• BirBes’te Yazar Olmak İçin
BirBes.com - Beslenme ve Diyetetik Biliminin Geleceği
Araçlarımız
Bulunamadı
Tüm Sonuçları Gör
Nutristatistik.com Biyoistatistiksel Analiz ve Danışmanlık Hizmetleri
  • Ana Sayfa
  • Hakkımızda
    • Bilimsel Etkinliklerimiz
      • BirBes Seminerleri
        • 19 Mayıs Sporcu Beslenmesi Webinarı
        • Her Şeyin Başı Sağlık! (Vega Okulları)
        • Sağlıklı Besleniyor Muyuz? (Atabek Koleji)
        • Sağlıklı Beslenme ve Obeziteden Korunma (Toki Mimar Sinan Anaokulu)
        • Diyabet Farkındalığı II (İhlas Koleji)
        • Diyabet Farkındalığı I (İhlas Koleji)
      • Klinik Beslenme Günleri
        • Biruni Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Lisansüstü Semineri ’21/2
        • Biruni Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Lisansüstü Semineri ’21
        • Biruni Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Öğrenci Semineri ’21
        • III. Ulusal Beslenme ve Diyetetik Öğrenci Kongresi
        • III – Enteral ve Parenteral Beslenme
        • II – Diyabet
        • I – Biruni Beslenme ve Diyetetik Öğrenci Kongresi
      • Mor Fesleğen Serisi
        • 12. Oturum – 15.05.2020
        • 11. Oturum – 14.05.2020
        • 10. Oturum – 13.05.2020
        • 9. Oturum – 09.05.2020
        • 8. Oturum – 08.05.2020
        • 7. Oturum – 07.05.2020
        • 6. Oturum – 03.03.2020
        • 5. Oturum – 18.02.2020
        • 4. Oturum – 24.12.2019
        • 3. Oturum – 10.12.2019
        • 2. Oturum – 26.11.2019
        • 1. Oturum – 05.11.2019
    • İletişim
  • Araçlarımız
    • Enerji Gereksinimi
      • Günlük Enerji Gereksinimi Hesaplama Araçları BiraradaYENİ!
      • Henry 2005 Eşitlikleri ile Enerji Gereksinimi Hesaplama Aracı
      • Harris-Benedict Formülü ile Günlük Enerji Hesaplama Aracı
      • FAO, WHO, UN:, 2001 Formülü ile Günlük Enerji Hesaplama Aracı
      • Dünya Sağlık Örgütü (WHO) Formülü ile Günlük Enerji Hesaplama Aracı
      • Mifflin & St. Jeor Formülü ile Günlük Enerji Hesaplama Aracı
      • Schofield Formülü ile Günlük Enerji Hesaplama Aracı
      • Estimated Energy Requirement (EER) Formülü ile Günlük Enerji Hesaplama Aracı
    • Vücut Kompozisyonu
      • Vücut Kompozisyonu Hesaplama Araçları Birarada
      • Beden Kütle İndeksi (BKİ) Hesaplama Aracı
      • Bel Çevresi Ölçümünde Risk Değerlendirmesi Aracı
      • Vücut Şekil İndeksi (VŞİ) Hesaplama Aracı
      • Yağsız Vücut Kütlesi (Fatt Free Mass) Hesaplama Aracı
      • İdeal Ağırlık Hesaplama Aracı
      • Vücut Yüzey Alanı Hesaplama Aracı
      • Toplam Vücut Yağı Hesaplama Aracı
      • Toplam Vücut Suyu Hesaplama Aracı
  • Sporcular
  • Fit Tarifler
  • BirBesPedi
  • Diğer
    • Aylara Göre Besin Listeleri
    • Mevsimine Göre Balıklar
    • Mevsimine Göre Sebzeler
    • Mevsimine Göre Meyveler
BirBes.com - Beslenme ve Diyetetik Biliminin Geleceği
  • Ana Sayfa
  • Hakkımızda
    • Bilimsel Etkinliklerimiz
      • BirBes Seminerleri
        • 19 Mayıs Sporcu Beslenmesi Webinarı
        • Her Şeyin Başı Sağlık! (Vega Okulları)
        • Sağlıklı Besleniyor Muyuz? (Atabek Koleji)
        • Sağlıklı Beslenme ve Obeziteden Korunma (Toki Mimar Sinan Anaokulu)
        • Diyabet Farkındalığı II (İhlas Koleji)
        • Diyabet Farkındalığı I (İhlas Koleji)
      • Klinik Beslenme Günleri
        • Biruni Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Lisansüstü Semineri ’21/2
        • Biruni Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Lisansüstü Semineri ’21
        • Biruni Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Öğrenci Semineri ’21
        • III. Ulusal Beslenme ve Diyetetik Öğrenci Kongresi
        • III – Enteral ve Parenteral Beslenme
        • II – Diyabet
        • I – Biruni Beslenme ve Diyetetik Öğrenci Kongresi
      • Mor Fesleğen Serisi
        • 12. Oturum – 15.05.2020
        • 11. Oturum – 14.05.2020
        • 10. Oturum – 13.05.2020
        • 9. Oturum – 09.05.2020
        • 8. Oturum – 08.05.2020
        • 7. Oturum – 07.05.2020
        • 6. Oturum – 03.03.2020
        • 5. Oturum – 18.02.2020
        • 4. Oturum – 24.12.2019
        • 3. Oturum – 10.12.2019
        • 2. Oturum – 26.11.2019
        • 1. Oturum – 05.11.2019
    • İletişim
  • Araçlarımız
    • Enerji Gereksinimi
      • Günlük Enerji Gereksinimi Hesaplama Araçları BiraradaYENİ!
      • Henry 2005 Eşitlikleri ile Enerji Gereksinimi Hesaplama Aracı
      • Harris-Benedict Formülü ile Günlük Enerji Hesaplama Aracı
      • FAO, WHO, UN:, 2001 Formülü ile Günlük Enerji Hesaplama Aracı
      • Dünya Sağlık Örgütü (WHO) Formülü ile Günlük Enerji Hesaplama Aracı
      • Mifflin & St. Jeor Formülü ile Günlük Enerji Hesaplama Aracı
      • Schofield Formülü ile Günlük Enerji Hesaplama Aracı
      • Estimated Energy Requirement (EER) Formülü ile Günlük Enerji Hesaplama Aracı
    • Vücut Kompozisyonu
      • Vücut Kompozisyonu Hesaplama Araçları Birarada
      • Beden Kütle İndeksi (BKİ) Hesaplama Aracı
      • Bel Çevresi Ölçümünde Risk Değerlendirmesi Aracı
      • Vücut Şekil İndeksi (VŞİ) Hesaplama Aracı
      • Yağsız Vücut Kütlesi (Fatt Free Mass) Hesaplama Aracı
      • İdeal Ağırlık Hesaplama Aracı
      • Vücut Yüzey Alanı Hesaplama Aracı
      • Toplam Vücut Yağı Hesaplama Aracı
      • Toplam Vücut Suyu Hesaplama Aracı
  • Sporcular
  • Fit Tarifler
  • BirBesPedi
  • Diğer
    • Aylara Göre Besin Listeleri
    • Mevsimine Göre Balıklar
    • Mevsimine Göre Sebzeler
    • Mevsimine Göre Meyveler
Bulunamadı
Tüm Sonuçları Gör
🐿️
BirBes.com - Beslenme ve Diyetetik Biliminin Geleceği
🐿️

