• BirBes’te Yazar Olmak İçin
BirBes.com - Beslenme ve Diyetetik Biliminin Geleceği
Araçlarımız
No Result
View All Result
İbrahim Halil Bağış
  • Ana Sayfa
  • Hakkımızda
    • Bilimsel Etkinliklerimiz
      • BirBes Seminerleri
        • Diyabette Güncel Yaklaşımlar Webinarı – 2022
        • Duchenne Musküler Distrofi (DMD) Güncel Yaklaşımlar Webinarı – 2022
        • İklim Krizi, Geleceğin Dünyası ve Diyetisyen
        • 19 Mayıs Sporcu Beslenmesi Webinarı
        • Her Şeyin Başı Sağlık! (Vega Okulları)
        • Sağlıklı Besleniyor Muyuz? (Atabek Koleji)
        • Sağlıklı Beslenme ve Obeziteden Korunma (Toki Mimar Sinan Anaokulu)
        • Diyabet Farkındalığı II (İhlas Koleji)
        • Diyabet Farkındalığı I (İhlas Koleji)
      • Klinik Beslenme Günleri
        • Biruni Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Lisansüstü Semineri ’21/2
        • Biruni Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Lisansüstü Semineri ’21
        • Biruni Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Öğrenci Semineri ’21
        • III. Ulusal Beslenme ve Diyetetik Öğrenci Kongresi
        • III – Enteral ve Parenteral Beslenme
        • II – Diyabet
        • I – Biruni Beslenme ve Diyetetik Öğrenci Kongresi
      • Mor Fesleğen Serisi
        • 12. Oturum – 15.05.2020
        • 11. Oturum – 14.05.2020
        • 10. Oturum – 13.05.2020
        • 9. Oturum – 09.05.2020
        • 8. Oturum – 08.05.2020
        • 7. Oturum – 07.05.2020
        • 6. Oturum – 03.03.2020
        • 5. Oturum – 18.02.2020
        • 4. Oturum – 24.12.2019
        • 3. Oturum – 10.12.2019
        • 2. Oturum – 26.11.2019
        • 1. Oturum – 05.11.2019
    • İletişim
  • Araçlarımız
    • Enerji Gereksinimi
      • Günlük Enerji Gereksinimi Hesaplama Araçları BiraradaYENİ!
      • Emziren (Emzikli) Anneler İçin Vücut Ağırlığı (Kilo) ve Enerji Gereksinimi Hesaplama AracıYENİ!
      • Gebe (Hamile) Anne Adayları İçin Vücut Ağırlığı (Kilo) ve Enerji Gereksinimi Hesaplama AracıYENİ!
      • Amputasyonlu (Ampüte) Bireyler İçin Enerji Gereksinimi Hesaplama Aracı
      • Henry 2005 Eşitlikleri ile Enerji Gereksinimi Hesaplama Aracı
      • Harris-Benedict Formülü ile Günlük Enerji Hesaplama Aracı
      • FAO, WHO, UN:, 2001 Formülü ile Günlük Enerji Hesaplama Aracı
      • Dünya Sağlık Örgütü (WHO) Formülü ile Günlük Enerji Hesaplama Aracı
      • Mifflin & St. Jeor Formülü ile Günlük Enerji Hesaplama Aracı
      • Schofield Formülü ile Günlük Enerji Hesaplama Aracı
      • Estimated Energy Requirement (EER) Formülü ile Günlük Enerji Hesaplama Aracı
    • Vücut Kompozisyonu
      • Vücut Kompozisyonu Hesaplama Araçları Birarada
      • Beden Kütle İndeksi (BKİ) Hesaplama Aracı
      • Bel Çevresi Ölçümünde Risk Değerlendirmesi Aracı
      • Vücut Şekil İndeksi (VŞİ) Hesaplama Aracı
      • Yağsız Vücut Kütlesi (Fatt Free Mass) Hesaplama Aracı
      • İdeal Ağırlık Hesaplama Aracı
      • Vücut Yüzey Alanı Hesaplama Aracı
      • Toplam Vücut Yağı Hesaplama Aracı
      • Toplam Vücut Suyu Hesaplama Aracı
  • Sporcular
  • Fit Tarifler
  • BirBesPedi
  • Diğer
    • Aylara Göre Besin Listeleri
    • Mevsimine Göre Balıklar
    • Mevsimine Göre Sebzeler
    • Mevsimine Göre Meyveler
