Tatlı krizlerinize hem sağlıklı, hem de hafif bir alternatif ile bastırmak ister misiniz? Sadece üç malzeme ile yaptığım ballı suflemi mutlaka denemelisiniz. 😉 Yanında buz gibi limonata ile, yaz günlerinin sevimli ara öğünlerinden olabilir.
Üç Malzemeli Sufle Tarifi (2 Kişilik)
Malzemeler:
- 2 adet yumurta akı (orta boy yumurta)
- 2 yemek kaşığı bal
- 1 yemek kaşığı kakao
Hazırlanışı:
- Yumurta aklarını derin bir kaba alıyoruz.
- 3-4 dakika mikserle yumurta kabarana kadar çırpıyoruz.
- Bir kaba 2 yemek kaşığı bal koyuyoruz.
- Üzerine 1 yemek kaşığı kakaoyu ilave ediyoruz.
- İyice karıştırdıktan sonra, yavaş yavaş yumurta akını eklemeye başlıyoruz.
- Yukarıdan aşağıya doğru hareketlerle, yumurtayı söndürmeden eklemeye özen gösteriyoruz.
- İyice karıştırdıktan sonra, sufle kalıplarımıza harcımızı koyuyoruz.
- İçi su dolu tepsimize, kalıplara döktüğümüz suflelerimizi yerleştiriyoruz.
- Kapağına bir havlu koyup kapatıyoruz ve ocağımızı yakıyoruz.
- Su kaynadıktan 7 dakika sonra suflelerimiz hazır.
Afiyet olsun.. 🙂
Sadece üç malzeme ile hazırladığım tarifimizin sağlık açısından yararlarına birlikte bakalım…
Yumurta: Tüm esansiyel besin maddelerini içeren yumurta; A, D, E, K gibi yağda eriyen vitaminlerden ve B grubu vitaminlerinden zengindir. Hayvansal ürünler arasında en iyi protein kalitesine sahip olup, örnek protein olarak nitelendirilir. Yumurta sarısındaki kolesterolün kanda kolesterol düzeyine, ateroskleroz ve koroner kalp hastalıklarına etkisi konusunda birtakım endişeler olmakla birlikte, bu konuda çok daha fazla çalışmaya ihtiyaç vardır.
Bal: Arıların bitkilerde bulunan nektarları toplamasından sonra, bileşimlerinin değiştirilip petekle depolanması ve bir süre sonra olgunlaşması sonucu oluşan, kıvamlı ve tatlı bir besindir. Günlük hayatta saf haliyle tüketilmekle birlikte; kahvaltılık gevreklerde, fırın ürünlerinde, kozmetik ve tıbbi amaçlı birçok üründe bulunmaktadır. Yapılan araştırmalar sonucunda; balın, yara üzerinde bulunan E. coli, S. aureus, ve Salmonella enterica, Ser. typhimurium gibi bazı bakterilere karşı etki gösterdiği görülmüştür. Bazı bal çeşitlerinin, zararlı mikroorganizmaların gelişimini inhibe edici* etkisi sebebiyle, endüstriyel yiyeceklerin raf ömrünü uzatmak amacıyla kullanıldığı bilinmektedir.
Kakao: Yüksek enerji içeriğine rağmen, kan glukozunu diğer tatlılara göre daha yavaş yükselten kakao, zengin bir antioksidan kaynağıdır. İçerdiği polifenoller sayesinde, çeşitli metabolik ve kardiyovasküler hastalık riskini düşürmekle birlikte yaşlanmayı yavaşlatıcı etki gösterir. Derideki kırışıklıkların giderilmesinde de etkili olduğu düşünülür. Diyet lifi içerdiği için bağırsak temizliğine katkı sağlayıp, bağırsak hareketlerini kolaylaştırır.
2 kişilik Üç Malzemeli Sufle’nin Besin Değerleri:
| CHO (g) | Na (mg) | I | Vit. A (µg) |
| 28,3 | 117 | 4,5 | – |
| Protein (g) | K (mg) | F (µg) | Vit. C (mg) |
| 7,9 | 291 | 5,5 | 1 |
| Yağ (g) | P (mg) | Fe (mg) | Vit. B³ (mg) |
| 1 | 50,9 | 2,9 | 0,2 |
| Kalori (kkal) | Ca (mg) | Mg (mg) | Lif (g) |
| 156,3 | 16,5 | 35,2 | 1,3 |
I. Andujar, M. C. (2012). Cocoa Polyphenols and Their Potential Benefits for Human Health. Oxidative Medicine and Cellular Longevity .
ÖZMEN, N., & ALKIN, E. (2006). Balın Antimikrobiyal Özellikleri ve İnsan Sağlı Üzerine Etkisi. Uludag Arıcılık Dergisi , 155-160.
ŞİT, S. (2008). Gıda Sektöründe Kullanılan Kakaonun Kalitesinin Belirlenmesinde Kullanılan Analiz Yöntemleri. İstanbul.
Zümrüt Açıkgöz, S. S. (2006). Fonksiyonel Yumurta Üretimi. Hayvansal Üretim , 36-46.