BirBes > Sağlıklı Tarifler > En Sağlıklısından: Tam Buğday Unlu Ekmek Tarifi Nasıl Yapılır? Faydaları Nelerdir?

En Sağlıklısından: Tam Buğday Unlu Ekmek Tarifi Nasıl Yapılır? Faydaları Nelerdir?

Dyt. Esra Mutlu Dyt. Esra Mutlu
― Sağlıklı Tarifler
0
En Sağlıklısından: Tam Buğday Unlu Ekmek Tarifi Nasıl Yapılır? Faydaları Nelerdir?

Ekmeksiz yapamayanlara, ekmeğin en sağlıklı ve göz doyuran hali sizlerle 😉

Tam Buğday Unlu Ekmek Tarifi

Malzemeler:

  • 4,5 su bardağı tam buğday unu
  • 2 su bardağı su
  • 1 paket kuru maya
  • 1 yemek kaşığı keten tohumu
  • 1 tatlı kaşığı çörek otu

Hazırlanışı:

  • İlk olarak kuru malzemeler karıştırılıp, üzerine yavaş yavaş su eklenerek yoğrulur.
  • Hafif ele yapışan bir kıvam elde ettikten sonra, hamurun üzeri nemli bir bezle kapatılarak 30 dakika kabarması beklenir.
  • 30 dakika sonra tekrar yoğurulan hamur, 30 dakika daha dinlendirilir.
  • Son olarak, istenilen şekil verilip, üzerine kabak çekirdeği, ay çekirdeği, susam gibi eklemeler yaparak, önceden ısıtılmış 200° fırında pişirilir.
  • Üzeri hafif kızardığında ekmeğimiz hazırdır, afiyet olsun 🙂
Malzemelerimizin faydalarına bakalım…

Tam Buğday Unu: Dünya genelinde, insanlar için önemli gıda kaynaklarından biri olan buğday, tüketilme sırası olarak bakıldığında, pirinçten sonra ikinci sırada gelmektedir. Protein içeriği açısından pirinç, mısır gibi diğer tahıllardan daha yüksek değere sahiptir. İçerisinde, nişasta içeren kepek, endosperm, diyet lifi, lipit ve protein barındıran birçok kısım mevcuttur.

