Etiket: gıda

Beslenme açısından fermantasyon; gıdaların muhafaza edilme sürelerini uzatan mikroorganizmalar ve onların enzimleri yardımıyla ürünlerin besin değerinin artmasını sağlayan, binlerce yıldır ...

İnsanoğlu geçmişten beri, besinleri korumak veya lezzetlendirmek için çeşitli yollara başvurmaktadır. Et ve balıkları korumak için tuzlama, lezzeti arttırmak için ...

Dünya nüfusunun hızlı artışı, insanoğlunun doğal kaynakları hiç tükenmeyeceği bilinci ile kullanışı sonucunda, açlık sorunu günden güne kapıları zorlamaya başlamıştır. ...

“Yemek bağımlılığı” (Food Addictiıon) terimi; aşırı tüketimin anormal durumunu tanımlamak için spesifik yeme davranışlarıyla birlikte kullanılmıştır. Bir grup bilim insanı, ...

Sağlıklı olmayan besinleri tüketme alışkanlığı, nüfusun kilolu veya obez olmasına sebep olabilecek önemli bir etkendir. Sağlıksız beslenme alışkanlığını değiştirmek, birçok ...