve HDL* kolesterolü dengelemeye yardımcıdır.
Sarımsak: Kendine özgü tadı ve sağlığa olan olumlu etkileriyle bilinen sarımsağın, bu özellikleri çoğunlukla; içeriğindeki alliin, g-glutamilsistein ve bunların türevleri olan kükürtlü bileşiklerden kaynaklanır.
Bitkisel tedavi edicilerin en iyilerinden biri olan sarımsak; enfeksiyon, soğuk algınlığı, diyabet, kardiyovasküler hastalık gibi birçok hastalığın tedavisinde kullanılmasıyla tarihte de büyük bir öneme sahiptir. Klinik tedavide ise kan basıncını, kolesterolü, glukoz seviyesini düzenlerken, arteriyoskleroz olarak bilinen damar sertleşmesi ve kanseri önlemeye de yardımcıdır.
- Yapılan insan çalışmalarında, sarımsak tüketimi ile; mide, yemek borusu, kolon ve prostat kanseri görülme sıklığı arasında ters orantı olduğu gözlemlenmiştir.
| CHO (g) | Na (mg) | I | Vit. A (µg) |
| 118,6 | 1611 | 18,7 | 491,3 |
| Protein (g) | K (mg) | F (µg) | Vit. C (mg) |
| 31,6 | 929 | 281,6 | 675 |
| Yağ (g) | P (mg) | Fe (mg) | Vit. B³ (mg) |
| 55,8 | 1630,2 | 8 | 5,2 |
| Kalori (kkal) | Ca (mg) | Mg (mg) | Lif (g) |
| 1075,1 | 298 | 356,5 | 24,9 |
HDL: High density lipoprotein, halk arasında iyi kolesterol olarak bilinir.
Grzegorz Lesnierowski, J. S. (2017). What’s new in chicken egg research and technology for human health promotion? . Trends in Food Science & Technology , 46-51.
Rahman, A. (2003). Bottle Guard (Lagenaria Siceraria). Natural Product Radiance , 249-253.
S.C.Savva, A. (2016). Vegetable Oils: Dietary Importance. Greece: Elsevier.