Buğday unu elde edilirken, rafine etme işlemi sebebiyle, sağlık için yararlı birçok besin maddesi ve diyet lifi kaybedilmekte ve bu durum, içindeki fenolik maddelerin ve flavanoidlerin azalmasına sebep olmaktadır. Tam buğday ununda ise bu kayıp en aza indirilmiş durumdadır.

Diyet lifini arttırmak, glisemik indeksi ve kolesterolü kontrol altına almak için tercih edilen tam buğday unu; kalp hastalıkları, koleraktal kanser, diyabet riskini azaltmada ve bağırsak hastalıklarının tedavisinde oldukça önemlidir.

Keten Tohumu: Alfa-linolenik asit, omega-3 yağ asidi ve lif içeriğiyle fonksiyonel bir besin maddesi haline gelen keten tohumu, içerisindeki yağ, proteinler ve lif sayesinde; kalp hastalıkları, ateroskleroz, diyabet, kanser, menopozal semptomlar, osteoporoz, artrit, otoimmün ve nörolojik hastalıkların önlenmesi ve tedavi edilmesinde büyük önem taşır. Hastalıklara karşı bağışıklık sitemi gelişmesine yardımcı olur.

Çörek Otu: Çok uzun yıllardan beri, Uzak Doğu ülkelerinde, şifaları için kullanılan çörek otunun, kanser hücrelerini etkisiz hale getirdiği düşünülmektedir. Antimikrobiyal ve antiviral etkileri bilenen çörek otuyla ilgili yapılan çalışmalar; çörek otu ekstresinin bağışıklık hücrelerini arttırdığını göstermektedir.

Tam Buğday Unlu Ekmeğin besin değerleri:
CHO
(g)
Na
(mg)

I
(µg)

Vit. A
(µg)
301 29,6 14,3 10,7
Protein
(g)
K
(mg)
F
(µg)
Vit. C
(mg)
66,2 2101 488 –
Yağ
(g)
P
(mg)
Fe
(mg)
Vit. B³
(mg)
16,6 1993 21,1 32,5
Kalori
(kkal)
Ca
(mg)
Mg
(mg)
Lif
(g)
1645 193 687 57,4

 


KAYNAKLAR

Ankit Goyal, V. S. (2014). Flax and flaxseed oil. J. Food Sci Technology.

Mehmet Salih Kaya, M. K. (2003). Çörek otu (Nigella sativa) tohumunun insan hücresel bağışıklık sisteminin CD3+, CD4+, CD8+ hücreleri ve toplam lökosit sayısı üzerine etkileri. Genel Tıp Dergisi, 109-112.

Naseer Ahmad Bhat, I. A. (2016). Physicochemical properties of whole wheat flour as affected by gamma irradiation. Food Science and Technology.


Etiketler: çörek otuekmektam buğday unu

Benzer Yazılar

Tatlı Krizine Birebir: İncir Uyutması Tarifi Nasıl Yapılır?

Tatlı Krizine Birebir: İncir Uyutması Tarifi Nasıl Yapılır?

Dyt. Pınar Giray

Şekersiz, unsuz, yağsız 2 malzemeli enfes bir tarif. Hem de sadece 2 malzemeli; kuru incir ve süt 😊 İncir Uyutması...

Saraylara Layık: Tavsultan Tatlısı Tarifi Nasıl Yapılır?

Saraylara Layık: Tavsultan Tatlısı Tarifi Nasıl Yapılır?

Dyt. Betül Karaaslan

Size şimdiye kadar hayalini kurduğunuz fazla kalorili tatlıları unutturacak bir tarif ile geldim. İşte karşınızda masum bir tarif Tavsultan tatlısı...

Probiyotik Lahana Turşusu Tarifi Nasıl Yapılır?

Probiyotik Lahana Turşusu Tarifi Nasıl Yapılır?

Dyt. Ümriye Kevser Akça

Soğuk kış günlerinde bağışıklığınızı arttıracak, probiyotik etkisi ile bağırsak sağlığınıza iyi gelecek probiyotik lahana turşusu tarifini sizler için hazırladık ;)...

