Akrilamid Nedir? Gıdalarda Nasıl Oluşur? Kansere Sebep Olur Mu?
Gıdaların işlenmesi ve saklanması sırasında meydana gelen bazı esmerleşme tepkimeleri gıdaların kalitesini belirleyen temel reaksiyonları oluşturmaktadır. Ekmek, kurabiye, kek, et, ...
Gıdaların işlenmesi ve saklanması sırasında meydana gelen bazı esmerleşme tepkimeleri gıdaların kalitesini belirleyen temel reaksiyonları oluşturmaktadır. Ekmek, kurabiye, kek, et, ...
Akrilamid; karbonhidrattan zengin besinlerin 120 oC veya daha yüksek sıcaklıklarda pişirme, kaynatma, kavurma, ızgara ve kızartma sonucu oluşan, asparajinin ve şekerlerin ...
2018 © BirBes - Beslenme ve Diyetetik Biliminin Geleceği. Tüm Hakları Saklıdır. | Powered by Spreadon
2018 © BirBes - Beslenme ve Diyetetik Biliminin Geleceği. Tüm Hakları Saklıdır. | Powered by Spreadon