BirBes.com - Beslenme ve Diyetetik Biliminin Geleceği
  • Ana Sayfa
  • Hakkımızda
    • Bilimsel Etkinliklerimiz
      • BirBes Seminerleri
        • Diyabette Güncel Yaklaşımlar Webinarı – 2022
        • Duchenne Musküler Distrofi (DMD) Güncel Yaklaşımlar Webinarı – 2022
        • İklim Krizi, Geleceğin Dünyası ve Diyetisyen
        • 19 Mayıs Sporcu Beslenmesi Webinarı
        • Her Şeyin Başı Sağlık! (Vega Okulları)
        • Sağlıklı Besleniyor Muyuz? (Atabek Koleji)
        • Sağlıklı Beslenme ve Obeziteden Korunma (Toki Mimar Sinan Anaokulu)
        • Diyabet Farkındalığı II (İhlas Koleji)
        • Diyabet Farkındalığı I (İhlas Koleji)
      • Klinik Beslenme Günleri
        • Biruni Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Lisansüstü Semineri ’21/2
        • Biruni Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Lisansüstü Semineri ’21
        • Biruni Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Öğrenci Semineri ’21
        • III. Ulusal Beslenme ve Diyetetik Öğrenci Kongresi
        • III – Enteral ve Parenteral Beslenme
        • II – Diyabet
        • I – Biruni Beslenme ve Diyetetik Öğrenci Kongresi
      • Mor Fesleğen Serisi
        • 12. Oturum – 15.05.2020
        • 11. Oturum – 14.05.2020
        • 10. Oturum – 13.05.2020
        • 9. Oturum – 09.05.2020
        • 8. Oturum – 08.05.2020
        • 7. Oturum – 07.05.2020
        • 6. Oturum – 03.03.2020
        • 5. Oturum – 18.02.2020
        • 4. Oturum – 24.12.2019
        • 3. Oturum – 10.12.2019
        • 2. Oturum – 26.11.2019
        • 1. Oturum – 05.11.2019
    • İletişim
  • Araçlarımız
    • Enerji Gereksinimi
      • Günlük Enerji Gereksinimi Hesaplama Araçları BiraradaYENİ!
      • Emziren (Emzikli) Anneler İçin Vücut Ağırlığı (Kilo) ve Enerji Gereksinimi Hesaplama AracıYENİ!
      • Gebe (Hamile) Anne Adayları İçin Vücut Ağırlığı (Kilo) ve Enerji Gereksinimi Hesaplama AracıYENİ!
      • Amputasyonlu (Ampüte) Bireyler İçin Enerji Gereksinimi Hesaplama Aracı
      • Henry 2005 Eşitlikleri ile Enerji Gereksinimi Hesaplama Aracı
      • Harris-Benedict Formülü ile Günlük Enerji Hesaplama Aracı
      • FAO, WHO, UN:, 2001 Formülü ile Günlük Enerji Hesaplama Aracı
      • Dünya Sağlık Örgütü (WHO) Formülü ile Günlük Enerji Hesaplama Aracı
      • Mifflin & St. Jeor Formülü ile Günlük Enerji Hesaplama Aracı
      • Schofield Formülü ile Günlük Enerji Hesaplama Aracı
      • Estimated Energy Requirement (EER) Formülü ile Günlük Enerji Hesaplama Aracı
    • Vücut Kompozisyonu
      • Vücut Kompozisyonu Hesaplama Araçları Birarada
      • Beden Kütle İndeksi (BKİ) Hesaplama Aracı
      • Bel Çevresi Ölçümünde Risk Değerlendirmesi Aracı
      • Vücut Şekil İndeksi (VŞİ) Hesaplama Aracı
      • Yağsız Vücut Kütlesi (Fatt Free Mass) Hesaplama Aracı
      • İdeal Ağırlık Hesaplama Aracı
      • Vücut Yüzey Alanı Hesaplama Aracı
      • Toplam Vücut Yağı Hesaplama Aracı
      • Toplam Vücut Suyu Hesaplama Aracı
  • Sporcular
  • Fit Tarifler
  • BirBesPedi
  • Diğer
    • Aylara Göre Besin Listeleri
    • Mevsimine Göre Balıklar
    • Mevsimine Göre Sebzeler
    • Mevsimine Göre Meyveler
No Result
View All Result
BirBes.com - Beslenme ve Diyetetik Biliminin Geleceği

