Köy Ekmeği Tadında: Ekşi Mayalı Tam Buğday Unlu Ekmek Tarifi Nasıl Yapılır? Faydaları Nelerdir?

Ekmek, toplumumuzda neredeyse her evin vazgeçilmezi konumundadır. Sofralarımızın baş tacı olan ekmeğin sağlıklı olanını tercih etmekten yanayım. Bu yüzden sizlere, tam buğday unlu ekşi mayalı ekmek tarifi ile geldim. 😉

Tam Buğday Unlu Ekşi Mayalı Ekmek Tarifi (12 Dilim)

Malzemeler:

Hazırlanışı:

Afiyet olsun.. 🙂

Hem sağlıklı hem de evlerinizde kolaylıkla yapabileceğiniz leziz ekmeğimizin faydalarına bir göz atalım…

Tam Buğday Unu: Diyet posası, B grubu vitaminleri, elzem yağ asitleri, antioksidanlar gibi pek çok faydalı bileşik içeren tam buğday unu; içeriğindeki posa sayesinde dışkı hacmini arttırmakta, kolon sağlığını olumlu yönde etkilemektedir. Beyaz una göre glisemik yükü* ve glisemik indeksi* daha düşük olan tam buğday ununun gereksiz insülin salınımını azaltıp, kan şekerinin düzenlenmesinde yardımcı olduğu bilinmektedir.

Tam buğday unu ile yapılan ekmeklerin daha yoğun olması sebebiyle, daha çok çiğneme gerektirdiği ve hızlı yutulmadığı için, doygunluk hissine daha çabuk ulaştırdığı bilinmektedir.

Zeytinyağı: Akdeniz diyetinin vazgeçilmezi olan zeytinyağı, koroner kalp hastalıklarına karşı koruyucu etkisi ile bilinmektedir. LDL* kolesterolün düşmesine yardımcı olan zeytinyağının, obeziteyi azaltıcı etkisi olduğu da düşünülmektedir.

Tam Buğday Unlu Ekşi Mayalı Ekmeğin besin değerleri:
CHO
(g)
Na
(mg)

I
(µg)

Vit. A
(µg)
338 1965 150,4 23,8
Protein
(g)
K
(mg)
F
(µg)
Vit. C
(mg)
59,5 1487 372
Yağ
(g)
P
(mg)
Fe
(mg)
Vit. B³
(mg)
20,8 1190 11,2 20,8
Kalori
(kkal)
Ca
(mg)
Mg
(mg)
Lif
(g)
1799 113 362 34,3

 


Glisemik yük: Besinlerin bir porsiyonundaki karbonhidrat miktarını ve kan glukozuna etkisini gösterir

Glisemik indeks: Tüketilen karbonhidratların kan glukozuna etkisi
LDL: Düşük yoğunluklu lipoprotein, halk arasında kötü huylu kolesterol olarak bilinir


İndrani Kalkan, B. Ö. (2017). Tam Buğday Ekmeği ve Sağlık Üzerine Etkisi. Aydın Gastronomy , 37-46.

Jaen and Cordoba. (2010). Olive oil and health: Summary of the II international conference on olive oil and health consensus report, Jaén and Córdoba (Spain) 2008. Nutrition, Metabolism & Cardiovascular Diseases , 284-294.

Robert W Owen, A. G. (2000). Olive-oil consumption and health: the possible role of antioxidants. The Lanset Oncology , 107-112.


Exit mobile version