Portakallı Fit Kek Tarifi Nasıl Yapılır?

Portakallı Fit Kek Tarifi Nasıl Yapılır?

Dyt. Gözde Uçak

Kış aylarının vazgeçilmez meyvesi portakal, bulunduğu tüm tariflere hem lezzet hem de hoş koku katar. Tadı damaklarda kalan, tatlı krizleri...

Bal Kabaklı Muhallebi Tarifi Nasıl Yapılır?

Bal Kabaklı Muhallebi Tarifi Nasıl Yapılır?

Dyt. Gözde Uçak

Tatlı krizlerini bastırabilecek, masum bir içeriğe sahip lezzetli bir muhallebi tarifi sizlerle :) Bal Kabaklı Muhallebi Tarifi (3 Kişilik) Bal...

Bir cevap yazın Cevabı iptal et

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Son Yazılar

Ortoreksiya Nervoza (Sağlıklı Beslenme Takıntısı) Nedir? Zararları Nelerdir?
Beslenme ve Psikoloji

Ortoreksiya Nervoza (Sağlıklı Beslenme Takıntısı) Nedir? Zararları Nelerdir?

Uzm. Dyt. Betül Topal
Ruminasyon (Geri Çıkarma) Bozukluğu Nedir? Belirtileri Nelerdir? Nasıl Tedavi Edilir?
Beslenme ve Psikoloji

Ruminasyon (Geri Çıkarma) Bozukluğu Nedir? Belirtileri Nelerdir? Nasıl Tedavi Edilir?

Uzm. Dyt. Betül Topal
Pika Nedir? Belirtileri Nelerdir? Kimlerde Görülür?
Beslenme ve Psikoloji

Pika Nedir? Belirtileri Nelerdir? Kimlerde Görülür?

Uzm. Dyt. Betül Topal
  • Ana Sayfa
  • Hakkımızda
  • Araçlarımız
  • Kullanıcı Sözleşmesi
  • Telif Hakkı
🐿️Nutristatistik.com

2018 © BirBes - Beslenme ve Diyetetik Biliminin Geleceği. Tüm Hakları Saklıdır.

Bulunamadı
Tüm Sonuçları Gör
  • Ana Sayfa
  • Hakkımızda
    • Bilimsel Etkinliklerimiz
      • BirBes Seminerleri
      • Klinik Beslenme Günleri
      • Mor Fesleğen Serisi
    • İletişim
  • Araçlarımız
    • Enerji Gereksinimi
      • Günlük Enerji Gereksinimi Hesaplama Araçları Birarada
      • Henry 2005 Eşitlikleri ile Enerji Gereksinimi Hesaplama Aracı
      • Harris-Benedict Formülü ile Günlük Enerji Hesaplama Aracı
      • FAO, WHO, UN:, 2001 Formülü ile Günlük Enerji Hesaplama Aracı
      • Dünya Sağlık Örgütü (WHO) Formülü ile Günlük Enerji Hesaplama Aracı
      • Mifflin & St. Jeor Formülü ile Günlük Enerji Hesaplama Aracı
      • Schofield Formülü ile Günlük Enerji Hesaplama Aracı
      • Estimated Energy Requirement (EER) Formülü ile Günlük Enerji Hesaplama Aracı
    • Vücut Kompozisyonu
      • Vücut Kompozisyonu Hesaplama Araçları Birarada
      • Beden Kütle İndeksi (BKİ) Hesaplama Aracı
      • Bel Çevresi Ölçümünde Risk Değerlendirmesi Aracı
      • Vücut Şekil İndeksi (VŞİ) Hesaplama Aracı
      • Yağsız Vücut Kütlesi (Fatt Free Mass) Hesaplama Aracı
      • İdeal Ağırlık Hesaplama Aracı
      • Vücut Yüzey Alanı Hesaplama Aracı
      • Toplam Vücut Yağı Hesaplama Aracı
      • Toplam Vücut Suyu Hesaplama Aracı
  • Sporcular
  • Fit Tarifler
  • BirBesPedi
  • Diğer
    • Aylara Göre Besin Listeleri
    • Mevsimine Göre Balıklar
    • Mevsimine Göre Sebzeler
    • Mevsimine Göre Meyveler
🐿️ Nutristatistik Akademik Danışmanlık ve İstatistiksel Analiz Hizmetleri

2018 © BirBes - Beslenme ve Diyetetik Biliminin Geleceği. Tüm Hakları Saklıdır.