BirBes > Bilimsel Çalışmalar > Palm Yağı ve Sağlığımıza Etkileri

Palm Yağı ve Sağlığımıza Etkileri

Şevval Bölükbaşı by Şevval Bölükbaşı
in Bilimsel Çalışmalar
0
Palm Yağı ve Sağlığımıza Etkileri

PALM YAĞI NEDİR?
Palm yağı bir diğer adıyla Palmiye yağı, hurma yağı özellikle Afrika ülkelerinde ticari açıdan büyük önem taşıyan oda koşullarında katı halde bulunan bir yağ çeşididir. Palmiye ağacı (Elais guineensis), yerel popülasyonların geleneksel olarak yağını yemek ve diğer amaçlar için kullandığı birçok Batı Afrika ülkesine özgü eski bir tropikal bitkidir. Palm yağı karotenoid bakımından oldukça zengindir. Palm yağını diğer bitkisel yağlardan ayıran nedenlerden biri de tek bir meyveden iki farklı yağ üretilmesidir. Tropik bölgelerde büyük ölçekli palmiye bitkileri bulunur ve Malezya ve Endonezya, küresel üretimin %86’sını oluşturan, önde gelen Palm yağı üreticileridir; diğer Palm yağı üreten ülkeler Nijerya, Tayland, Kolombiya, Papa Gine, Fildişi Sahili, Hindistan ve Brezilya’dır.

PALM YAĞININ SAĞLIĞIMIZA ETKİLERİ NELERDİR?
Son zamanlarda, diyet yağları ve koroner kalp hastalığı arasındaki bağlantı nedeniyle, tropikal ülkelerdeki en önemli bitkisel yağlardan biri olan hurma yağı artan bir araştırma konusu olmuştur. Tropikal bir bitki olan Elaesis Guineensis’ten elde edilen bu ürün, 1’e yakın çoklu doymamış yağ asidi/doymuş yağ asidi oranına ve yüksek miktarda antioksidan A vitamini öncüllerine ve vitamin E’ye sahiptir. Palm yağı taze durumda ve/veya çeşitli seviyelerde tüketilir. Çeşitli hayvan türlerinde ve insanlarda yapılan beslenme deneyleri, taze palmiye yağının sağlığa yararlı rolünü vurgulamıştır. Bu yararlar arasında arteriyel tromboz (kan pıhtısının damarı tıkaması) ve ateroskleroz riskinin azaltılması, kolesterol biyosentezinin inhibisyonu (kolesterol üretiminin engellenmesi) ve trombosit agregasyonu (kan pulcuklarının kümelenmesi) ve kan basıncında azalma yer alır. Bununla birlikte, yaygın olarak kullanılan hurma yağının önemli bir miktarı, vücudun fizyolojik ve biyokimyasal işlevlerine yönelik potansiyel tehlikelere sahip olan oksitlenmiş halde bulunmaktadır.

Oksidasyon, çeşitli mutfak amaçlarına yönelik olarak yağın işlenmesinin bir sonucudur. Çalışmalar, taze hurma yağı ve oksitlenmiş hurma yağı ile ilgili olarak, olumsuz bir plazma lipit profili, artmış serbest yağ asitleri ve fosfolipit seviyelerinin görüldüğünü ortaya koymuştur.

Ek olarak, oksitlenmiş palmiye yağı, özellikle böbrekler, akciğerler, karaciğer ve kalpte toksik etkiler gösterir. Oksitlenmiş yağ tüketiminin ve/veya oksitlenme seviyesinin azaltılması, oksitlenmiş yağların tüketimiyle ilişkili sağlık risklerini azaltabilir.

Palmiye yağı, besin faydaları ve çok yönlülüğü nedeniyle gıda üreticileri için mükemmel bir seçimdir. Yağın oksidatif stabilitesi maliyetle de birleşince, kolesterol içermeyen yağlar arasında benzersizdir ve bu özellikleri ile uzun raf ömrü sağlamak için çoklu doymamış yağ karışımlarında kullanılabilir. Genetik değişikliklere uğramadan üretilen palm yağı tedarikinin ekonomik olmasının sebeplerinden en önemlisi yağın uzun ömürlü ve çok üretilir olmasıdır. Birçok çalışma, yağın yüksek tekli doymamışlığın bir sonucu olarak hurma yağının besin değerini doğrulamıştır ve bu da yağı zeytinyağı kadar sağlıklı yapmaktadır. Palm yağının kan lipitlerine ve kolesterol modülasyonuna katkısı da yağın kullanımının yaygınlaşmasında önemli faktörlerden biridir.


KAYNAKLAR

Edem, D. (2002). Palm Oil: Biochemical, physiological, nutritional, hematological and toxicological aspects. 2018

Gapor AB, O. A. (1989). Antioxidant activities of palm vitamin E with special reference to tocotrienols. 2018

Ong, A., & Goh, S. (2003). Palm Oil: A healthful and cost-effective dietary component. 2018


Tags: hurma yağıpalm yağıpalmiye yağı
Uyarı! Referans gösterimi için aşağıdaki şablonu kullanınız.
Bölükbaşı, Ş. (2018). Palm Yağı ve Sağlığımıza Etkileri. Bilimsel Çalışmalar. URL: https://www.birbes.com/?p=1777. Erişim Tarihi: 14 Mayıs 2025.
Warning! Use the template below for reference representation.
Bölükbaşı, Ş. (2018). Palm Yağı ve Sağlığımıza Etkileri. Bilimsel Çalışmalar. URL: https://www.birbes.com/?p=1777. Date of Access: May 14 2025.

Related Posts

2018 Türkiye Nüfus ve Sağlık Araştırması Sonuçları Açıklandı

2018 Türkiye Nüfus ve Sağlık Araştırması Sonuçları Açıklandı

by admin

HACETTEPE ÜNİVERSİTESİ NÜFUS ETÜTLERİ ENSTİTÜSÜ 2018 Türkiye Nüfus ve Sağlık Araştırması Sonuçlarını Açıklıyor... Hacettepe Üniversitesi Nüfus Etütleri Enstitüsü, 1968 yılından...

Zencefil Nedir? Hangi Hastalıklara İyi Gelir? Biyoaktif Bileşenleri Nelerdir?

Zencefil Nedir? Hangi Hastalıklara İyi Gelir? Biyoaktif Bileşenleri Nelerdir?

by Uzm. Dyt. Betül Topal

Zingiberaceae familyasına ve Zingiber cinsine ait olan zencefil (Zingiber officinale Roscoe), uzun süredir bitkisel ilaç olarak kullanılan ve yaygın olarak...

Evde Parenteral Nutrisyona Bağımlı Yetişkinlerde İhtiyaç Temelli Yaşam Kalitesi [Çeviri]

Evde Parenteral Nutrisyona Bağımlı Yetişkinlerde İhtiyaç Temelli Yaşam Kalitesi [Çeviri]

by Uzm. Dyt. Gülsüm Meryem Güngör

Needs-based quality of life in adults dependent on home parenteral nutrition* Sorrel T. Burden a , Debra J. Jones a,...

Total Parenteral Nütrisyon (TPN) Alan Yetişkinlerde Refeeding Sendromu: Üçüncü Basamak Tedavi Merkezinde Kapsamlı Bir İnceleme (İngiltere) [Çeviri]

Total Parenteral Nütrisyon (TPN) Alan Yetişkinlerde Refeeding Sendromu: Üçüncü Basamak Tedavi Merkezinde Kapsamlı Bir İnceleme (İngiltere) [Çeviri]

by Uzm. Dyt. Aybüke Bayrak

Felipe Pantoja, Konstantinos C. Fragkos, Pinal S. Patel, Niamh Keane, Mark A. Samaan, Ivana Barnova, Simona Di Caro, Shameer J....

Erkek Basketbolcularda Düşük Karbonhidratlı Diyetin Ardından, Yedi Gün Boyunca Uygulanan Karbonhidrat Yüklemesi Sonrası Anaerobik Performans [Çeviri]

Erkek Basketbolcularda Düşük Karbonhidratlı Diyetin Ardından, Yedi Gün Boyunca Uygulanan Karbonhidrat Yüklemesi Sonrası Anaerobik Performans [Çeviri]

by Uzm. Dyt. İbrahim Halil Bağış

Małgorzata Magdalena Michalczyk 1, Jakub Chycki 2,* , Adam Zajac 2 , Adam Maszczyk 3, Grzegorz Zydek 1 and Józef...

Bir yanıt yazın Yanıtı iptal et

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Son Yazılar

Kurkumin Nasıl Elde Edilir? Sağlık Üzerine Etkileri Nelerdir?
Bir Besin Ansiklopedisi

Kurkumin Nasıl Elde Edilir? Sağlık Üzerine Etkileri Nelerdir?

by Dyt. Aysun Güler Godri
Geçirgen Bağırsak Sendromu Nedir? Belirtileri Nelerdir? Beslenme Tedavisi Nasıldır?
Yetişkin Hastalıklarında Beslenme

Geçirgen Bağırsak Sendromu Nedir? Belirtileri Nelerdir? Beslenme Tedavisi Nasıldır?

by Dyt. Neslihan Yeşilotalı
Kırmızı Pancarın Faydaları Nelerdir? Hangi Hastalığa İyi Gelir?
BirBesPedi

Kırmızı Pancarın Faydaları Nelerdir? Hangi Hastalığa İyi Gelir?

by Dyt. Cemre Kamalı
  • Ana Sayfa
  • Hakkımızda
  • Araçlarımız
  • Kullanıcı Sözleşmesi
  • Telif Hakkı

2018 © BirBes - Beslenme ve Diyetetik Biliminin Geleceği. Tüm Hakları Saklıdır. | Powered by Spreadon

No Result
View All Result
  • Ana Sayfa
  • Hakkımızda
    • Bilimsel Etkinliklerimiz
      • BirBes Seminerleri
      • Klinik Beslenme Günleri
      • Mor Fesleğen Serisi
    • İletişim
  • Araçlarımız
    • Enerji Gereksinimi
      • Günlük Enerji Gereksinimi Hesaplama Araçları Birarada
      • Emziren (Emzikli) Anneler İçin Vücut Ağırlığı (Kilo) ve Enerji Gereksinimi Hesaplama Aracı
      • Gebe (Hamile) Anne Adayları İçin Vücut Ağırlığı (Kilo) ve Enerji Gereksinimi Hesaplama Aracı
      • Amputasyonlu (Ampüte) Bireyler İçin Enerji Gereksinimi Hesaplama Aracı
      • Henry 2005 Eşitlikleri ile Enerji Gereksinimi Hesaplama Aracı
      • Harris-Benedict Formülü ile Günlük Enerji Hesaplama Aracı
      • FAO, WHO, UN:, 2001 Formülü ile Günlük Enerji Hesaplama Aracı
      • Dünya Sağlık Örgütü (WHO) Formülü ile Günlük Enerji Hesaplama Aracı
      • Mifflin & St. Jeor Formülü ile Günlük Enerji Hesaplama Aracı
      • Schofield Formülü ile Günlük Enerji Hesaplama Aracı
      • Estimated Energy Requirement (EER) Formülü ile Günlük Enerji Hesaplama Aracı
    • Vücut Kompozisyonu
      • Vücut Kompozisyonu Hesaplama Araçları Birarada
      • Beden Kütle İndeksi (BKİ) Hesaplama Aracı
      • Bel Çevresi Ölçümünde Risk Değerlendirmesi Aracı
      • Vücut Şekil İndeksi (VŞİ) Hesaplama Aracı
      • Yağsız Vücut Kütlesi (Fatt Free Mass) Hesaplama Aracı
      • İdeal Ağırlık Hesaplama Aracı
      • Vücut Yüzey Alanı Hesaplama Aracı
      • Toplam Vücut Yağı Hesaplama Aracı
      • Toplam Vücut Suyu Hesaplama Aracı
  • Sporcular
  • Fit Tarifler
  • BirBesPedi
  • Diğer
    • Aylara Göre Besin Listeleri
    • Mevsimine Göre Balıklar
    • Mevsimine Göre Sebzeler
    • Mevsimine Göre Meyveler

2018 © BirBes - Beslenme ve Diyetetik Biliminin Geleceği. Tüm Hakları Saklıdır. | Powered by Spreadon

Go to mobile version